※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (圣心) 站内: ChungLi 标题: [食记] 服务态度一级棒──相演炭火烧肉 时间: Wed Jun 10 16:06:04 2009 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12443983 这只是擦烤网的猪油，觉得喷火画面有趣就随手拍下了，烤肉就是要火啊！ 久闻中坜版乡民推荐这家相演，盼了好久，终於成行啦！不过发生了些小意外，但 也让我看到相演的服务与态度是有训练过的唷！ 要烤肉，牛五花跟松阪猪当然是必点的罗！肉质都相当新鲜，油花分布均匀，厚度 也很不错，入口後的咀嚼感很充实，大口吃肉真的相当过瘾啊！桌上有味增酱与日 式酱油，自行调配後沾酱整个很搭。 牛小排和羔羊排的表现也是上等，果然众网友大力推荐不是没有道理的，尤其羔羊 排好像有用香料去羶味，我超爱的啦！ 虾子的鲜度也是必须要推荐的，我吃虾一率以我过敏状况有没有发生来判定虾子的 鲜度，他们的虾我吃下後并没有明显症状出现(只要不新鲜，刚入口我会立即从嘴唇 发痒的)。但我们是吃较贵的B餐，我想吃之前新鲜市集那种很大只的大草虾啊！ (之前新鲜市集的虾详见此篇，这盘子大约可以直铺3-4只。) 烤虾的香气好棒啊！另外桌上的排烟设备很不错，不像有些烤肉店的烧烤味超重。 这是主要肉品之外的基本盘，大概吃吃而已，因为我们今天的主要目的是肉啊！ 除了烤肉外，还有火锅，但火锅料我们没吃多少，主要喝汤而已，因为一直吃烤物 太乾啦！XD 不知从什麽时候开始，我就爱上烤肉配韩式泡菜的吃法，一片烤肉夹些泡菜一起送 入口中，超棒的！他们的泡菜因为拿来夹肉夹很大，续了好几次。 像这种不知所谓的创意料理也是吃一段落时最爱的小游戏。 这则是扇贝跟油鱼块的迷你盘。他们家扇贝烤熟後会直接壳肉分离，不知道是不是 都有作过切柱的动作咧？ 好了，看了那麽多东西，有没有发现少了什麽？先说我俩是选择一人499+10%的B套 餐喔！ 答案揭晓──我们一直到服务生通知我们「还有二十分钟」时，我还是没看到蟹堡 、蛤蜊等等基本盘，我们也一直到隔壁桌有新客人後才发现「为什麽他们上的基本 盘跟我们不一样？」某咩发现这点後简直气炸了，她认为我们也没给比较少钱，为 何有东西没上，又没告知呢？ 当然什麽都吃但就是不吃亏的某咩立刻就把服务生找来理论，我个人感觉争辩声音 有点大声了(大约隔壁一桌听得见有争执声但听不清楚内容，因我们坐窗边)，但我 也很感兴趣──相演遇到这样的顾客纠纷会怎样处理应对呢？ 只见到来处理的服务生小妹一直赔不是，但不会因为某咩的质问而傻在那不知该回 答啥，我在一旁微笑看着，并偶尔说一两句话去安抚某咩。我笑的是，这些服务生 妹妹大概也才20出头，可能只是打工的大学生，却可以有条不紊地去应对进退。服 务业的基本──以客为尊也没忘，试着利用话术去安抚顾客，而不是利用价格去做 让价的动作(如打折)，这是我最赞赏的。 最後，在结帐时楼下的柜台人员大概也听说楼上有纠纷，在「已经安抚顾客」的情 况下，最後再打九折(差不多等於没收服务费)，这样的手法不错，让客人感觉又吃 到了糖，进而减低刚刚不愉快的消费经验，并诚挚邀请我们再光顾相演，她们一定 会注意细节，给我们最好的服务。 尽管某咩直嚷嚷不想再来了，但我想只是一时气话吧！平心而论，先不论食材是否 好吃，服务就给个大推了。虽然失误是店家自己造成的，但後续处理有让我感觉到 他们的用心。再说，他们家的肉在桃园地区的烧烤店来讲真的很棒啊！一家服务好 食材棒的烧烤店，没有理由不再去光顾的。尽管不便宜，一人要价399-499，但我想 大部分人去消费应该都会满意的。 某咩消消气，下次我们再去吃相演啦！ 【相关资讯】 店名：相演炭火烧肉 地址：桃园县桃园市中正路317号 电话：(03)331-6617 营业时间：下午4:30~凌晨2:00 (平日), 早上11:30~凌晨2:00 (假日) 备注：须收一成服务费 网址：http://www.yakiniku.com.tw --

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