※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Albertfred (大人的世界太复杂) 看板: Food 标题: [食记] 桃园龟山-后街锅牛麻辣锅 时间: Thu Mar 12 20:33:17 2009 餐厅名称：后街锅牛麻辣锅 地址：桃园县龟山乡中兴路428号 电话：03-3205045 营业时间：11：00～23：00 店休：每周二 价位范围(每人)：270-300 推荐菜色：麻辣锅。 图文并茂网志版：http://www.wretch.cc/blog/Albertfred/26456201 ----------- 话说这家麻辣锅店开在铭传大学（桃园分部)人来人往的后街上，小巧的店面，独特明 亮的装潢，透露出一股异於周围店铺的特色，看着新潮的店面风格，不由自主走了进去。 呼～前些日子天气冷的时候，穿了厚重外衣还是挡不住寒意，肚子也常咕噜噜不知道 在饿啥，这时候吃吃麻辣锅，除了去寒解饥，还会通体舒畅，真的很棒的享受。 一上位，立刻端来了两盘小菜跟饮料，很贴心的表现。 饮料方面之前是青草茶，这次是乌梅汁，甜度很适中，又很解吃麻辣锅的余劲，重点 是可以无限畅饮。(比起一些要靠饮料赚钱的麻辣锅店这点值得大推。) 店内有麻辣锅、番茄锅、蔬菜锅、泡菜锅等选择，虽然各种锅类艾伯特都很想吃吃看， 但是每次都不争气的点了麻辣锅。 因为这家店的麻辣锅实在是~太、好、吃啦！ 话说这家麻辣锅是像涮涮锅一样一人一锅。（不过店内也有两桌圆桌，是给吃鸳鸯锅那种 大锅用的。） 说到麻辣锅，一定要提到麻辣锅的三大要素： 一、鸭血。好吃的麻辣鸭血绝对要香嫩滑口，里面不可以有空空洞洞，除了入味之外，更 重要的是吃起来不能有腥味。 这家的鸭血，滑滑嫩嫩的，吃起来就忍不住一直叫服务生帮忙加锅底。（加到整锅比较像 鸭血锅） 二、豆腐。好吃的豆腐，绝对是要入味。不过有些人喜欢吃吹弹可破嫩的豆腐，或是稍 有硬度的板豆腐，这点见仁见智。不管是鸡蛋豆腐、传统豆腐，只要入味就是好豆腐。 这家店的麻辣豆腐口感算很细嫩，我朋友帅杰对它赞不绝口，不过我个人还是偏爱鸭血。 （好吧，我承认我是鸭血控XD） 三、汤头。好吃的麻辣锅，绝对不是只吃锅底就能决胜负！既然是火锅，最重要的一环当 然还是汤头。 真正的麻辣锅，绝对不是辣椒酱、辣椒、辣油随便下去”喇喇咧”就可以端出来的！ 而是要有其独到的地方。 这家店的麻辣汤头，一上桌就可以闻到浓浓的中药味，香气逼人，让人一闻马上分泌大 量唾液。 特地一提，很多麻辣锅店的麻辣汤头都是不能喝的，而且久煮之後容易走味变得很苦很咸 ，但是这家店麻辣锅除了兼具香麻，麻辣汤可以喝喔！ 喝下去超级爽口，又很够劲，也不像有些火锅汤加味素不用钱似的，吃完之後会渴到爆炸 。 辣度方面就连我这种只吃微辣的人都忍不住爱上它。（每次吃完都很想当奥客，叫店家帮 我加汤加锅底整包打包带走～） 店内的菜盘有两种选择，菇盘或高丽菜盘，我跟朋友各点一种，至於喜好就看喜欢哪种罗 火锅料部分让我最印象深刻的是芝心包，呜～吃起来还会牵丝。（不过小心别烫到） 至於各种肉片当中，虽然明知松阪猪不是来自日本松阪，但是我还是不争气的选了。 肉质的咬劲跟口感还是真的好吃，尤其是涮过麻辣锅之後，在沾点豆腐沾酱，真的会差 点连舌头都吞下去。（牛肉、牛肚部分我同学说也是很赞，可惜我不吃牛。） 顺道一提，沾酱方面，麻辣锅有豆腐乳沾酱跟沙茶酱、我朋友点的野菜田园锅是沙茶酱跟 墨西哥沾酱。个人推荐吃麻辣锅要沾豆腐乳，这种沾酱实在是绝配。 餐後甜点是黑糖冻，吃起来口感很弹，甜而不腻。对饱食之後，是个很棒的收尾。（上次 还多跟正妹店员讨一个。XD） 单价：每锅价位NT$270-300元。 单点食材：NT$20-100元不等。 评价：85分。 短评： 基本上价位跟钱字辈的那种涮涮锅店比是稍高，但是我认为在特色方面乐胜於这些店，尤 其要在那种店吃到好吃的麻辣锅，无疑是缘木求鱼。 另外综合店内气氛、用餐环境、食材、服务态度等各种表现，算是水准之上的店，就C/P 值来说，是很值得一试的好店。（已经去超过3次，还A了VIP卡。XD） ----------- 在美食版当潜水艇都不知道几年了，难得浮上岸。 第一次写食记，不好的地方希望多多包涵罗。^^ --

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