作者blueherobest (孤独的蓝英雄)
看板Taipei
标题[食记] 新店 飨宴精致石头火锅
时间Sat Mar 6 16:55:50 2010
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food
标题: [食记] 新店 飨宴精致石头火锅
时间: Sat Mar 6 16:55:44 2010
图文:
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以前吃石头火锅,大多是一大锅的吃到饱形式,而石头火锅也不是真的丢一
颗烧热的石头到锅里,而是在锅中用油和葱蒜炒肉,再加入高汤,这次和同
事来到的这家飨宴,与以往对石头火锅的印象不同,这里是采用日式涮涮锅
,一人一小锅的方式来用餐的。
看了一下菜单,其实和一般日式涮涮锅的主锅类差不多。
培根牛肉锅$250
不同於涮涮锅用的不锈钢锅,飨宴使用的是黑色油亮的铁锅,里面加了油,
一旁有洋葱、辣椒、蒜头的香料,点完锅後,服务员会拿一块铁屏风将锅子
和客人隔离开来,接着把爆香的料和肉片下锅炒至半熟後,再把肉捞起,加
入高汤。
不过我点的培根牛肉锅比较特别,肉片是不放进锅内炒的,所以我的锅是直
接炒爆香的料後,加入高汤,这样就少了一点肉味,有点可惜,其实石头火
锅这样的吃法,虽然让汤头比较油香,但缺点就是汤头油了一点。
与涮涮锅一样都有的菜盘,菜量与火锅料都颇为丰富,品质还算不错。
培根牛肉片,老实说相当少,只有六片左右,但是厚度大小适中,吃起来口
感滑嫩,算是相当有品质的培根牛,而且也不会很油,很不错。
附餐的面条,类似阳春面的扁面,口感普通,汤头部分,因为比较油腻,所
以我没喝几口,味道普通,感觉有加肉片下去炒的比较有石头火锅的味道,
我这锅就是少了肉味,多了油腻。
飨宴精致石头火锅
地址:台北县新店市北新路二段2号1楼
电话:02-29150777
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