网路图文部落格版： http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=27566 星期六正好是我的生日，已经好几年我的生日都不是在假日， 难得今年正好在假日过生日，所以几个星期前， 我老婆就已经订好餐厅与台北的饭店， 打算特地由新竹到台北去好好的庆祝一下，因为不想赶着回新竹， 所以就精心寻找了「台北花园大酒店」住上一晚， 就可以不用急着在吃饱饭後赶回新竹了。 这一次选择的餐厅是「欣叶101食艺轩」， 这家也是位在台北101的85楼高空餐厅， 关於台北101的85楼高空餐厅，看过我部落格的人， 应该都会知道我们之前已经吃过了「随意鸟地方101高空景观餐厅」， 当时的食记：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=25740， 因为那一次吃完走出来要搭电梯时， 我们夫妻俩就在讨论下次乾脆也来欣叶101吃吃看好了， 所以这一次我老婆就直接订了「欣叶101食艺轩」，而且还是靠窗的位置， 真是令我又惊又喜，想不到短短不到半年内，我就同时吃过了85 楼的两家餐厅了。 「欣叶101食艺轩」的点餐方式主要是套餐与单点两种方式， 如果人多的话单点可能会比较便宜， 不过我看其他单点的人菜量都不会太大盘， 所以单点在菜的数量上可能要好好的考虑一下， 以免花了一堆钱後，却还是都吃不饱，那就很划不来了。 套餐主要分午膳与晚膳两种，当中午膳有两种， 晚膳有三种可以选，另外还有一套素膳， 大致上的套餐菜色与价格说明如下，不过这个菜色似乎会有所更换， 只能先以我看到的内容提供给大家参考了： 精致午膳套餐，一套880元加10%服务费， 菜色有，台式三拼、古味炖汤、荫鼓鲳鱼、红糟排骨、冬菇烩时蔬、 欣叶割包或欣叶润饼、馨香果美点； 食艺午膳套餐，一套1,380元加10%服务费， 菜色有，四色拼盘、八宝炖花胶、糖醋鱼片、翠绿烩蹄圆、刈菜吻仔鱼、 牛肉炒饭或乌鱼子拌炒饭、宝岛纤果点； 食艺晚膳套餐，一套1,680元加10%服务费， 菜色有，欣叶四福拼、八宝炖花胶、翠绿蒸蓝斑或蚕丝蓝斑、百合烩蹄圆、 樱花虾季节笋、乌鱼子拌炒饭、馨鲜果甜汤； 精致晚膳套餐，一套2,280元加10%服务费， 菜色有， 九孔五福拼、清炖佛跳墙、星斑拼南非鲍、蒜香牛菲力或香烤羊肩排、 鸡汁芦笋、巧味一口粽、雪蛤馨香果； 飨宴鱼翅晚膳套餐，一套3,280元加10%服务费， 菜色有，五福拼盘、红烧大排翅、生蒸活龙虾、蚝油原只鲍、蚕丝蓝斑、 竹笙烩时蔬、燕窝雪蛤点、 主厨特选素膳，一套1,380元加10%服务费， 菜色有是依时令，由主厨特别调制，所以会吃到什麽谁也不知道。 在单点的部分，主要分成开胃菜、浩瀚海鲜、家禽牛羊、欣叶美馔、 主厨推荐、汤品、健康时蔬、饭面米粉粥、台式咸点、馨香美点、 开胃菜含凉冷菜与暖菜，共有11道菜，价位从280元至680元都有； 浩瀚海鲜共有17种，当中有不少是秤重的， 像是鱼、虾、蟹等，其他的菜色价位从360元至600元都有； 家禽牛羊共有6种，价位从380元至680元都有； 欣叶美馔共有12种，价位从260元至680元都有； 主厨推荐共有9种，价位从180元至720元都有； 汤品共有8种，有一人一碗的也有一大锅的，价位从100元至1,000元都有； 健康时蔬共有6种，价位从220元至380元都有； 饭面米粉粥共有8种，价位从240元至280元都有； 台式咸点共有6种，价位从100元至195元都有； 馨香美点共有9种，价位从60元至260元都有。 