餐厅名称：鱼君 海鲜公有市场 消费时间：2021年/01月 地址：台北市中正区金山南路一段35号 (近捷运忠孝新生站 5号出口) 电话：02 2395 8300 营业时间：11:30-14:00, 17:30-22:00 每人平均价位：约800~1000 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：季节龙虾火锅、北海道名物特盛 ================================================== 图文好读版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353495238 ================================================== 鱼君 海鲜公有市场， 位在金山南路一段即将上新生高架的位置， 这里一般不是太热闹， 但也群聚了几间像这样的日式料亭。 谢谢老师的邀请， 这天导生聚餐就约在这里， 吃得相当满足~ 原本对这间鱼君印象不是太深刻， 现在驱车上/下高架路过， 都会忍不住用余光多瞅一眼。 屋梁上悬吊的 Power Beef 提袋， 则是斜对面同样风格装潢的日式烤牛肉丼小酒馆， 有空也想试一下 (口水 玄关的地方摆着好几个透明的鱼缸， 保证尽管不在港边， 还是能吃到最新鲜的活海鲜。 鱼君的空间分为一及二楼， 一楼可以看到开放式的厨房， 每张桌子都相当宽敞， 你会觉得离对面的同桌朋友有些遥远XD 拾级上二楼有小包厢与洗手间。 设置有婴儿座椅。 桌缘也设计小抽屉， 可以拿餐具和面纸。 小抽屉拉开来长这样。 拍一下个人餐具的摆设。 从一楼底端上二楼的楼梯口。 二楼分为内侧包厢与外侧用餐空间， 这里灯光更明亮了些。 包厢一景。 外侧用餐空间与里头的洗手间。 洗手间里的漱口水，蛮贴心的。 环境绕完，来看看菜单吧！ 先选主要想吃的海鲜或者肉类， 再选择是否追加单品。 翻过来是鱼君相当出名的刺身及丼饭。 其他的例如炒物、煮物、寿司和烤物也都不缺。 最後一页是清酒、果实酒、 角high、啤酒及软性饮料。 ※喝酒不开车，开车不喝酒※ 点完餐等了一会儿， 盛好汤的大锅被放在我们大桌中央的电磁炉上。 蔬菜盘和萝卜泥清淡酱料先行登场。 我们共点了两份锅物，因此这是双份的份量。 选什麽锅都算是标配的菜盘里有高丽菜、白菇、 香菇、金针菇、玉米、玉米笋、南瓜等等，相当丰富。 酱料是切细的葱末与萝卜泥混合日式酱油。 Prime 牛小排 $780 +10% 美国牛共分为八个等级， prime是其中最高的， 约只占总牛肉市场的 2.9%。 尽管现今是个食材军备竞赛、 和牛当道的时代， 我们今天得到的这盘 prime， 油花分布美如画，丝毫不逊色。 鱼君的牛小排也相当大气地给了10片， 从另一个角度拍摄，看它们的厚度。 正好我头顶就有场景打光， 用手机拍摄也是相当可口XD 季节龙虾火锅 $1,780 +10% 接着登场的，是同样令人期待的海鲜「大盛」， 波士顿龙虾作为主角自不在话下， 另有搭载天使红虾、白虾、 北海道干贝、蛤蜊、东石鲜蚵以及鱿鱼。 其实从不同角度仔细端详这海鲜锅， 还有看到菜单上没提到的鲍鱼、蚌类， 以及画面最末、绿灰颜色的虾膏。 稍微再转个角度， 这个视角使得蛤蜊和鲜蚵看起来相当肥美。 