作者peterkim (不离，不弃)
看板Taoyuan
标题[食记] 桃园，南门市场赤肉粥
时间Thu May 1 23:15:57 2008
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: peterkim (不离，不弃) 看板: Food
标题: [食记] 桃园，南门市场赤肉粥
时间: Thu May 1 22:52:23 2008
更详细的图文并茂 Blog：
http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=427
通常道地、便宜，而且令人齿颊留香的传统美食，
总是隐身在你我身边，而我们却不自知。
是因为人都只会往远看，而不懂得珍惜眼前吗？
在北部这种人们吃东西，越来越讲究装潢、灯光、食物精致与否的地方，
偶而会怀念起中南部许多乡镇里，看似普通传统，吃来却十分对味的小摊或小店。
这一家小摊在桃园南门市场，南昌街和中山路的十字路口边，听说开了 15 年有余，
摊位没有名字，就大大的写着赤肉粥，停车时从对面看去，灯光明亮；
走进时，从食物的外观，就感受到上面那段所说，久违的道地口味美食感。
摊位上得菜色琳琅满目，但大致上约略可以观察得出招牌菜色是什麽，
跟友人点了赤肉粥、泡菜、凤尾虾、炸红糟肉、炸豆腐。
这里的泡菜出乎意料的好吃，走台式酸甜口味的泡菜路线，
吃起来的口感非常调和，蔬菜的鲜甜爽脆风格，好吃、顺口，当前菜大大加分！
招牌赤肉粥，是以米饭，混大骨汤下去煮成粥，
内搭油葱头、香菇、高丽菜，还有用来提味的芹菜末，
瘦肉丝软嫩，粥的大骨汤底有清爽的甘甜舌感，
完全不油腻，米粒的烂度刚刚好，吃来很有高级高汤基底的汤泡饭口感；
而且老板配料和粥的份量拿捏准确，
到最後一口都还是完整的米香、肉香、芹菜和香菇的香气和美味。
除了台北一些有名的米粉汤外，我就再也没吃过这样道地的甘甜鲜美好汤底。
凤尾虾都已去壳裹上面衣油炸，每一个都恰好是一口可食的份量，
虾肉小巧鲜甜，配上酸甜的腌渍小黄瓜解油，好吃的配菜组合。
炸红糟肉比较一般，香气没有一般有名红槽肉的重，
口感若能再处理的湿滑些，保留猪肉本身的一些肉汁，一定会更加美味。
炸豆腐很特别，是以传统豆腐下去油炸，外表非常酥脆，
内里的豆腐软嫩口感，则介於嫩豆腐和传统豆腐之间，是很称职的配菜，
在鲜美的汤汤水水之後，一口炸豆腐，刚好满足嘴里没东西咬的慾望。
女生一定会对配菜里的泡菜和小黄瓜大有好感！
这麽丰盛豪华的大餐，竟然总共只要 NT$ 180！
什麽叫吃得爽快又不失精美，就是这样！
只有传统的台湾小吃料理，才能在这个价位，展现如此迷人的身段。
由於吃得太尽兴，没有注意附近的地址，唯一能指路的资讯已经写在前头，
想要找这家店详细位置的人，可以参阅 -
克劳蒂亚的食物恋~*Leeca*~ - 南门市场赤肉粥：
http://www.wretch.cc/blog/claudialeeca&article_id=2320763
这家小摊子在桃园南门市场里，每天下午 5 点开始营业，
我有扑空一次的经验，希望大家也都有机会享受到，这会令人坏念的传统好滋味。
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会感到寂寞，跟你身边有没有伴没有关系，
而是因为没有人真的了解你。
～ From ～ peterkim "寂寞"
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◆ From: 124.218.52.27
※ 编辑: peterkim 来自: 124.218.52.27 (05/01 22:56)
1F：推 educ:推~~图文并茂~~很用心的食记！桃园就是需要更多人来挖掘啦！ 05/01 22:59
2F：推 serv:180满桌会不会太夸张 看起来好好吃耶 05/01 23:05
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仰望，属於一种态度：
不插手，不担心，不想像；坚定着自己认定过的信念。
～ peterkim - 信念
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◆ From: 124.218.52.27
3F：推 allison110:这家真的开超久的，小时候妈妈带我去吃~推凤尾虾 05/01 23:19
4F：推 hsujackal:敢问大大 他都开到几点阿??? 05/01 23:43
5F：推 cutebbl:我喜欢他的虾虾 可上次带我闪闪去吃 他说不好吃Q_o 05/01 23:49
6F：→ cutebbl:不过虾虾一口一个感觉很爽快:D 05/01 23:49
7F：推 forsealy:重点是这家的虾虾连尾壳一起吃，口感超赞！ 05/01 23:55
8F：推 johnny0624:大推 从小时候吃到大 05/02 17:07