※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: newmypace (My Dear Leon) 站内: ChungLi 标题: [饮食] 大水缸家嚐菜 时间: Tue Jun 9 20:57:18 2009 图文：http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15549608 之前在版上发了一个都寿司牛小排冷冰冰的文之後，有网友推文说他想推荐自家的牛小排 ，我其实也没对牛小排特别偏好，这天心血来潮，晚上约了Willy,Alice跟Kevin去了一趟 ，大书今天晚上说他不想吃（其实是去把妹）。 从龙潭一路接人，到内坜很快，加上开车技术好，哈哈~只是他们三个听到我以前发生的 惨剧，或许会考虑以後搭我车顺便买保险之类，很难保哪天因为糊涂把车子开到爆炸也有 可能。 之前willy已经来过一次，据说高朋满座，今天七点到都没一桌客人，但也因为这样我们 幸运的把车停在店门口。不过我们坐下之後就接连来了好几桌客人，难道我们真的是像 Alice说的是「招财猫」？（谁能想像爆龙坐在店门口，半蹲手半举，这画面好滑稽啊） 店家还蛮乾净整齐的，我有去洗手间，也弄得很乾净舒服喔（我是对於有些小吃店洗手间 脏乱见怪不怪，但我也对特别用心在客人看不见地方的店家特别给予鼓励） 菜单价位，差不多两三百，一百多也不少，特色是十五元每人猪油拌饭不限。 桌上一来就摆着招待的泡菜，不要以为招待没好货...这招待泡菜可真不赖，让我临走前 还续加一盘，很脆而且酸甜兼具，很开胃！ 猪油拌饭，就是白饭拌猪油，还有「酱油」，这传统的滋味，不是我那年代，无从与记忆 中的猪油拌饭相比。但是单论这猪油拌饭，还真是好吃！ 因为要拌入猪油与酱油，米饭本身就要煮的有带点硬Q，水分拿捏相当重要，多一分就嫌 湿黏，少一分就不熟啦！ 这是Alice的爱心饭，帮Willy装了满满一大碗（怕饿到他），只不过太大碗，搞的很难搅 拌。好话说法：感谢Alice的爱心猪油拌饭，但是下次可以弄小碗点，这样多跑几趟可以 顺便多吃几碗喔！ 大水缸 咸蛋苦瓜：NT.100。我以前完全不吃苦瓜，现在开始学着吃，因为身边有太多朋友爱吃这 道，我印象中似乎是Kathy还是谁会做，还说一定要用山苦瓜。大水缸这道菜炒的很不错 ，苦瓜的苦真的很少，因为只要把苦瓜中间的囊清乾净就不太苦，所以店家在清理食材感 觉也有用心，炒的也不会太油。 不过比较少吃味素的Kevin倒是吃出来，於是请了厨师出来问，我只是想知道这道菜有没 有加味精。厨师也很实在的说，有加了鸡粉，也加了点味精。其实我只是要知道店家会不 会隐藏事实，以为客人真的没感觉，所以真的好食材好料理就是真的可以用心品嚐出来， 我不介意店家为了食物的美味加了一点味精，我也觉得这是普遍外食会遇到的问题，我是 属於比较比较迟钝的，如果加超大的，我吃了就会嘴麻（我以前研究所在一家曾文水库采 水样的一家餐厅，就是这样，但我还是每次去都去吃，因为真的是好吃又便宜），如果是 一点点我就不在意，只有吃了会口渴，所以要吃冰！哇哈哈！ 煲烧蛋豆腐：NT.150 这道菜真和我胃口，用的就是好嫩的蛋豆腐。调味上很特别，不是三杯，但口味重下饭好 ！我挺爱的 比较要小心的是，可能手法上需要大量的爆香，所以油有点多。 突然来了一个杯杯，拿了葵请我们吃。他说是店家的友人，假日来帮忙的而已，本身在 啤酒厂上班，还跟我们聊了一会呢！ 蒜泥烫鲜蚵：NT.150 这道一出菜，令我们大为惊讶。 真的是每颗蚵都超大超饱满的！每个几乎都比我我的大拇指还大。真的很不错。 鲜蚵吃的出来很新鲜，下面铺了川烫过的高丽菜（不是西洋生喔），搭配起来清甜好吃。 我不是特爱这种食物，吃了两个浅尝及止，不过我觉得算是好吃的呢！（我是比较喜欢用 酥炸的，比较香，哈） 牛小排：NT.200 店家自推的牛小排，却是让我们最失望的一道菜，熟度不对，整个太熟，吃不出牛肉的嫩！ 调味不对，因为先腌渍过，我以为是新鲜牛小排直接五分熟吃原味 （像我第一次吃到的都寿司牛小排真的是好吃到爆炸，第二次也让我很爆炸） 时蔬：NT.80 这道空心菜不错吃喔，跟一般热炒不一样，不是用蒜头去炒，而是用很简单的川烫蔬菜， 然後加上他们自制的酱油，有个乌梅在里面。非常清爽好吃，我个人觉得这道菜不错！ 麻辣牛肉烫：NT.200 这道菜称为麻辣其实有点过头，因为我觉得不是特麻辣耶，我都能整个拿来拌饭了呢。底 下放了很多豆芽菜，牛肉配上豆芽菜一块吃，也不赖，调味上有点葱烧牛肉面的感觉。 葱香鹅肠：NT.150 还以为是鸭肠，结果看菜单才知道是鹅肠，哈，两种吃起来应该很像，这个调味就是像一 般清蒸鱼的方式，底下也是有豆芽菜，我觉得也不错，我本身也爱清蒸鱼的调味。 整个吃下来，刚好一千二，每人三百，吃的很饱。这餐我个人还蛮喜欢的，每道菜都有配 上青菜，牛小排底下也是铺了高丽菜丝，除了煲蛋豆腐之外。吃起来挺健康的fu。然後猪 油拌饭这个卖点真的不错，虽然大家知道猪油不是太健康，但是那酱油香与猪油香味真是 令人无法挡，只好多吃点蔬菜来补充健康。菜类的部分价格中等实在，口味我觉得都蛮不 错的，至少不是很多随便酱油、葱姜蒜爆香之後喇一喇就上桌。店家服务态度不错，因为 一直有来问口味合不合适，所以有问题可以直接反应，我觉得应该也是很OK的。还有这里 的器皿都蛮用心的，从饭碗到汤匙，还有小菜碟等，都能感觉店家特别的地方，虽然说我 觉得这不是太重要，但如果店家有特别准备，也是要不少成本，就看店家愿不愿意下重金 噜！ P.S小叮咛：刚刚有提到味素问题，建议如果真的很不喜欢吃到加味素的菜，可以在任何 一家热炒店点餐时，特别叮咛厨师，毕竟和你胃口大概又不和其他人胃口，所以可以是先 与店家沟通是必要的喔！ 大水缸家嚐料理 电话：0982-588530 地址：桃园县中坜市内坜荣民路183号 时间：11:00~14:00 /17:00~22:00 -- 丁丁丁一天到晚丁丁丁 只好狡兔三窟了... http://paine0602.blogspot.com http://www.wretch.cc/blog/Paine0602 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.26.210 ※ 编辑: newmypace 来自: 220.134.26.210 (06/09 23:22)