好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11368113 一掀开蒸笼的盖子，热腾腾的小笼包香气就随着蒸气散发出来，让 人食指大动。位在长春路上的这家小笼包店，透过一整面的玻璃， 客人就可以看见师傅正在做小巧精致的小笼包，小笼包要好吃，外 皮和内馅都相当重要。每片面皮都?八、九下，整个小笼包的馅也 都是尽量填满，客人吃起来馅多，汤汁也多。 往嘴里送进一粒香气四溢的小笼包，客人脸上尽是满足的表情。要让 上门的客人大快朵颐、吃得过瘾，除了充满Q劲的外皮和饱满的内馅之 外，食材的新鲜也是一大重点，做为内馅的猪肉，店家也是精挑细选过。 店家强调内馅都是采用温体猪肉，完全不用冷冻猪肉，部位专挑肩胛肉， 肉质相对较嫩，做为小笼包的内馅相当有嚼劲。 小巧玲珑的小笼包，除了味道好吃让人赞不绝口，就连外观也相当考究。 看看师傅熟练又精巧的动作，小笼包上面的折数也是一大学问，都是经过 缜密计算过。店家表示，折数大约在十八到二十之间，太少折的话中央的 面团会太厚。 这家店的名气也传到日本，除了平面杂志争相报导，就连日本美食节目的 主持人也专门来介绍，同时和店家交流意见，也因此研发出这道乌龙茶小 笼包，咬一口就有浓浓的茶香味，独特的口味让香港游客也相当喜欢。 肉馅和着乌龙茶粉，吃起来不油腻又有茶的清香味，相当甘甜。 名声远播到日本的这家小笼包店，除了招牌的小笼包、乌龙茶小笼包，还有 各式各样的烧卖、蒸饺，也都相当有人气，下次经过长春路时，不妨进来嚐嚐看。 店名：京鼎楼 地址：台北市长春路47号 电话：2523-6639 营业时间：11:00am~02:30pm 05:00pm~10:00pm -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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