※ [本文转录自 Zhongzheng 看板] 作者: Dan1121 (小盛盛) 站内: Zhongzheng 标题: [食记] 台北 - 勺勺客陕西菜馆格友聚 时间: Tue Apr 27 08:40:34 2010 店名：勺勺客陕西菜馆 　　地址：台北市中正区仁爱路二段41巷15号 　　电话：(02)2351-7148 　　营业时间：11:30~14:30　17:30~22:00(周一及农历春节公休) 　　每人平均价位：400左右 　　网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12050915 　　这次的大口疯食客隔聚来到了位於仁爱路的勺勺客，继上次的外蒙古餐厅之後，这次 来的是陕西料理，那下次的格聚要换哪一家料理呢？只是这次的聚餐地点实在不是非常的 好找，而且台北的路一堆单行道，我平常又都只骑欧都卖，所以我们绕了好大一圈才来到 ，还好到达的时候并没有迟到，而今天是请店家帮忙配菜一人收费400元，店内的环境我 没拍就不多作介绍直接介绍菜色吧， 　　爽绿脆瓜，爽脆绿瓜算是今天唯一吃到的蔬菜，不过再最前面上菜顶多也只算个开胃 小菜，而小黄瓜还算满清脆，不过切的厚度太厚而且小黄瓜只有外皮有味道，小黄瓜的心 却没有味道，所以不是很爱， 　　酸呛土豆丝，土豆不是花生，在中国大陆土豆就称做马铃薯，所以土豆丝就是马铃薯 切丝，而勺勺客的土豆丝吃起来非常的脆，跟一般吃到的马铃薯口感偏软不太一样，不过 虽然这道菜名称是酸呛土豆丝，但是这也太酸呛了吧，感觉很像醋是不用钱，个人觉得酸 味不要下这麽重应该会更好些， 　　炙子骨排，炙子骨排用的则是猪肋排，一开始上桌时整个傻眼，因为不知道如何下手 ，从外观看真是看不出肋排的骨头是延着那个方向，而且肉质超软，切下去就整个散开了 ，所以才切成下图这种惨状，不过听说我们这桌切的还算好看耶， 　　炙子骨排的外皮非常的酥，而骨排的肉质则是很软，一刀划下很容易就可以让骨肉分 离，外酥内软的感觉还算特别，但是就是怎麽非常的油呀，虽然我平常就吃的很重口味， 但也没吃过这麽油的肉呀，吃个一块肉我就投降了，因为我怕要运动三天三夜才能把业障 给消掉呀， 　　蚝油鸡肉，鸡肉吃起来像是有裹粉处理过，鸡肉肉质软嫩蚝油调味的味道也不错，这 道菜我还满爱吃，只不过吃起来的感觉比较像豆乳鸡，还有就是我实在不知道为什麽这道 菜还要加一根牙签呢，感觉好像多了一根牙签也没比较特别比较好吃呀， 　　风酥鸡，这是第二道用炸的菜色，风酥鸡是用香腌去骨鸡腿肉再卷进香葱，酥炸之後 再洒上椒盐跟七味粉调和而成，不过我觉得调味粉洒的不是很均匀，洒均匀些视觉上跟味 觉上都会比较好， 　　虽是老梗但是还是要说鸡腿肉外酥内嫩，不过比较不一样的是鸡腿肉有配着焦葱香以 及胡椒粉的香气增加鸡腿肉的美味，虽然粉洒的不均匀，但是整体来说我还满爱吃这道菜 ，而且虽然这道菜是用炸的但是比炙子骨排还不油，这样比较好，因为我怕我的业障越来 越深， 　　三色泡膜，我比较喜欢称之为泡膜三兄弟(千万不要联想到我踩的大雷XD)，三色泡膜 是店家招待而且可以无限加汤，可是当我们一看到泡膜整个傻眼，虽然我们这桌是七个人 吃但是感觉份量超小，一个人扒没几口泡膜就已经没了说，觉得这道汤内的料份量可以再 多一点会比较好， 　　三色泡膜(双红鲜汤底)，牛肉不是我的菜， 　　三色泡膜(葫芦头鲜汤底)，葫芦头即是大肠头，因型似葫芦音似福如而称之，不过佳 琦那个天才看到泡膜内的大肠就说这碗是旗舰版的四神汤吗?