图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou 标题：华泰王子饭店「枫丹」普罗旺斯套餐 内文： 元旦隔天中午，本打算至中山北路老爷酒店吃自助餐，未料订不到座位，刚好手边有餐券 ，便改往林森北路华泰王子饭店「枫丹西餐厅」品嚐普罗旺斯法式套餐。 「枫丹西餐厅」气氛优雅，其间也有些欧美顾客，似乎吃自助餐者多，我们所持餐券则指 定为「普罗旺斯套餐」，每客999元，价格比自助餐要贵上一倍。 首先是螺旋状黑麦面包棒，颇香脆。接着，法式面包和葡萄面包搭配奶油、莎莎酱、油醋 酱等三种调味，相当精致可口。开胃菜为「四品轩」，包括燻鲑鱼、鲜虾仁、鹅肝酱脆饼 和酥炸生蚝，四品皆不弱，尤以酥炸生蚝为佳，生蚝肥大，裹粉油炸，外皮薄酥，生蚝鲜 甜，可谓妙不可言，让人意犹未尽。 汤品乃「干贝蔬菜汤」，充满奶油和干贝的香浓，汤烫口，生干贝颇嫩，口感佳。再来是 「鲍片沙拉」，淋油醋酱，除了生菜、蕃茄、水蜜桃、小黄瓜、白煮蛋、玉米粒、杏仁片 、海菜丝、苜蓿芽外，重点是已腌入味的数片鲍鱼，可惜质硬，嚐之不禁皱眉，应是失败 之作。 「蒜蓉烤明虾」的虾肉紮实，起士蒜蓉味道甚香，搭配的青酱则吃不太出来。最後登场的 是主菜「普罗旺斯羔羊排」，七分熟，每份三块羔羊排以及芦笋、红萝卜等配菜，除少许 薄荷酱，另提供黑胡椒酱和蘑菇酱，虽号称「羔羊排」，但有的多油而带筋，跟想像相去 甚远。附餐为起士蛋糕、水果盘二择一，以及咖啡或馨香茶。起士蛋糕浓郁可口，配巧克 力棒、蓝莓、无花果、草莓和火龙果，点缀草莓酱，既好看又好吃；水果盘的木瓜、西瓜 出奇之甜，香瓜则逊色；炭烧热咖啡亦在水准之上。 大抵言，「枫丹」服务人员态度佳，用餐环境舒适，然其普罗旺斯套餐以价格论之，品质 尚待提升也。※ --

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