※ [本文转录自 Food 看板] 作者: JoyceCo (来点好运~) 站内: Food 标题: [食记] 台北 食彩 樱日本料理暨戚风蛋糕 时间: Tue Apr 6 23:09:08 2010 餐厅名称：食彩 樱 地址：台北市 复兴北路313巷27号1楼 电话：02-2514-9029 营业时间：last oder pm 9:30 每人平均价位：220~1500 有无包厢：有 推荐菜色：香炸鸡块 官网：www.shokusai-sakura.com.tw 图文好读版 http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu/32693888 如果你进到一家日本料理店，请老板介绍他们的招牌料理，结果老板告诉你是「炸鸡」， 请问你会os什麽呢？？......这不是肯德基，这不是肯德基...... 这天晚上，原订股票赚了点钱的闪光要请我吃牛排的， 於是我们走往民生东路三段上老字号的阖家牛排馆或是西华饭店後头的LULU餐厅。 这两间餐厅都算是老牌子又有口碑的店，之前用餐经验也不差， 可说是吃牛排不会遇到地雷的店家。无奈中午刚家族聚会的我， 似乎没有这麽大的胃可以装的下高品质的肉排，於是在巷弄中逛着， 我们来到一间看起来很温馨的日本料理店，念头一转，想来份简单的定食就好了， 我们走进了食彩 樱。就饶了闪光的荷包吧～今天吃简单一点... 这是一间灯光很柔和、看起来很温暖的小店，有如上图看到的一般的木质桌椅座位， 也有要脱鞋的传统和室型的包厢空间，很适合家族聚会。这天是星期六， 大约晚间七点半走进餐厅，已经好多家庭在用餐而且接近尾声了... 懒得脱鞋的我们赶紧选择了一般座位坐下来点餐。 呼～menu送上来整个是琳琅满目啊，总共有三张四个page，让我们看了好久好久... 迟迟无法下决定，於是请老板过来帮我们介绍一下店家的招牌料理， 他跟我们说最多人点的是炸鸡定食，樱便当或内幕便当也都很热门。 但是当天是周六不提供便当，而午间定食晚间也持续供应，只是晚上不附赠甜点蛋糕。 说实话，当老板讲出炸鸡两字的时候我真的感到有点奇怪，因为又不是去美式餐厅， 竟然推荐我们吃炸鸡？如果说是唐扬鸡肉我可能接受度还高一些... 想到要在日本料理店里吃炸鸡，我们两又犹豫了很久... 中午提供的便当与午餐定食菜单，价位都在220~380不等，其中午餐也有主厨配置的定食， 一人份要价880元，并不便宜喔～下面都是单点的菜单，以及晚间定食菜单， 晚间定食价位从580~780都有，如中午一样有提供主厨推荐选餐， 分为1000与1500两种价位，心里有个谜之音：这也不比阖家牛排便宜啊... 最後龟毛二人组我们个点了一份午间的生鱼片定食与赞歧天妇罗乌龙面 （关於赞歧乌龙面的介绍与推荐，请见此篇日本食记 http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu/29340575）， 另外加点了日式厚烧蛋（即玉子烧）与海藻醋， 并且鼓起勇气单点了一份老板大力推荐的炸鸡。 虽说要简单吃份定食，结果也是点了一桌子。 海藻醋 180元 首先送上的是海藻醋，老板很聪明，先上了这道开胃的冷菜， 海藻都很有嚼劲， 但却不致於太硬，而是QQ的口感，泡在酸酸甜甜的醋酱汁中，加上些许姜丝的提味， 马上让我胃口大开，好想直接来碗白饭，等不及迎接下一道菜。 吃过很多日本料理店的醋海带或海藻醋，以价位上来比较食彩 樱算是贵的， 譬如肥前屋的醋海带只要50元，但食彩 樱却要价180元。 可是就口感与份量来说，食彩 樱都胜过其他料理店。对一般店家而言， 海藻醋也许只是个开胃小菜，两三口就会被ko掉；但在时彩 樱却让海藻醋独自成为一道料理， 而且份量足以支撑到整份定食用完都还可以佐着餐点一起吃。 口味也是不凡的，至少我认为这是我吃过料理中最好吃的海藻醋，不但充分入味， 对食材浸泡的软硬度拿捏也非常得当！ 日式厚烧蛋 160元 紧接着送上的是玉子烧，这是不管我在台湾或是日本的餐厅有看到就必点的项目。 其实理由很简单，除了自己爱吃外，我认为这是最家常的日式料理， 可以从一道简单的菜色看出店家的功力。食彩 樱果然是没有让我失望， 厚切的烧蛋放入口中完全是香甜可口，而且外层是稍微冷却过後才送上来的， 咬下时内圈却保有热腾腾的口感，我想是店家很贴心的怕食客烫口， 所以刻意放凉了一会儿才送上来，却又让用餐者享受暖呼呼的厚烧蛋。 香炸鸡块 180元 哇！终於见到老板口中的招牌料理：炸鸡！我只能说相较於其他餐点，这 炸鸡的CP值实在是太高罗！180元却附上六块不小的炸鸡，若没有两个人分着吃， 这份量实在有点大啊！