皮包多汁小笼包： http://misskey.pixnet.net/blog/post/6616444 ☆ 鼎泰丰（复兴店） - 驰名中外的小笼汤包 ☆ 地址：台北市大安区忠孝东路三段300号 （SOGO 复兴馆BR4 地下2楼） 电话：02-87720528 官方网站：http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp ----- 鼎泰丰发迹於信义永康路口，进来陆续展店、积极布局全球；但事实上目前在台湾仅在台 北开了4家分店：信义本店、忠孝店（忠孝东路4段）、天母店以及复兴店（SOGO BR4）， 海外据点甚至远远多於国内。这一天来到了位於百货公司地下室的复兴店，食客络绎不绝 ，工作人员忙进忙出，最壮观的则是开放式厨房之内白衣身影的师傅们杆面皮、包小笼包 的身影！ 烤麸 / 凉拌黄豆芽 / 卤苦瓜 / 凉拌三丝 鼎泰丰服务生经验老练，入座後首先端出小菜工客人自行挑选，除了这4样小菜，其他尚 有辣味小黄瓜、凉拌花生等。 米丝肌相当喜欢苦瓜，这儿的苦瓜已经炖的软烂入味，相当好吃；烤麸味道足够，拌上黑 木耳、香菇、笋丝也是一绝，当天同行的澳洲友人也赞不决口；凉拌三丝包含海带丝、豆 芽、豆干丝，带点微酸开胃。 小笼包 鼎泰丰的镇店之宝：皮薄汤汁多、拥有完美18摺的小笼包！尝一口原味小笼包一定以汤匙 接着，避免汤汁撒了满身；汤包搭配姜丝、酱油与醋则可以中和内馅儿的肉味，带出不同 食感。 虾仁烧卖 虾仁烧卖是米丝肌相当推荐的点心，一方面色泽美丽，二方面同时吃的到完整虾仁（烧卖 上半部）以及汤包（烧卖下半部），可说是海陆双全、相互结合的代表！只是当天的虾仁 烧卖不知怎麽一回事，无法乖乖站立於蒸笼之中，上桌之时已呈现如下图一般东倒西歪的 模样，或者横躺或者歪斜，似乎如同店内人生鼎沸、店员忙碌急促的最佳写照。 红油抄手(虾肉) 红油抄手看起来辣的吓人，起了一定程度的赫阻作用，但实际吃来尚可接受，顶多眼角泛 着泪光、擤一擤鼻水；抄手内馅儿够味，煮的时间掌握的很不错，保存了外皮的弹性，不 过於湿软。 排骨蛋炒饭 听说这排骨蛋炒饭是这儿的另一样招牌主食，大块排骨覆盖在炒饭之上，"看起来"似乎颇 为可口，但实际吃来却无法留存太深刻的印象：排骨鲁不仅不够入味、肉质有些点老而柴 ，不太油腻大概是唯一的优点；炒饭方面则表现平平。 甜品区 八宝饭（1人份） / 豆沙小笼包 点了1人份的招牌甜点「八宝饭」嚐嚐味道，甜米糕基底铺上了桂圆、莲子、红枣、大红 豆、冬瓜以及绿木瓜丝等配料，米糕蒸的软透，并且内馅包了红豆泥，相当适合嗜甜的米 丝肌，无奈当天吃的太饱因此仅浅尝几口；豆沙小笼包也相当讨喜，内馅儿有满满的红豆 泥，甜而不腻，多吃几颗也不觉得负担，不过这小笼包外皮接触冷空气时间一长，似乎变 得稍硬，无法如现蒸时那麽柔软的。 千层油糕 上桌後，服务生特别交代千层糕用「撕」着吃比较可口，或许一方面较能保留千层油糕的 原状，另一方面千层油糕食感不似一般蛋糕，而较接近细腻的馒头，入口带着些许嚼劲儿 以及面粉香，没有带着太特殊的香气，而是平易近人的小面点儿。 --

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