※ [本文转录自 Food 看板 #1DLjkEuX ] 作者: FrancePeeres (经典,彷佛乍见的悸动。。) 看板: Food 标题: [食记] 台北万华小南门福州傻瓜乾面 时间: Sun Feb 13 03:12:10 2011 餐厅名称：小南门福州傻瓜乾面 消费时间：2011年/2月 地址：台北市中正区延平南路153号 电话：(02)2311-6285 营业时间：周一~六 AM6:00-AM12:30 　　　　　 周日 AM7:00-PM 09:30 ------------------------------------------------------------------------------ 网志版：http://francepeeress.pixnet.net/blog/post/26503949 有一大阵子常听朋友说西门町附近有间好吃的乾面店 可是呀~朋友很坏心，怎麽逼供都不肯说在哪 大年初四这天午餐时刻，朋友心血来潮终於带我去一嚐他们口中的超好吃辣乾面 原来，传说中的好吃乾面店是「小南门福州傻瓜乾面」 这间乾面店我知道呀!!!以前学校附近也有，但从没吃过就是了 两层楼的用餐空间容客数充足座位也还算宽敞， 不过生意好到仍是要小小等候一下空桌噜~ 一有客人用餐离开，马上冲上前去占位 菜单放在柜台要自取.....画完单再交给服务的阿姨 点餐这个任务就交给是常客的友人们 我东瞧瞧西瞧瞧发现其他桌客人几乎都是一碗乾面配一碗汤就解决 桌上的酱料 有辣油、辣渣、酱油、醋..... 这罐好像是醋!!!看到瓶上写得没『面必加』 其实当下我并了解为何一定要面必加.....继续往下看呗 三人点了两中一小乾面，招牌汤两碗全套一碗半套外加蛋包各一颗 当时听到友人在那里说甚麽全套半套，刹那间还以为来到甚麽特别的场所哩~哈哈哈哈 全套是指汤里有4颗鱼丸+馄饨+蛋包，半套则少两颗鱼丸，其於相同 外加的蛋包就是多加一颗蛋的意思 吃个面有没有这麽复杂呀!真是..... 店家出餐效率颇快速，柜台大姐会紧盯厨房催促着赶紧出餐不要让客人等 我的半套招牌汤+蛋包 NT.55+10元 汤喝起来清清淡淡，不过它只是配角，主角在後头呢!! 傻瓜乾面 (小) NT.35元 阿姨送上乾面时，我愣了一下， 心里OS「怎麽会这麽白，还没酱料，不过葱给的倒是挺多的」 友人看到我一脸疑惑的模样，马上就跟我讲解 原来小南门的傻瓜面都是要让客人自己调味的~~ 而且调味的方法也有公开教大家 傻瓜三式吃法....初次来访的人是可以参考店家的教法吃看看 友人特调的傻瓜吃法 光看，我的小菊花就有种莫名的热感.....哈哈哈哈 拌一拌之後，傻瓜面看起来可口多了 正要夹面吃进嘴里时，却被制止了......因为还没特调完毕 哇哩勒....有史以来第一次吃面要准备这麽多工夫 友人从我的汤里捞出半生不熟的蛋包放在面上 把蛋黄部位戳破，让金黄蛋液流出来，然後在使劲的搅拌均匀 锵锵~~~~~傻瓜乾面总算是完成啦~~~ 面条沾满蛋液吃起来相当滑顺搭配友人特调的地狱麻辣酱汁，哇赛~~过瘾耶!!!! 一口两口完全停不下来 边吃的同时还可以把汤里的馄饨放进碗里，这样就变成红油抄手了，是不是很赞~ 我终於明白为什麽友人们会这麽情有独锺这家乾面店 因为好吃呀。。。(不要问我好吃的点在哪，好吃的食物往往是难以用言语形容的!) 而且一碗汤一碗面就有十足的饱足感，根本不需要在吃甚麽小菜 正点! 推荐给大家噜~~ ((凌晨三点干嘛打美食文让自己肚子饿呀!!讨厌....)) -- ≡美馔‧购物‧美丽‧旅游≡ In My Blog. http://francepeeress.pixnet.net/blog/ --

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