炸的黄金般外皮，一看就知道油的品质不差， 外皮酥脆且薄，完全不抢走里面肉块的精采，而且放入嘴里整个是烧烫烫，相当过瘾！ 一口咬下，鸡肉滑嫩可口，里的汤汁就像爆浆般的流下来， 我很肯定那滴下的并不是炸油而是鸡肉烹煮过後产生的精华汤汁，只能说是太Juicy罗！！ 关於Juicy一事很抱歉我忘了拍摄...因为太好吃啦！！我们一口接一口就把它吃光了... 我只能说，老板你是对的！下次再来，我也要再点炸鸡！肯德基，我要跟你说再见了.... 生鱼片定食 280元 相较於我们上面单点的项目，定食的份量相对就少了很多，定食除主食外， 还附白饭与两样小菜及味噌汤。生鱼片有三种鱼肉，分别是鲔鱼、鲑鱼与红甘， 很传统的七片式日本作法，鱼肉很新鲜而且大块。饭後跟老板娘讨论才知道， 他们对於食材还挺坚持的，绝对不用养殖鱼类，否则味道会走掉，客人用餐也不愉快， 因此店内并不提供握寿司，生鱼片总类较一般餐厅少， 以每日从港口买进的新鲜鱼货为主，还希望客人多体谅。 作为主食，大块且肥美的主食算是扮演了相当衬职的角色。 但是两样配菜相较之下就稍微逊色了些，一样是卤萝卜一样是菠菜佐金针菇， 就口味上是不差，但论份量是少了点，以两菜一汤配的定食来说， 我们觉得价格稍微偏高了些～ 赞歧天妇罗乌龙面 280元 一样是类似定食的形式，附上两样配菜，除了白饭与汤的部份换成了赞歧乌龙汤面外 （也可以换成乾面、凉面类的），主食是由两只炸虾与一朵茄子组成的天妇罗。 赞歧拉面就像我在日本吃到的一样晶莹剔透且滑嫩， 可惜的是我觉得泡在汤中似乎有点久了，以致於面条稍微失去了Q度与嚼劲， 也许是我对乌龙面的口感要求太高了吧... 其实这碗面并非不好吃，只是对我而言不够弹牙罢了... 关於炸物我想食彩 樱是相当具水准的，一样是清新、不过份油腻的外衣， 裹着新鲜的虾子与甜味十足的茄子...拌着天妇罗专用的酱汁，不消一会儿就被吃光光罗！ 正当餐点全部用完之际，心里却有着莫名的空虚感，想起刚走进店里看到的甜点柜， 有那麽多好吃的蛋糕，但我们点的午间定食在晚间却是不提供点心的， 才正在觉得小小的遗憾，没想到一旁正在帮我们收拾桌面的老板，很大方的说到： 「原本你们点的餐是没有附赠蛋糕的，但今天你们第一次来，我就撒密丝（service） 请你们一人一块蛋糕吧～你们可以到前面的甜点柜自己选一种喜欢的」 听到老板这麽说，整个就是大心啊！！甜食控的我怎麽能放过任何一个品嚐点心的机会呢？ 赶紧走到甜点柜前，每一种看起来都好好吃喔～老板一一跟我介绍每一种蛋糕的不同， 还跟我解释到他们的甜点都是手工制作的，今天我想选哪一种都可以， 贪心的我选了单价比较高的巧克力幕丝戚风与草莓起司。 闲聊之下才发现老板娘是日本人啊～原来手工蛋糕就是出自老板娘之手，早在1984年， 老板娘嫁来台湾生活後就开始制作戚风蛋糕，从甜点起家，进而又发展了日本料理店， 目前除了食彩樱外，在松江路上还有一间专门卖蛋糕甜品的店面。 赶紧品嚐一下老板娘的手艺，果真是好吃～戚风蛋糕柔软绵密，而且非常具有弹性！ 外层薄薄的幕丝与可可粉的搭配也很出色，蛋糕整体不会过甜，但巧克力却是香浓够味。 而看似布丁或奶酪的杯装物竟然是起司，浓郁的香味充满口中，不仅仅是最上层有草莓， 杯里也有凤梨与草莓果肉夹杂其中，用水果中和了原本可能过腻的起司， 口感也变得清新许多～ 巧克力戚风蛋糕 单片60元 草莓起司 单价55元 我想不论就正餐或甜品而言，食彩 樱在口味上都是一间相当具水准的店， 可以从食材的选用与对口感的坚持上发现店家多年来的用心， 当然，他们意外的撒密丝更多了人情味，很温暖的妆点了这间店。 如果就CP值而言，我会推荐他们的单点菜色胜过定食喔！ 总之，这是一间我很乐意推荐的店家，在这边分享给所有的网友， 提供给不论是对日式料理有兴趣的朋友，也包括对戚风蛋糕等甜品有期待的朋友们... 食彩 樱是您阖家聚餐可以考虑的选项之一喔～ 这天还有看到类似堂岛ロール的甜品， （可参考http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu/32001037） 可惜老板说目前产品做好了还在松江店还没送过来， 希望下次有机会可以试试看由左至右分别是北海道红豆、日式抹茶与日本栗子口味， 上面贴的是樱花与樱花叶，皆是可食用的喔～ -- 更多的精采图文尽在我的部落格，欢迎大家一起来参观留言喔～ http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu --

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