松阪豚炒蒜苗 $290 +10% 给得份量不多， 大概是那种可以下酒或下饭， 但单吃也不过咸的那种咸度， 配合松阪猪肉的口感弹牙涮嘴。 烤黄鸡鱼 $400 +10% 这道在菜单里没有， 是墙壁上黑板字写的本日特餐之一。 印象中，之前吃黄鸡鱼都是板前料理以握寿司的形式登场， 例如板桥新埔很夯的德寿司二店。 黄鸡鱼的正式中文名称为三线矶鲈， 又称三线鸡鱼，俗名黄鸡仔、鸡仔鱼、三爪仔， 是属於鲷类的一种，与青鸡以体色做区分， 和青鸡鱼比起来，较有筋度， 不过那是握寿司的口感； 在鱼君以烤物的方式呈现时， 肉质细嫩而容易受筷子夹碎。 Ok! 虽然锅物很赞，用的海鲜也是上乘， 但个人私心相当期待海鲜丼饭。 先来看看桌面立牌上对海鲜丼的介绍。 第一步是先吃海鲜原味， 然後依序吃蛋黄、蛋黄与芥末酱油浸润的版本， 光想到就流口水 (擦 北海道名物特盛 $580 +10% 光是这些食材组合在一起，就壮观地吓人。 由12点钟方向顺时针看起， 分别是松叶蟹膏、蟹肉、鲑鱼卵以及北海道干贝切片， 中央打了一颗黄澄饱满的生蛋黄。 实在是美到舍不得吃，决定再给它多一点镜头。 好的，因为太舍不得吃了XD 我决定每个角度来一张特写， 这一面是蟹肉，可以看到也不是随便的蟹肉， 肌肉纤维粗得明显，咬起来很过瘾。 松叶蟹膏，之前曾在游寿司、德寿司二店这样的板前料理吃过， 但大多是用来妆点海鲜食材， 充当提取鲜味的配角， 像鱼君这样， 变成丼饭里的四大天王之一， 量也给得超多，实属少见。 Ok! 赞叹一番之後，总是要吃的， 浅嚐过海鲜原味之後， 接着要超罪恶地戳破生蛋黄啦！ 蛋黄液汩汩流出，将附近的海鲜渐渐浸润。 还勾了一些在筷子尖端， 超级诱人的画面啊啊啊啊~ 丼饭享用完之後， 等着要迎接最後一波高潮， 准备用剩下的龙虾汤底煮粥啦。 服务人员先备好料， 然後在桌边协助我们煮粥直至完成。 过去也有不少火锅店有类似操作， 不过往往煮粥时， 汤底已经浮了一大层肉油… 我们今天大多数是海鲜及蔬菜料， 因此汤里鲜度够，油脂相对少。 给虾膏来个特写， 应该是龙虾膏。 一般拿锅子里剩的汤底煮粥， 也不会加这麽豪华的食材。 葱丝也来个特写。 全丢入汤里，搅拌中的样子。 服务人员煮的粥缓慢地随着搅拌而收汁。 接着给我们一人盛了一碗， 想追加的，锅里还有。 饭後甜点是花生粉的糖水豆花。 份量不算太多，当大餐的结尾恰恰好。 吃饱喝足，再给鱼君的店面来一张。 後记： 新鲜尚青的海鲜锅物每次都很吸引人， 煮粥也鲜味很足且不油腻， 唯一需要担心的可能是普林很高XD 而鱼君最出名的丼饭搭载超多样海鲜， 配上流淌的半熟蛋，视觉效果相当冲击~ 整体环境的调性像是年轻有活力的居酒屋， 很适合工作结束後的放松， 真的很感谢老师>< ========== 食物：★★★★☆ 气氛：★★★★☆ 外型有像是日式居酒屋，内装略微昏暗的灯光和宽敞的桌椅，让人有 放松的感觉。 速度：★★★★ 服务：★★★★ 价位：★★★☆ 无障碍：★★☆ 洗手间在二楼，有婴儿座椅。 ========== 【鱼君 海鲜公有市场】 台北市中正区金山南路一段35号 (近捷运忠孝新生站 5号出口) Tel: 02 2395 8300 营业时间：11:30-14:00, 17:30-22:00 -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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