饮料的部分，因为这家的餐点是没有附饮料的，所以有另外一小本饮料菜单， 一杯的价格大约都在150元以上还要外加10%服务费， 比较建议乾脆点一壶茶来喝，可以两人一壶一起喝， 还可以回冲，感觉上似乎会比较划算一些。 我们这一回点了一份食艺晚膳套餐与一份精致晚膳套餐， 虽然之前查过别人的部落格好像都说吃不太饱， 不过我们其实吃到第五、第六道菜时就已经有点饱了， 所以应该还是看个人的食量吧！ 不过不否认的是，这家的菜是以精致为主， 因此份量原本就不多，真的是吃气氛居多， 因为不含饮料，所以另外点了一杯冰拿铁与一杯奇异果汁， 两杯约500元左右应该也还好。 与随意鸟地方比起来，欣叶101让我觉得最大的不同就是服务态度， 当时去随意鸟地方时，那边的服务生每一个都很热情，在点菜或上菜的过程中， 都还会跟你聊上几句，或是解释一下这道菜的作法与最好的吃法， 不过在欣叶101的服务生感觉上比较冷一点，上菜时也都没有说明这道是什麽菜， 每次都要我们主动问才会告诉我们，感觉上其实不应该是这种态度的， 更扯的是，在我们结完帐要离开餐厅时，由座位走到门口的过程中， 至少遇到了七位以上的服务生，看到我们背着包包要离开，也不会说声谢谢光临， 只有等我们到了电梯口後，才有一位服务生来帮忙按电梯， 感觉上服务态度应该要多加强一些。 还有就是洗手间的位置，随意鸟地方的洗手间是在餐厅内，而且有着美丽的夜景， 不过欣叶101的洗手间是在餐厅外头，看起来应该是大楼提供的共用厕所， 在这一点的感觉上，整个感觉就逊色许多了，随意鸟地方完全是大胜啊！ 虽说如此，在菜色上其实欣叶101还是有几样招牌菜的， 只是好像大部分的招牌菜都要单点才吃得到， 因为後来隔壁来了两位客人，当中一位看起来还很懂吃的感觉， 一连点了几样招牌菜，菜色都不在套餐的菜单中， 如果有可能推出一套由招牌菜组成的套餐就好了。 ▼ 上一回不是由信义路的大门进入，这一次特地改由信义路大门进入， 也才能发现这个101的标志。这是由三个钱币造型组合的标志， 与聚宝盆外观的大楼，都一样有招财进宝的意思。 ▼ 因为目前是冬天，所以五点半左右大楼就点灯了， 由下往上看果然是很壮观，不知道在里头上班感觉是怎麽样的。 ▼ 85楼目前就只有两间餐厅，要先由大厅搭手扶梯到二楼後， 再搭电梯到60楼转乘至85楼的电梯，其中至60楼的电梯也可以在5楼下去， 可以通到购物中心那边的景观电梯售票处。 ▼ 欣叶101食艺轩的大门口，黑色与红色的外观显得很富贵的感觉， 与对面的随意鸟地方是完全不同的感觉。 ▼ 餐厅内的座位除了靠窗的两人座外，还有十人的大圆桌，也有包厢可以选择， 餐厅内的装潢其实还不错，而且座位坐起来还满舒服的。 ▼ 两人的靠窗座位，在灯光的照射下，看起来还满有气氛的， 不过中式套餐却使用西式的餐具，感觉上还是有点不习惯的。 ▼ 欣叶101这一面的景比较好，因为面向的是台北市区的这一面， 可以远远的看到内湖美丽华的摩天轮，也可以看到自松山机场起飞降落的飞机， 底下的热闹台北市区的灯光，看起来真的是相当的繁华。 