图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/12896554 标题：「大和」日本料理客群稳固 内文： 台北市中山区商业发达，上班族多，各式餐厅也应运而生。其中，位於锦州街的「大和」日本料理，已有十余年历史，客群稳固，更在复兴北路另开分店，足见其受欢迎之程度。 周日中午，至锦州街总店，大食堂之外，尚有多间厢房，未料居然客满，登记了二十分钟才等到座位。老经验的中年女服务生告诉我，平常日该店生意更好，恐怕得等候更久；若是夏季，顾客尤多。 「大和」日本料理菜色多元，包括套餐、定食、单点，套餐分别为800、1,000、1,200元，肉类或鱼类定食较便宜，150至200元即可吃到。此日，我们选择散寿司、奶油干贝和鳗鱼定食。 「散寿司」270元，秀色可餐，内容丰富，玻璃皿底下是醋饭，洒了海苔粉，再放上白萝卜丝、鲔鱼、鲑鱼、花枝、干贝、旗鱼、虾、蛋卷、鲑鱼卵……等，另加腌海菜芽，特别是紫苏叶上放置现磨山葵和一小坨从鲔鱼下巴旁刮下来的碎肉，粉粉软软带着油脂，口感相当独特。生鱼片及其他皆鲜美，醋饭偏甜，二者一起入口咀嚼，颇得我心。 「奶油干贝」上桌时，扇贝底下还冒出火舌，烹调时放了奶油，但毫不油腻，干贝软嫩，铺底的香菇滑嫩，相当好吃，定价150元，既为美味便不觉其贵也。 鳗鱼定食200元，除了鳗鱼饭盒，尚附小菜、蒸蛋、清汤，鳗鱼肉厚而紮实，皮Q，虽为养殖，幸无土味，酱汁味道不若「肥前屋」浓郁，饭粒倒是不差；蒸蛋包括笋片、鱼板、玉米粒等，很顺口；清汤有鱼肝、鱼肠、金针菇和葱花，在水准之上，比一般味噌汤精采得多。 餐前奉上日本抹茶，饭後赠送甜点「红豆汤圆」热汤，一点也不马虎。结帐时加收一成服务费，我们付得心甘情愿。※ --

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