餐厅名称：红牌时尚铁板烧 地址：桃园县芦竹乡中正路295号B1F(曼哈顿广场B1F) 电话：03-3220568 营业时间：11:30~14:30 17:30~21:30 推荐美食：火焰蜜鸭胸套餐 680元+一成服务费 法式小羊排套餐 680元+一成服务费 官网：http://www.wretch.cc/blog/red200809 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11937217 昨天是我二姐的生日，而她这一阵子上台北工作我都没有好好地找她吃一顿饭，所以 趁着这次生日的机会，我就请她到红牌时尚铁板烧用餐过生日，主要也是要她享受红牌铁 板烧贴心的服务品质， 坐下来的第一件事就是先看看小臻跟豪格有没有出现在我们旁边，哈哈!还好没有出 现，都觉得跟她们两个特别的有缘，上次庆生就莫名奇妙的遇到她们。不过，红牌的菜色 除了主餐之外，附餐都跟上次去的不太一样，有略做一些调整， 面包加奶油，上次吃是面包佐咖哩酱，不过因为这可颂面包做的还满酥的，不管加奶 油还是咖哩酱都一样好吃， 无限供应的香槟酒，上次不知道是无限供应所以喝的很保守，这次我就狂喝，至少喝 了5.6杯，因为红牌的香槟酒真的满好喝的，让人欲罢不能阿， 今日前菜由右至左为魔鬼蛋、梅子(正确的忘了名称了)以及飞鱼卵鲑鱼卷，食用顺序 由右至左，口味清淡至口味浓郁，魔鬼蛋的蛋黄中间是混合着鱼子酱搭配着蛋白的部份， 口感十分的滑嫩好吃，梅子我就没吃了，而飞鱼卵鲑鱼卷还不错吃，烟燻後的鲑鱼包覆着 飞鱼卵还满特别的，只是大部分都是烟燻鲑鱼的味道，飞鱼卵好像没啥味道，不过还满好 吃的就是了， 上次觉得还不错喝的玉米浓汤荣登今日的最大败笔，今天的玉米浓汤十分的浓稠过头 ，喝起来十分恶心，而且有点冷掉，之前的玉米浓汤是先把料放盘子内，再用高汤下去冲 ，而这次是直接从厨房内端出来，是不是现煮的我就不知道了，总之非常的难喝就是了， 义式起士沙拉，为大蕃茄夹起士类似土司的作法，吃到这边我对店家真是赞誉有加， 但不是因为这道菜好吃，而是因为本人也不太爱吃蕃茄(怎麽不吃的东西这麽多)，这道沙 拉除了蕃茄以外全部喀光光，而服务生一看到我的盘子就说：先生，你好像不太爱吃蕃茄 ，我帮你重新再换另ㄧ种沙拉好不好。我突然觉得这家店也太用心了吧，一般的店家遇到 这样的事情，根本不会理客人，但红牌会主动询问客人需不需要换另一种口味的沙拉，这 种的服务态度以及品质实在是啾感心ㄟ，只不过因为接下来还有好多菜色，我怕吃到最後 就吃不完了，所以我就婉拒了店家的好意， 中场休息时间，喝杯柚子味道很重的柚香冰沙去油解腻，并且洗去嘴巴中其他食材的 味道以便享用接下来上场的主菜，这柚香冰沙也是可以续杯的，而且柚香很重很好喝， 这是我点的法式小羊排所专用的薄荷酱， 法式小羊排份量不多，只有四块羊排，而且大部分都是骨头，不过味道还不错，而师 傅说八九分熟小羊排最好吃的熟度，而小羊排很嫩没羊羶味，沾薄荷酱时带点薄荷的清香 ，还非常清爽好吃的，只不过有一、两块煎的有点熟，比较没有这麽嫩，算是小小的败笔 ， 二姐点的火焰蜜鸭胸，做法是先将鸭胸煎过，再倒入水蜜桃白兰地後点火，用大火来 煨鸭胸肉，而我也要求师傅把点火的工作交给我们，本来是要叫二姐点火的，但她不敢点 ，所以後来就我自己点了，只不过因为这次师傅一次只煎一片鸭胸肉，所以白兰地放的有 点少，所以火烧的没这麽旺，也没这麽久，有点可惜。