※ [本文转录自 EatToDie 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: EatToDie 标题: [食记] 台北 二访唐宫蒙古烤肉 时间: Fri Nov 20 16:49:18 2009 餐厅名称：唐宫蒙古烤肉 电话：02-25051029 地址：台北市松江路283号2楼 价位：450+10% 优惠资讯有无：官网有9折优惠券 ───────────────────────────────────── 图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25399224 天气越来越冷，随着几波锋面南下，冬天悄悄的来了，每当气温下降，也就是吃 火锅的最好时节，而吃热呼呼冒着白色蒸汽的炭火铜炉火锅，更是一大享受，所 以我们便又来了唐宫，虽然唐宫的招牌是蒙古烤肉，但我更喜欢他的酸菜白肉锅。 可惜的是唐宫没有提供饮料，要另外加钱点，不过有提供茶水，对我而言够了， 一旁有自助沙拉吧区，除了水果、挫冰以外，还有烧仙草和"明治"冰淇淋，我是 没吃冰啦，但有吃冰淇淋的朋友说，那好像不是明治.. 蒙古烤肉(牛） 蒙古烤肉的流程在第一次唐宫的食记就详述过，这里就不多说了，有四种肉可以 选，最特别的是鹿肉，但老实说炒起来也吃不出什麽差异，我选的是纯牛肉而已 ，加了凤梨和九层塔增加风味，建议酱油不要加太多，不然会有苦味，加点凤梨 可以增加甜味，不错，唐宫的蒙古烤肉个人是觉得还好，就是炒肉罢了，不过我 最好奇的是，我研究蒙古历史这麽久了，虽然不敢称作大师，但也小有心得，偏 偏没听说过蒙古人有这种烤肉法，真不知道是台湾人自己原创的还是怎样？ 芝麻小烧饼夹肉 唐宫最让我觉得好吃的便是它的烧饼，都是现烤现做的，非常香酥可口，除了单 吃以外，也可以打开来夹上蒙古烤肉一起吃，变成店员大叔说的蒙古汉堡，不过 老实说因为烤肉肉片都蛮大片的，夹在饼内一起吃反而不好咬，我自己偏好的食 用方式是一口烧饼一口肉，肉和烧饼结合真是非常搭。 酸菜白肉锅 其实我想吃唐宫，主要不是为了蒙古烤肉，而是冲着它的酸菜白肉锅来的，利 用炭火加热的铜炉火锅，火力旺盛，一直到了我们吃完离去时，锅内的汤还 是强强滚，用这种汤来涮肉是最棒的，记得在北京的东来顺也是用铜炉火锅涮 肉，虽然东来顺的肉质很棒，但汤头是但而无味的水而已，而唐宫的酸菜白肉 锅底，酸中带甜，虽然对一些人说可能过酸，但我个人是很爱唐宫的汤头的。 白肉 唐宫的白肉，也就是猪五花肉，个人觉得比起第一次来吃退步许多，虽然吃 起来有五花肉的爽脆口感，但肉片太小，不够过瘾，这白肉可以不用像其他肉 用涮的，直接全部倒入锅内煮即可。 涮牛肉 比起白肉，我觉得唐宫最好吃的还是涮牛肉，厚度大小适中，油花分布均匀， 在酸菜白肉汤底涮过，不沾酱也很美味，肉质细嫩，店员大叔也建议不要涮太久 ，最好是涮至粉红色程度就可以吃了，吃着吃着，又怀念起北京东来顺的麻酱， 沾肉真好吃，可惜唐宫似乎没有提供火锅沾酱。 涮羊肉 羊肉是我觉得最普通的，不但肉片切的细碎又薄，肉质也普通，虽然羊骚味不 重，但吃起来也不怎样。 相较於蒙古烤肉，酸菜白肉锅反而是我吃最多的，一来天气冷了，吃火锅正适 合，二来烤肉吃多了很腻，而且很容易饱，特别是我觉得蒙古烤肉实在是挺普 通的。不过唐宫有个最令人诟病的缺点，就是环境卫生实在挺糟的，很容易在角 落看到小动物跑来跑去，而且还是在人潮众多时，看到的话也不用大惊小怪， 至少吃完隔天身体也没怎样，食物应该还是挺乾净的，只是三十年老店的卫生 环境真是很糟。另外去吃唐宫的话，别忘了上网列印优惠券，可以打九折，便 宜45元喔。 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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