这天的天气有点冷，所以窗户上头有着一层雾气， 不过反而拍出了一种朦胧美来。 ▼ 套餐使用的餐具，虽然一开始也提供酒杯与茶杯， 不过如果饮料没有点茶与酒的话，这些餐具就会被撤下去了。 ▼ 在餐巾的一角写着欣叶的名字与记号，看起来还不错。 ▼ 菜单有两本，大本的是餐点的菜单，小本的是饮料单，因为套餐不提供饮料， 所以还是建议无论如何还是点杯饮料来喝，不然整餐饭应该会满口乾的。 ▼ 冰拿铁一杯180元，与一般饭店的价格比起来其实也还好，不算太贵的价钱。 来中餐厅喝冰咖啡好像有点怪，不过这里的咖啡还不算难喝，口味还可以。 ▼ 奇异果汁一杯220元，这个是现搾的奇异果汁还满好喝的， 不知道这样一杯用了几个奇异果下去，原汁原味，220元一杯真的不会贵。 ▼ 一开始会先提供三种开胃菜，这个开胃菜好像还可以再要，不过不是很确定。 由左而右分别是菜脯、凉拌黄瓜与腌渍洛神花，因为服务生没有说明吃的顺序， 所以我们选择了由右至左的吃法，洛神花的味道还不错，不会太酸， 整朵都可以吃下去；凉拌黄瓜满入味的，果然是很开胃的一道菜； 至於菜脯的味道我吃不太出来，好像还加了某种调味料下去，还满不错吃的。 首先要介绍的是食艺晚膳套餐的菜色，含饭後的甜汤一共是八道菜， 如果连开胃菜跟水果一起算的话，就足足有十道菜了， 感觉起来似乎还满多样的吧！ ▼ 欣叶四福拼，四种小菜的拼盘，因为也没有被说明吃的顺序， 所以我们就随便吃了。 ▼ 这是杏鲍菇做成的，有点类似煎烤的口感，调味上也还满恰当的， 不会太咸的味道。 ▼ 鲜虾与地瓜泥的搭配，再加上几个日本黑豆，味道上比较清淡一些， 地瓜泥满甜的，不知道是地瓜本身的味道还是有加糖进去调配， 整体搭配上还不错。 ▼ 这个应该是九孔之类的，加上了五味酱来调味，可以去除海鲜的腥味， 满多海鲜类的食物似乎都是用这种五味酱来调味的。 ▼ 用五味酱调味的花枝，共有两片，每一片的厚度都很厚，咬起来特别有口感。 ▼ 八宝炖花胶，这个的口感比较油一点，而且大概有加了沙茶酱去调味， 整体来说味道还满重的，非常香的一道菜，花胶就是蹄筋， 一条一条的花胶吃起来口感还不错。 ▼ 蚕丝蓝斑。这道菜在点的时候就有先问清楚是怎麽做的， 这是用鱼肉来包裹粉丝後再油炸的一道菜， 旁边的沾酱有一点蓝梅优格的味道，沾鱼肉吃的口感与口味还满搭的， 可惜的是鱼肉的份量太少了啦！只能嚐嚐味道而已， 不过鱼肉本身还满嫩的，整体来说评价应该还不错。 ▼ 百合烩蹄圆，这道菜是用蹄膀、百合与丝瓜组成的一道菜， 蹄膀本身已经很入味了，不过用了百合与丝瓜来一起入菜， 应该是为了不让这道菜过於油腻，虽然只是小小一盘，却可以吃出各种味道来。 ▼ 樱花虾季节笋，这盘菜在一端出来时， 樱花虾散发出来的香气就满满的散布在空气中，加上底下的笋丝， 让整盘菜的味道更加的香郁，而且这一盘端出来时还是热腾腾的热菜， 还满好吃的一道菜。 ▼ 乌鱼子拌炒饭，这个是炒饭，重点是在於里头用了少许的乌鱼子一起拌炒， 整个饭的味道相当的香，不过乌鱼子的量还有点少，但是也许放多了， 整个饭的味道反而会比较不好吧！ ▼ 馨鲜果甜汤，其实就是芋头西米露啦，这个芋头非常的香浓， 还可以吃到浓浓的芋头沙，又不会太甜，吃起来还满顺口的。 