噗~不过这汤底较为清淡，在 吃了一轮的油腻物之後还蛮有解腻的效果，而且泡膜大小还满小，吃起来很有劲，感觉很 像小号的面疙瘩，大肠头也很有口感，只是好像我们这一碗都捞不到猪肉，虽然如此这道 猪肉泡膜还满好吃， 　　三色泡膜(烧羊肉鲜汤底)，羊肉汤头味道则是比较浓郁，对於我来说我比较喜欢这味 道胜於猪肉的汤头，只有这道跟牛肉汤头我们有加汤，而且羊肉只吃的出来鲜嫩味而没有 羊骚味，赞! 　　鸳鸯鱼肠剑，虽然店员说这道菜是慈禧太后在吃的菜色，但对我来说则是极度不爱， 特别在於内馅有包上三种料，但是我实在忘记到底是包哪三种了，因为料理的糖醋酱实在 是味道下太重本了，吃起来真的味道好甜反而掩盖过所有味道，实在不知道是在吃菜还是 吃糖醋酱，连我本身超爱吃糖醋酱的人也觉得太重，我们这桌没人喜欢这道菜， 　　虎皮会，虎皮会的做法是辣椒+嫩豆腐炸成腐皮斑纹之後再烩炒而成，是陕西独特的 香辣口感，炸过再炒过之後的豆腐除了嫩之外，还多了一层炸过之後的香气，水准还不差 ，只是没什麽香辣的感觉呀， 　　新疆香酥羊串，这是第三道用炸的菜色，新疆香酥羊串是炸羊肉串，肉质很较软无腥 羶味，而且再洒上淡淡的孜然香带出羊肉的鲜味，吃羊肉串我最讨厌的就是洒上超多的孜 然粉破坏羊肉的原味，所以勺勺客的香酥羊串水准超优，只是太小串而且也只能吃一串而 已，而且不知道为啥裹上粉之後感觉真的超像豆乳鸡低XD， 　　龙穿凤翼，这是第四道用炸的菜色，虽然这已经是第四道炸的菜色，但我觉得这道菜 还挺特别的，无骨鸡翅包覆着火腿以及笋片，除了鸡翅的酥皮、札实的肉质、火腿的香气 以及笋乾的口感，这道菜的变化性十足，有让人为之ㄧ亮的感觉， 　　奶香小馒头，这是第五道用炸的甜点，馒头虽然是用炸的但皮炸的很酥而且馒头内部 够紮实，而且炸的火侯够不太会感觉到油腻感，虽然沾着炼乳一起吃的感觉十分的邪恶， 但是爆好吃的呀，可惜一人只能吃一个呀， 　　蒙古炸奶豆腐，这是第六到用炸的甜点，蒙古炸奶豆腐看似很大一份但其实内部是空 心，空心的内部包覆着起士， 　　既然包覆着起士就是要来一段牵丝秀呀，那个谁谁谁不要说我欺负恶魔叫他牵丝的， 明明是他自己玩的很开心，牵的这麽长之後我才要他定格低，一切都是他自己爱玩~噗， 不过虽然炸奶豆腐包的是起士，但是我却感觉不出有起士的味道，而且外皮虽酥但也是很 油腻，比起来还是奶香小馒头比较好吃， 　　不过吃了一轮虽然勺勺客部分菜色我很喜欢，但是吃下来还是让我觉得颇空虚的感觉 ，主要是份量问题这一轮吃下来连我这个小鸟胃都觉得吃的还好，而且加甜点就有这麽多 道菜是用炸的，吃起来就是非常的油腻，可是好像没看到有配青菜给我们(还是陕西人都 不吃菜的)，而且饭後水果也是一人一片西瓜，吃了这麽多有附水果的餐厅好像我还是第 一次吃到一人只分到一片西瓜的店家，虽然这天的重点并不是在用餐上，但是还是会觉得 店家的服务水准有落差(而且还有服务不好的服务生XD)，所以店家应该需要在许多方面多 多加强才是，这样才能增加客人的回访率。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.163.50 ※ 编辑: Dan1121 来自: 163.29.163.50 (04/27 08:40) --

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