完整图文版:http://www.wretch.cc/blog/cythia0805/18115118 ★这次4/5格友聚，大家来到了桃园市的樱之居聚餐，这间同时也是日本料理狂-吉米熊推荐的店家，阿月不吃生食，刚好身旁还有一个酷爱生食的小四，这样阿月还可以顺便访问小四的心得~走吧~一起迈向樱之居! ★樱之居的位置是在经国路上某栋大楼的二F处，感觉很隐密，若非有吉米熊先来探路，我看我们走经国路走很多次都不知道呢~ 感谢热心的吉米熊替大家跟店家交涉，除了订包厢之外还要跟师傅沟通菜色项目，为了大家的一些特殊喜好，例如不吃生食.不吃牛.虾.羊等等，还要为菜色伤脑筋~ ★小菜-千枚渍 这个是招待的小菜，摆盘还蛮漂亮的，不过这道小菜很早就端出来了，但苦於当时在等其他格友，先到的人也不好意思动手-->我没有说是在等Darren哦~ 千枚渍是以白萝卜下去腌渍，上面再洒了一些紫苏梅，所以一吃下去时，会有点辣辣的感觉，随之而来的却是很清香的香气，算是开胃菜啦~ ★前菜-八寸 这道前菜的菜色还蛮丰富的，又做的很精致，有鲍鱼沙拉.豚酱煮.章鱼柔煮.山菜明太子.迷你虾寿司.野菜芝麻 一道菜上来要做的有非常丰富的视觉感官享受，无非是日本料理了，店家在整个摆盘上都有下功夫，就连只是个装饰用的花朵，都是自已店内种植的花木，不禁让人感觉到店家严谨的态度。 豚酱煮:这个猪肉吃起来不会很咸，吉米熊有跟大家解释，这是松阪猪肉再经由酱汁下去熬煮，不过阿月吃起来味道还不错，只是不知是不是切好再端盘的时间有比较久，还是阿月拍照拍太久的关系，觉得猪肉片的水份有点不够，算是有点可惜~ 山药明太子:这个阿月就很喜欢，而且这个吃起来会有咸味跟甜味一起的融合感，吃起来又很像麻糬~ 鲍鱼沙拉:这沙拉除了有加紫苏梅叶之外，里面还有加点虾卵，所以吃起来会有哔哔啵啵的快感~~ 章鱼柔煮:虽然只是一块小章鱼块，可是肉质很软，应该是煮了很久吧~不过阿月觉得还蛮不错吃的，吃到这块章鱼肉超想跟老板娘说:「给我一碗白饭吧~」 迷你虾寿司:阿月爱吃虾，看到这个虾寿司就好兴奋~(小四:「虾密?看到我就不兴奋吗?」) 这个虾寿司做的很可爱，虽然是迷你版的，但是美味度没有偷工减料，虾肉也是很有弹性的啦~醋饭也蛮好吃的哟~ 野菜芝麻:这款吃起来就很清爽，不知为何，阿月脑海里面一直想到好市多的胡麻烘焙酱啊~~ ★生鱼片 生鱼片的部份当然是交给我家小四啦，不过这个生鱼片上桌时，大家都惊呼了一下，因为鱼还是活的，嘴巴还在一开一合，阿月还在拍照时，有被这鱼给吓到~(阿弥陀佛，阿弥陀佛~) 生鱼片的种类则有鲑.鰤.鲔.墨鱼还有胭脂虾，当小四吃到生鱼片直呼--这才是新鲜的生鱼片啊~ 阿月也跟小四分了一口胭脂虾肉来吃，也觉得虾肉很弹牙，没有什麽味道，後来多了一只胭脂虾，就刚好被我接收啦 ★圆鳕酱煮 这个是给不吃生鱼片的人吃的，阿月就是吃这个，看吉米熊的介绍，是指在煮汁沸腾时下锅，再用日本大葱下去佐料，一口气将美味锁住，阿月吃了感觉鱼肉很紧实，不会有松松的感觉，感觉很不错~味道也不会过咸~算是走淡雅风味~ ★烧物-天狗螺壶烧 这道菜要上来之前，还先让室内的灯光调暗，因为天狗螺底下正在起火燃烧着，这样的做法不但让主人们在宴请客人时博得极大的面子之外，也可以顺便让螺内的酱汁煮沸并可顺便将切片螺肉加热，算是一举数得 右方则是味噌杏鲍菇 ★在等候螺肉之际，大家可以先吃杏鲍菇，杏鲍茹上面加了味噌後再稍微烤过，使得味噌的味道更浓郁，杏鲍菇的水份也很够，算是不错的小品，最右方的腌萝卜则是要给大家清除口中残味用的~ 天狗壶内的螺肉有先切片过，然後再跟香菇一起用高汤熬煮，等螺肉有点熟度再塞进去贝壳内，要上菜时在贝壳底下加热，等火熜灭时，刚好就是螺肉煮好的熟度，所以不用担心肉质太老的问题 