※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 新店 飨宴精致石头火锅 时间: Sat Mar 6 16:55:44 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25883877 以前吃石头火锅，大多是一大锅的吃到饱形式，而石头火锅也不是真的丢一 颗烧热的石头到锅里，而是在锅中用油和葱蒜炒肉，再加入高汤，这次和同 事来到的这家飨宴，与以往对石头火锅的印象不同，这里是采用日式涮涮锅 ，一人一小锅的方式来用餐的。 看了一下菜单，其实和一般日式涮涮锅的主锅类差不多。 培根牛肉锅＄250 不同於涮涮锅用的不锈钢锅，飨宴使用的是黑色油亮的铁锅，里面加了油， 一旁有洋葱、辣椒、蒜头的香料，点完锅後，服务员会拿一块铁屏风将锅子 和客人隔离开来，接着把爆香的料和肉片下锅炒至半熟後，再把肉捞起，加 入高汤。 不过我点的培根牛肉锅比较特别，肉片是不放进锅内炒的，所以我的锅是直 接炒爆香的料後，加入高汤，这样就少了一点肉味，有点可惜，其实石头火 锅这样的吃法，虽然让汤头比较油香，但缺点就是汤头油了一点。 与涮涮锅一样都有的菜盘，菜量与火锅料都颇为丰富，品质还算不错。 培根牛肉片，老实说相当少，只有六片左右，但是厚度大小适中，吃起来口 感滑嫩，算是相当有品质的培根牛，而且也不会很油，很不错。 附餐的面条，类似阳春面的扁面，口感普通，汤头部分，因为比较油腻，所 以我没喝几口，味道普通，感觉有加肉片下去炒的比较有石头火锅的味道， 我这锅就是少了肉味，多了油腻。 飨宴精致石头火锅 地址：台北县新店市北新路二段2号1楼 电话：02-29150777 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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