餐厅名称：老街切仔面 消费时间：2021年5月 地址：台北市士林区福华路167号 电话： (02)2835-1418 营业时间：11:30–14:00｜17:00–21:00(周一公休) 每人平均价位：200元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2632 位於捷运芝山站旁的「老街切仔面」，在当地可说是家喻户晓的老店。虽然贩售的是随处 可见的切仔面、黑白切等食材，但其独特的好滋味让不少人专程前来品嚐。 「老街切仔面」位於捷运芝山站二号出口的不远处，位置相当便利，明亮的招牌相当显眼。 店门口的冰柜内摆放着各类食材，供人参考。 虽然已是多年老店，但店家内部有经过装修，不会显得过於陈旧，与许多同性质的店家相 较，视觉上更为明亮卫生。 店内有贩售啤酒与饮料，若有需求可以自行取用。 一旁的调味料可以依照自己喜好来添加。 「老街切仔面」所供应的品项与传统黑白切小吃店并无不同，皆为常见的食材，但价格却 高出许多。 切仔面 乾 ★★★★☆ 切仔面有乾面与汤面两种做法可选择，个人较偏爱乾面。 煮好的面条加上豆芽韭菜，并淋上店家特调的酱料。看似单调，却是不可多得的好滋味。 面条煮得恰到好处，软硬度适中，酱料浓度也掌握得刚好，不会过於死咸，与豆芽韭菜一 同搭配，滋味更带点清爽，非常好吃。 烫青菜 ★★★☆☆ 此次用餐我选择了空心菜，由於个人饮食习惯，事先告知店家不需额外添加酱料，清烫即 可，因此在口味上也没有特殊体验。 猪皮 ★★★★☆ 「老街切仔面」的猪皮口感比起其它店家更为硬一些，感觉也较为厚实。或许有人不太喜 欢这样的口感，但却是相当合我的胃口。 厚实的猪皮搭配姜丝，并淋上酱料，滋味富有层次，且食材处理得宜，没有多余的腥味， 值得赞赏。 炸烧肉 ★★★★★ 炸烧肉是我相当喜爱的一项菜色，每当造访小吃店，若店家有提供此项料理，将会是我的 必点品项。 「老街切仔面」的炸烧肉是我此次用餐特别喜爱的一道品项。五花肉的肥瘦比例掌握得刚 好，火候也恰到好处，口感不会过於油腻，瘦肉部分亦不乾柴，酥脆的外皮带着猪肉油脂 的香气，让人意犹未尽。 特制的沾酱更为炸烧肉加了不少分数，咸度适中的酱料沾上烧肉，让整体口感更具有层次。 此沾酱亦添加於於乾切仔面之中，滋味独特，相当推荐。 综合汤 ★★★★☆ 若是第一次品嚐「老街切仔面」的汤品，综合汤是我相当建议的品项。 综合汤 ★★★★☆ 若是第一次品嚐「老街切仔面」的汤品，综合汤是我相当建议的品项。 扁食、猪肠、贡丸、鱼丸，所有「老街切仔面」提供的汤品底料，皆能在综合汤中品嚐到 ，相当划算。 汤品中的每一项底料品嚐起来都有一定水准，云吞与鱼丸的内馅肥瘦比例适中，粒粒饱满 。与清淡的汤头一同享用，去油解腻，相当好吃。 「老街切仔面」的价格虽高於同性质店家不少，但令人难忘的滋味却让人感到物有所值。 毕竟这样的价格还能够在此处经营二十余载，可想而知，绝对有其过人之处了。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.94.14 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Taipei/M.1628780229.A.FAE.html