接下来要介绍的是精致晚膳套餐的菜色，这一套餐的价格多了900元， 因此在食材的选择上也相对的要较高档，连开胃菜及水果一样是十道菜。 ▼ 九孔五福拼，总共五种小菜凑成的拼盘，当中有些菜色与食艺晚膳是一样的， 除了份量上比较多之外，在食材的选择上也似乎是比较好一些。 ▼ 这个是干贝，一整颗的干贝下去制作， 在吃的时候可以很容易的撕开来，口味上还不错。 ▼ 这个应该是九孔，事先已经切开成两小片，而且也已经从壳上头取下来， 在吃的时候不用再想办法把肉取下来，还满方便的。 ▼ 以下的两个就跟食艺晚膳是一样的，就不多做介绍了。 ▼ 两片乌鱼子，用萝卜丝包着，还有附上大葱可以配乌鱼子， 不过我比较喜欢烤得硬一点的乌鱼子，这个有点软，但是还满好吃的。 ▼ 清炖佛跳墙，这个的汤头非常的清淡，里头用了像是鸡肉、猪肉等食材， 重点是里头的那一片排翅，让整盅汤看起来非常的丰富， 加上汤头清淡不会太过於油腻，因此喝起来不会负担过重。 ▼ 星斑拼南非鲍，星班应该是就是潮洲菜中的东星斑，刺少肉多， 一般都拿来生吃或蒸煮，我想这应该也是石斑鱼的一种吧！ 至於鲍鱼就不用多介绍了，只是为何是南非鲍我就不清楚了， 鲍鱼中等级最高的应该是墨西哥鲍鱼，至於南非鲍鱼大部分都是出口到东亚来， 台湾也是主要的进口国之一。这道菜的份量还满丰富的，因为有鱼又有鲍， 口味上有较多的味道，加上用酱油口味来制作，也比较够味一点。 ▼ 蒜香牛菲力，这个就还满傻眼的，因为只有小小的四块而已， 不过我倒是忘记问这是美国还是澳洲牛肉，但是以口感来说，因为有点咬劲， 所以应该是澳洲牛肉吧！也有可能我猜错啦，毕竟我还不是老饕级的食客啊。 ▼ 鸡汁芦笋，主要就是芦笋，鸡汁只是用来调味而已， 所以在菜盘中看不到任何跟鸡有关的东西，芦笋还满大根的， 一盘有两根的份量，很清脆的煮法，还不错。 ▼ 巧味一口粽，还不至於真的一口就没了那麽夸张，不过粽子本身不大也是真的， 这个大小约跟小孩子的拳头差不多，一般成人大概只够吃三至四口吧， 小小的粽子却包着许多馅料，一颗粽子却可以吃到多种口味，也算是不错的了。 ▼ 雪蛤馨香果，这个也是热的甜汤，不过对我来说太甜了一点， 因此努力的把里头的配料吃完後就放弃投降了。 ▼ 水果与甜点，这个是每一份套餐都有的，除了三种水果外， 另外还附上一个类似凤梨酥的糕点， 会说类似凤梨酥是因为吃起来有点像是蔓越梅酥，只是我也不太确定， 不过不是凤梨酥就是了。 这一餐之下来花了我老婆4,796元，算一算还真是很贵的一餐， 不过在灯光美气氛佳的条件下，也值得了啦！真是谢谢我老婆啦！ 店家资讯： 地址：台北市信义路五段7号85楼之1（台北101大楼85楼） 电话：02-81010185 -- 要如何成为一个好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力与丰富的学识之外 还需要加上完美的运气 在这当中最重要的就是完美的运气 ======== 个人网志：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== --

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