而另外火焰蜜鸭胸也附有鸭翅肉， 鸭翅还会用红酒再炒过一次，充满浓浓的红酒香， 火焰蜜鸭胸上菜了，师傅交代鸭皮跟鸭胸肉要分开吃，而且鸭皮要沾中间的蜂蜜芥末 酱吃才会好吃，哇勒!这种吃法的鸭皮真的超好吃的啦!上次来的女师傅怎麽没跟我们说这 种吃法，而且鸭胸肉只有鸭肉的鲜味而没有鸭肉的怪味(这味道我不太会用中文形容)，不 管搭配玫瑰盐、蜂蜜芥末或洋葱酱油都好吃，所以我二姐超爱这道鸭胸肉，而且份量又大 最物超所值， 最後出场的樱花虾炒饭，炒饭除了有樱花虾以外还有加入虾卵，所以炒饭吃下去的口 感好像虾卵在口中跳动，口感又丰富又好吃，不是单纯只有炒饭的口感，而上次没有看到 炒饭的制作过程，这次有幸看到，於是我把制做方法po出来，有兴趣的人可以试试，不过 因为我专注地看师傅炒饭，所以照片忘了拍了，就请大家发挥自己的想像力想像吧， 特别介绍(一样没有图片)缤纷牛肉卷：二姐的同事孝ㄟ看到二姐点火焰蜜鸭胸，於是 点了缤纷牛肉卷，想以缤纷pk火焰，而缤纷牛肉卷的意思就是以牛肉薄片包覆着四种食材 ，这四种食材包括葡萄、起士番茄、鹅肝以及飞鱼卵以增加缤纷的口感，但是据孝ㄟ表示 葡萄牛肉卷味道感觉超怪，起士蕃茄牛肉卷味道超不搭，鹅肝牛肉卷味道也不好吃，只有 飞鱼卵牛肉卷带点辣味比较好吃，而一种数量各两份，不过这道缤纷牛肉卷还是荣登本日 最不超值的主餐，建议以後要点的人多三思， 总而言之，红牌时尚铁板烧的口味真的是上上之选，主餐除了缤纷牛肉卷不甚优之外 ，加上这次的玉米浓汤的味道不好喝，以及甜点及饮料向来都不是红牌的强项(所以这次 才没有介绍)，但他们的服务品质真的是没话说，包括吃完的沙拉也可以换，还有二姐生 日的生日蛋糕以及生日快乐歌，一项也都没少，虽然二姐一直吵着说好丢脸，这样子的服 务品质还是可以值得再去的。 -------------------------------------------------------------------------------- 以下是小盛盛之说的一嘴好菜专区： 1.先将大蒜爆香之後放到一旁， 2.先打蛋再炒蛋，炒到一半後在加饭下去一起炒，炒到差不多了之後再加入柴鱼酱油炒到 均匀，不过店家像上图的六人份炒饭就用了三颗蛋，相当的大气， 3.将樱花虾加一点油炒，炒熟之後将樱花虾放至一旁，而炒剩下的虾油淋到饭上面，使炒 饭更香， 4.将炒饭、虾卵、葱花加在一起炒，炒到均匀即可， 5.再将樱花虾放至在炒饭上面即完成美味的樱花虾炒饭， 不知道大家有没有看懂，没看懂不关我的事，我又不会写食谱， 延伸阅读：南崁 - 红牌时尚铁板烧 http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11882598 -- Welcome to Sheng's world 小盛盛的随性趴趴go：http://www.wretch.cc/blog/rt009211 --

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