※ [本文转录自 Food 看板] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 标题: [食记] 桃园‧特制汕头面 (一定要推荐25年老店) 时间: Thu Oct 16 21:49:02 2008 餐厅名称：汕头面 地址：桃园市民安路96号 电话：03- 3377768 营业时间：早上9:00~ 晚上8:00 (每周一公休) 价位范围(每人)：40~100不等 可刷卡（可/不可）：不可 有无包厢：无 推荐菜色：乾面、肉羹面 彩色图文档：http://www.wretch.cc/blog/zine1215/5289406 住桃园的人都知道这里的大街小巷有多复杂，不是在地人还真不易搞懂路怎麽走， 所幸研究仔还稍微有点概念，不然我们就要错过这家拥有25年历史的「汕头面」罗！ 大大的黄色醒目招牌是这条路上最有人气的店家，看来今天我们有口福罗～ 才刚停好车就看见老板忙进忙出地张罗，摊位前的热气、香气不停地沸腾着， 而我们的五脏庙此时更是沸腾到极点啦！ 赶快入内研究一下「汕头面」到底卖些什麽美味？ 价目表上分类得很清楚，面食种类有面、米粉、冬粉、板条及米台目等等， 另外，还有一些小菜及汤点，重点是这儿的餐点都满平价的呦！（俗搁大碗） 研究了一会儿，还是决定请老板帮我们推荐一下店内的招牌餐点，（听专家的准没错） 但是光吃面似乎人无法满足我们两人的慾望，所以加点了烫青菜， 千万不要以为烫青菜是简单的餐点喔！要烫得不烂透、保有健康色泽可是不容易哩！ 店家在烫青菜上头加上独家烹煮的肉臊，这道烫青菜吃起来就是多了份美好滋味， 再来份油豆腐嚐嚐吧！一份满满的油豆腐店家也才卖20元， 油豆腐的鲁汁不会「死咸」，略带甘甜的鲁汁及油豆腐交织出一份传统好味道， 终於，期待已久、店家推荐的「乾面」上桌罗！香气扑鼻是小面对这碗乾面的第一印象， 乾面上头的豆芽、青葱、肉臊都是常见的乾面要素，那麽它倒底是哪儿特别呢？ 由店家独家烹煮的肉臊，肉质甘甜入味，瘦肉和肥肉的比例大概是八比二左右！ 吃起来大大地减少油腻腻的滋味，而且少了肥滋滋的肉臊也比较符合现代人的健康要求， （小面想光是吃白饭拌这特制肉臊也应该会一碗接一碗）， 每一口面条都吃得到肉臊香及淡淡的蚝油香，这叫小面怎能不大口大口喀面呢！ （吃完後保证齿颊留香～） 除了点面，我们也点了碗馄饨汤，呵呵！这碗馄饨汤我只能说它真的「很夸张」， 整碗汤满满的都是馄饨，真的数不清到底有几颗， 一般人这碗汤下肚应该也已经半饱了吧！ 馄饨里头的猪肉馅非常新鲜，据说是店家每天现包的喔！ 研究仔一口接一口地吃着馄饨，直夸馄饨滋味赞（拜托！你也留一点给我啊）， 除了乾面以外，「肉羹面」也是店家极力推荐的招牌餐点（一样是料多实在）， 店内所用的肉羹也是每日手工新鲜制作，肉质香嫩可口，不会有乾柴的情况出现， 再来嚐嚐它的羹汤，口味清甜，这和有些加了很多醋或调味料的羹汤很不一样呦！ 以往小面不是很喜欢在夏天喝羹汤的，总觉得太重口味、不够清爽， 不过，今天喝了这碗羹汤後对它大大地改观，特出的清甜口感难怪获得众人好评， 另外，值得一提的是店家所用的面条都是亲自手工制作 （难怪面条吃起来的口感这麽特别）， 这面条吃起来的口感有点像是油面和拉面、乌龙面的综合体，滑顺中带有嚼劲， 弹牙的 Q 度更是不可或缺，手工面条不愧是「仅此一家，别无分号」！ 咦！光是口说无凭那怎麽行！研究仔也把老板专注、用心制面的影像拍下来罗！ 呵呵！原来这一叠叠像毛巾的面皮就是面条的「成长过程」， 小面站在一旁不停地闻着阵阵面粉香，对「汕头面」的喜爱也就更加深一层～～ -- 我吃平民美食，拥有贵族享受 ! http://www.wretch.cc/blog/zine1215 --

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