※ [本文转录自 Food 看板 #1DESX7t0 ] 作者: ohya74921 (加百利) 站内: Food 标题: [食记] 台北市 笹鮨SASA寿司-下 (初访) 时间: Sat Jan 22 01:54:12 2011 餐厅名称：笹鮨SASA寿司 消费时间：2011年1月 地址：台北市中山北路二段42巷6号 电话：02-256-11246 营业时间： 每人平均价位：2000up (晚上) 可否刷卡：可 有无包厢：有 图文网志：http://www.wretch.cc/blog/gabrielhong/8710742 重头戏准备上场 SASA的套餐以生食居多 SASA在寒冷的冬天贴心的为客人准备了一壶热汤让客人暖暖胃，但我忘记是什麽汤了 不过由於店家的贴心举动，他就算味道没有深刻的印象也是加分的 前菜 吻仔鱼、培根卷、南瓜蛋豆腐、虾子 萝卜切片然後包着虾子，吃下去好妙，非常好吃 认真处理食材的杨师傅 姜、大根、小黄瓜 SASA的渍萝卜是用紫苏叶下去做调味的，很好吃 左上：甘贝 左下：金目鲷 右上：鲔 右下：失忆鱼 以及现磨的山葵 第一道小钵 法国生蚝 水准一流，咬下去後可以感觉到紧实的口感以及到生蚝新鲜不带腥的生蚝味 不愧是传说中生蚝界的劳斯来斯阿！ 失忆鱼 这道是今天最让我印象最深刻的一贯握寿司 但是师傅讲的鱼名我实在没听过... (发音类似「擦牙」鱼 XD) 是日本的鱼，口感很...难形容...有点绵密又有点韧的口感 看样子应该是某种鲷鱼？ 软丝握 马奋海胆握 卤鲍鱼 杨师傅的卤味可是出了名的，今日一尝，实在惊为天人 这鲍鱼卤的真是好！我怕我以後吃不到怎麽办啊~~~~~~ 白魽握，油度很够 (前面照完顾着快吃，都没注意到相机出来的相片有点泛黄，赶紧调一下白平衡 XD) 第二道小钵，鳕鱼白子搭水果醋 鲔鱼握 牡丹虾握 SASA的牡丹虾，肉质并不会偏软烂的口感 红魽肚，油度也是一流的，好吃 青花握 切了三片薄片放在醋饭上，一口咬下去都是青花鱼独有的香味 SASA的握寿司调味上比较不那麽重 大多用酱油去稍微点一下，不会有过多的额外调味 我喜欢这样子的握寿司 :) 别桌客人的生牛肉握寿司，看起来好像很厉害 XD 马太鱼 鮟康鱼、鮟康鱼肝清汤 饭後水果甜点 哈蜜瓜甜度稍微不足了些 但是橘跟莲雾都很甜 右上方的蛋糕(?)还蛮不错的，但我比较不爱吃甜 所以我只记得他有甜味...详细的味道是什麽...我得好好想想了 XD 食材的部份，整餐下来没有一道是让我不满意的 而 SASA的用餐环境与感觉是我目前吃过前三名的 (应该是第一) 整齐、乾净、优雅 用餐起来格外的轻松愉快 整体上来说非常非常的推荐 若有机会，我一定还会回到这 笹鮨SASA寿司 台北市中山北路二段42巷6号 02-256-11246 --

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