阿月吃这个螺肉觉得有点脆度，酱汁里面有加了点酒，所以整个搭配起来也挺不错的 ★ 鲑鱼卵散寿司 就在大家用餐之际，jimmy的鲑鱼散寿司上桌噜，jimmy最爱吃的就是这个，当鲑鱼卵散寿司上桌时，他兴奋极了，不过我们大家忙着拍他的鲑鱼卵散寿司，害得他只能痴痴的望着鲑鱼卵吞口水(歹势哦~) ★这是店家帮凯妹准备的花寿司，凯妹是童童的小堂妹，小小年纪就很有礼貌，还很有家教，知道每个人不是叫哥哥就是叫姊姊，嘴巴甜的咧~童童你们家教的还真好啊~ ★梅汁水云醋 这个是店家用自制的梅汁为底，加上冲绳海藻後，上面再加一团山药跟一点日本梅酱，整个摆盘感觉起来就很有京都风，老板娘就亲自教导我们要怎麽充分搅拌，阿月觉得这个动作好像跟拌纳豆的动作很相似呐~ 阿月喝了一口，觉得还不错喝，有酸酸的梅子味，海藻也很滑顺，不过小四不喜欢，还把他的水云醋给阿月喝掉，搞得我一肚子都是醋~ ★扬物--干贝竹笋重叠扬 这个是师傅的手工菜，用绿竹笋包着一颗干贝，下去油炸做成扬物，里面还有一些紫苏梅用来提升香气，感觉用料很高级，但因为目前绿竹笋才刚开始可以食用，所以还带一点苦味。 阿月是觉得店家如果把笋子的量改薄一点，不要那麽厚，不管是否为当季产物，这竹笋阿月是觉得厚了点，因为这次扬物里面虽然有干贝，但完全被竹笋的苦味给盖过去，算是极为可惜啊~ ★味噌鱼汤 一开始上来的生鱼片的那两只活鱼，已经被店家物尽其用的拿来煮汤了，而且也再加了点鲑鱼下去增加份量，这个汤头也很不错，淡淡的葱香味，味噌方面也不会过咸，连不爱喝汤的小四都有把它喝光哟~ 不过鱼肉小四就没有完全清空.....因为他拿到的是鱼下巴..... ★食事 樱花鳗棒寿司，豆皮鳗寿司 一般来说，鳗鱼用在日本料理上不外乎都是做成蒲烧鳗口味，但这次小吕师傅则是采用关西手法的棒寿司，而且所料理的鳗鱼也是品质挺不错的野生樱花鳗 这鳗鱼捏制而成後，还用大火烤熟，所以外面会有点焦焦的，可是吃起来很清爽，没有像蒲烧鳗那麽种口味，反而给人另一种口感~ ★另一款豆皮鳗寿司就是蒲烧鳗口味了，其实这个豆皮寿司个头很大，但有点美中不足的是，整个豆皮寿司好湿润啊，所以连带的会觉得豆皮味道太重.太甜，鳗鱼肉就比较吃不出来那个香气了~我觉得这是可以改进的哟~ 最後上来的是水果，听吉米熊说他有跟店家拗了这块日本哈蜜瓜，阿月也来吃看看，真的就像吉米熊说的，非常多汁好入口~ ★甜点部份则是红豆羊羹，这个是店家自制羊羹，加了碎冰後再淋上一些黑糖糖水，吃起来不但不会过甜，反而有温醇的口感，只是这个碎冰有点大块..阿月嗑不下...>"<... ★加菜 当吉米熊问大家有没有吃饱时，大家都静静的没发表任何意见，没想到吉米熊居然看出我家小四没吃饱?! (是吉米熊太利害还是小四没吃饱就会结屎面....?????无解) 所以後来店家又招待了一颗鲑鱼饭团，原来在这边吃配好的套餐要是没吃饱，店家就会努力招待到你吃饱啊!!!小四一听到吉米熊这样解释，马上说~那请给我来十颗饭团好了....(我说小四哥哥，你嘛顾一下形象，你会吓到吉米熊啦.) 鲑鱼饭团外表有先烤过，所以闻起来好香啊，里面给的鲑鱼也不少，阿月有吃了一小口尝味道，小四觉得饭团吃起来有点乾，比较可惜点 -- （﹌）（﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌）(﹌） ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ ~∥/ --

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