※ [本文转录自 Food 看板 #1XVYu9Q3 ] 作者: chris1225 (chris) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 合欢刀削面 南门市场 时间: Sun Oct 31 13:47:46 2021 餐厅名称：合欢刀削面 消费时间：2021年/10月 地址：台北市大安区杭州南路二段55号2楼(南门市场2楼) 电话：02-23964592 营业时间：10:30~18:30(周一公休) 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：蕃茄煮牛肉面.大卤面 图文并茂无音乐你上班可以偷看版(文附菜单): https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/362188899 *『合欢刀削面』南门市场人气排队美食 台北牛肉面推荐 *现削现煮刀削牛肉面 大卤面 料多味美高CP值 中正纪念堂旁 周末焦糖曼和大食怪来到中正纪念堂，准备观赏明华园表演 随兴走到南门市场觅食，只见合欢刀削面摊位大排长龙，就决定是他了 合欢刀削面的餐点选项简单，牛肉面为主，其余有乾拌面&大卤面 用餐环境像美食街那样，需要和其他摊位共享座位 柜台点餐完後，直接在旁边取餐，等候时间不会太久 蕃茄煮牛肉面 观察下来，发现多数人会点蕃茄牛肉面.酸白菜牛肉面.大卤面 刀削面都是现削现煮，且面条和汤头分开调理 汤头味道有点没入面，但个人觉得影响不大 人工刀削的长面凹凸且厚薄不齐，增添口感变化，且越嚼越有淀粉甜 汤头看起来混浊，但其实是因为加了蛋的关系 喝起来咸香又甘甜，不过店家牛蕃茄给的多，所以酸气有带出 牛肉面的肉品走的是片式，侧边带筋 牛肉的肉香味浓厚，且份量给的大方 轻轻一舀满是馅料，饱足感十足 大卤面 刚刚吃的牛肉面已经觉得CP值很高了 殊不知店家真正诚意展现在－大卤面 除了既定元素：黑木耳.红萝卜丝.笋丝.香菇.蛋.刀削面外 还有贡丸.小鸡腿.虾仁及一颗卤蛋，像挖宝般让人惊艳 连男子汉大食怪整碗吃完也直喊饱到不要不要的 『焦糖曼曼小总结 』 初访合欢刀削面，就他性价比来说，应该是我近年台北吃过牛肉面中最高的吧 食材用料讲究，且份量又给的大方 调味上是我喜欢的，咸甜适中，清淡中又不失风味 来南门市场推荐大家来合欢刀削面一试 -- 一赞一分享~ 小动作大鼓励，感谢支持焦糖曼曼! 痞客邦 http://caramelmm.pixnet.net/blog 粉丝团 https://www.facebook.com/caramelmmBlog/ --

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