※ [本文转录自 Food 看板] 作者: eshigoing (飘飘叶爱趴趴走) 看板: Food 标题: [爱吃叶食记] 炒米粉猪血汤 @ 桃园南门市场 时间: Sat Feb 7 22:14:57 2009 餐厅名称：炒米粉猪血汤 (这是自己取的) 地 址：桃园市南门市场内 (南昌路靠近中山路口) 电 话：no 大 推 荐：炒米粉、炒面、猪血肠汤、肉羹汤 (几乎每样都不错) 单价范围：$20-50 营业时间：05:00-15:00 (每周二公休) 刷 卡：no 停 车：机车可停中山路路边，汽车在南华街上才有停车位 (警察赶路边停车和拖吊很频繁) 官 网：no 【有图好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/25881834 好久没到这边PO文，真是怀念啊！ 这篇很长...请大家多指教罗！ 爱吃叶很爱逛传统市场，当然不会错过桃园市颇有盛名的南门市场， 去年四月第一次去时，发现这市场真是好大好大， 出入口四面八方就有好几个，吃饱饭逛一逛刚好可以当散步呢！ ＊　南门市场一向人很多 南门市场是早市，但平日就人超多， 假日更是人山人海，叫卖声此起彼落，超热闹的！ 爱吃叶会找到这里来，很重要的一个因素是市场里头往往藏着美味小吃， 而且几乎都是历久不衰的美味老店，才能在婆婆妈妈团里立足咧！ 於是一发现南门市场的存在，马上前往寻宝去！ ＊　常常被摊贩挡住的店门口 前几次逛南门市场，根本就是走马看花， 偶然一次，乱走乱晃时发现了这家传统小吃店， 店门口站了一些人等外带，店里头也几乎坐满了人， 於是勾起爱吃叶走进去吃吃看的好奇心， 吃过之後，就几乎每星期去吃一次呢！ 这家店位在南昌路上，靠近和中山路的交叉口， 店面总是有摊贩摆摊叫卖，加上它没有店名，不注意看很容易就错过它了， 後来，爱吃叶记住这家店是在中山路转进南昌路後，左手边第四家店， 店门上还写着彩衣之恋，这才牢牢记住呢！ 走进店门口，小小的摊味上头就挂有菜单和价钱， 平均价位在20-50元之间，算是很便宜呢！ 这家炒面炒米粉店小小一家，坐满大约也只有18-20人， 摊头也只容纳得下两个大汤锅和一个大铁盘装炒面炒米粉， 有点暗的灯光，随意摆几张桌椅， 虽然维持地颇乾净，但第一眼只会觉得它很普通。 但千万别小看它这一副普通样， 在早餐和午餐这种热门时段里，工作人员可是有6个之多呢！ 这盛况可真是不容小觑的呢！ 这儿的主打商品，几乎都放在摊头上， 首推炒面和炒米粉，放在大铁盘上加热着， 这两样，几乎不分轩轾，到这里吃的人都会点上一盘咧。 ＊　米粉面 $30 (小份 $20)　＊ 爱吃叶本身因为不太爱油面，所以几乎都点炒米粉， 但阿比倒是每次都点米粉面，也就是米粉加面，这样就都吃得到罗！ 它家的炒面炒米粉上桌前都会加上一些豆芽菜，再淋上肉燥汤汁， 第一次看到那肥滋滋的肉燥，还真是有点令我惊吓， 但冲着要尝试各种食物好写食记，就抖抖地试着将那肥肉配着吃， 哇~~吃起来还真的增加了一丝美味和滑顺感呢！ 难怪很多人爱吃肥肉啊！ ╮(╯▽╰)╭ 不过这半年来为了健康，还是会特地挑出来， 没有肥肉的加持，细细的米粉，搅拌过後仍会吸饱了肉燥带点微甜的汤汁， 吃起来只是少了一点油脂增加的滑顺感，但仍然颇湿润顺口，完全不会很难吞咽， 配上脆脆的豆芽菜，口感依然很不赖！ 而油面经过蒸煮後，变得比较粗， 但不会觉得软烂，仍然维持有点QQ的咬劲！ 这儿一盘面或米粉都颇大一盘， 後来胃变小的爱吃叶常常吃完一盘，顶多再喝半碗汤就饱了， 所以每次都要取舍单吃一种东西才不会浪费， 後来才知道有小份的，一份20元，份量对爱吃叶来说刚刚好，配个汤真是绝配呢！ ＊　摊头上的肉羹汤看起来不怎样 摊头上大锅煮的肉羹汤看起来浊浊的，不是很吸引人， 但爱吃叶基本上还算爱吃肉羹汤这类食物， 一开始免不了还是点了一碗来吃吃， 我只能说，真的不能『以貌取食物』！ ＊　肉羹汤 $40　＊ 肉羹汤一碗40元，是很普通的价格， 碗也是普通的份量， 但是肉羹却是放得很满，点缀上沙茶、黑醋和香菜， 顿时和大锅里浊浊的颜色有天壤之别呢！ 这肉羹每个都颇大块， 外头鱼浆裹的薄薄的，吃得到肉块QQ的口感， 鲜甜的肉味会让人一口一口接着吃！ 除了肉羹块之外，这一碗里最多的就只有笋丝了，非常地简单！ 简单，但却不失美味！ b(￣▽￣)d 汤头加上沙茶、黑醋和香菜，味道马上变得咸咸香香， 加上肉羹块和笋丝的美味，颇好喝呢！ 而且浓稠度对爱吃叶来说很刚好， 有时点个肉羹米粉来吃，米粉也很能吸附羹汤的鲜甜滋味呢！ (这儿的肉羹米粉其实是把不含肉燥的炒米粉加进肉羹汤里喔~~超妙！) 唯一小缺点是，有时会出现芶芡不均匀，就有一些透明的太白粉块， 阿比就莫名地很怕看到这个东西， 但爱吃叶是不太在乎，因为挑掉就好罗！ ╮(╯▽╰)╭ 而且又不是每次都有~人有失手嘛！ 就觉得没啥好介意的罗！ (某种程度上我是不太挑的，哈哈) ＊　猪血肠锅表面看起来也有点吓人 说了好几样不错的小吃，但是但是...这儿的超强主打星，都不是前面介绍的， 而是摊头上那锅看起来油腻腻又脏脏感的猪血肠汤呢！ 虽然它在摊头上的外表很吓人，但真的很美味， 连很挑猪血汤的阿比都超爱它， 每次陪我去吃也只是为了有这好喝的猪血肠汤呢！ ＊　猪血肠汤 $50　＊ 这儿的猪血肠汤一碗只要50元， 一般情况下，50元，碗也不大，爱吃叶会觉得有点小小小贵， (因为我其实没有很爱很爱猪血汤...普通喜欢而已) 但跟中正路上一碗80元的猪血肠汤一比起来， 喔~真是便宜许多了！ 虽然中正路上的老店也还不错， 但味道乘上价格的加权分数比起来，这儿的猪血肠汤的C/P值高出许多呢！ 大块又份量不少的猪血吃起来有点Q度，完全不是软软的那种， 也不会臭臭的或里头洞很多会烫嘴， 这跟爱吃叶小时候在高雄吃的猪血汤的猪血口感、味道都很接近， 所以吃第一次就很喜欢呢！ 一送上来的猪血肠汤，上头充满了猪血、韭菜珠和酸菜， 完全看不见猪肠，一开始爱吃叶对这点还有点叨念， (／‵Д′)／~ ╧╧ 不死心地用汤匙翻了一下， 原来猪肠全在碗底，而且份量好多好多好多！ 有次看老板剪小肠，剪了1条本觉得应该差不多了， 没想到老板又剪了1.5条进去， (￣口￣)!! 彻底地觉得自己真是误会大了咧！ 她们家的猪小肠里头看起来有好多层， 没研究过猪小肠的我，忍不住想这会不会就是人家说的『双套肠』？ (￣︶￣)? 重点是吃起来很Q，但完全不会像橡皮筋一样要咬很久， 很好咬也很好入喉，而且一点腥味都没有，好吃！ 原本这里的猪血汤类都有加沙茶， (是杂牌的沙茶酱) 味道重了许多，也颇香， 但爱吃叶偏爱不加沙茶的汤头， 喝起来很简单朴实，把各种材料都融合在一起， 尤其是韭菜珠和酸菜非常有画龙点睛的功用， 让整个汤喝起来非常顺口！ 爱吃叶习惯先吃掉猪血，再慢慢吃猪小肠， 至於汤都是还没吃完猪肠就喝光了，会觉得有点意犹未尽， 但一开始觉得它很小碗的想法，吃完之後完全不这麽想了， 就这样吃了大半年，後来发现居然可以加汤耶， 爱喝汤的我和阿比，常常吃光猪血就去加汤， 加回来又是满满的一碗，喝得我们俩好开心咧！ 但话说回来，虽然很喜欢喝她们家的汤，最多也都只加一次就饱到不行了， 所以也不知道能加多少次，心想应该是只能续一次汤吧， 下次去吃再来问问！ ＊　辣椒酱油很够味 还有一样可以说一下的是她们家的辣椒酱油， 酱油上头浮满了辣椒和辣椒籽， 不管加什麽，加一匙就很咸辣有劲呢！ 味道较轻淡的猪小肠沾着这辣椒酱油吃很不赖咧 吃了一年多的观察之下，她们家几乎是家族企业，从妈妈传给儿子、媳妇和女儿， 一家人合作无间，默契十足， 对客人也都客客气气的，但又让你觉得很亲切， 某次一问之下，它家以前是在别处经营，後来才搬到南门市场来， 整个经营时间也长达30年了咧，果真是一代传一代的老店呢！ 早上到这儿来吃的客人也多以爸爸妈妈辈居多，中午就多是上班族， 20-30岁的年轻人倒是很少见，几乎是爸妈带着来才会看见， 也许...真的就像家附近的猪肉摊老板说的：「愈来愈少年轻人爱逛传统市场」了吧！ 想到这，还真是有点令人感叹呢！ 但很重要的一点是， 这样一家传统小吃店，爱吃叶颇爱拿它当早餐吃， 因为不管是哪一样，都不会油腻造成胃的负担喔！ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物会让人生加料，所以我的人生超有料！ --

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