网志图文版：http://coffeewa402.pixnet.net/blog/post/28481610 网路上流传着桃园地区有家很道地的日本料理餐厅-樱之居， 前些日子和友人同行的造访经验非常完美， 所以决定不藏私的和大家分享当晚的美食罗！ 因为事先有定位，店长安排我们到包厢内用餐。 服务人员亲切的将热麦茶奉上後，为我们介绍餐厅的点餐方式以及招牌料理。 樱之居的价位以人数计算，总共有1000、1500、2000元三种价位/人， 食材当然也会因为价位不同而有所差异唷～ 同桌的客人需点相同价位，可以特别跟店长交代想吃什麽食材或料理的方式， 听说师傅都会依照不同的需求提供客制化的餐点菜色， 店长说绝对会让我门有物超所值的感觉啦！ 特别嘱咐完不吃虾、生食数量不需要太多以及想吃到不同烹调方式的鱼料理後， 我们三人便抱着期待的心情等候师傅为我们准备的美食啦！ 开胃小菜 凉拌卤昆布条 非常清爽可口 柴鱼高汤菠菜 炎炎夏日最适合不过 准备上刺身前 店长端进来给我们看的野生扇贝 看样子是非常非常地新鲜唷！ 综合刺身 听店长说樱之居的刺身呈现方式非常特别， 会用整条鱼一起上桌来展现师傅的刀工和鱼货的新鲜度， 所以摆盘後还可以看见鱼在摆动，因为我们都不太想目睹这般景象， 所以特别交代，刺身的部分意思意思就行了。 我们当晚品嚐到的鱼料都很新鲜， 有野生甘贝、鰤鱼、鲑鱼与黑鲔鱼， 甘贝唇脆脆的很弹牙，甘贝也非常鲜甜， 鱼肉也都给的很大一块，感觉的出师傅真的是个豪迈的人阿！ 接下来上桌的是烧烫的石头和和牛与扇贝 准备给我们自己来动手煎 煎第一片的时候有些些沾黏，不过香气四溢，让挖食指大动， 和牛肉片和甘贝都只要双面煎个十秒钟再洒上岩盐入口，真的好好吃唷！ 烤鰤鱼下巴、明太子鸡翅与烤杏鲍菇 鱼下巴胶质丰富，一定要淋上柠檬趁热食用，要不然会有点腻唷！ 明太子鸡翅也很香很好吃，明太子的味道不会像狸小路的那样重咸， 所以应该也很适合小朋友吃哩！ 清蒸金目鲷鱼头 非常清淡的一道鱼料理 特别调制的酱汁搭配着蔬菜和葛粉一起入口，有种暖暖的幸福感觉。 红烧红鱼甘 这道料理是师傅知悉我们想吃到不同烹调方式的鱼料理後，贴心为我们加菜的！ 看起来份量十足，鱼肉非常饱满结实，还附上芦笋、牛蒡、昆布与香菇， 我们吃得很过瘾，也觉得很开心，忍不住请店长问问师傅有没有空， 我们想当面谢谢他的美意。 其实我们已经饱到快满出来了， 这时候服务人员端上桌这道乌龙冷面，让挖真是既期待又怕受伤害阿。 首先我们要先将现磨的芥末与葱末倒进胡麻酱汁里头搅拌均匀， 再分次一口一口地将日本手工制作空运来台的超弹牙乌龙面放进酱汁中沾几下， 就可以吃啦～超超超超级好吃，就像挖仔去年去京都吃到的乌龙面一样Q又有劲道！ 明明已经很饱了，却可以整盘吃光光，这就是美味酱汁搭配绝妙面条的魅力所在！ 味增鱼汤 因为有很新鲜的鲑鱼片和豆腐青葱提味， 烧烫烫的味增汤头喝起来非常甘甜温醇！ 餐後水果 木瓜、巨蜂葡萄 餐後甜点 红豆羊羹佐黑糖碎冰 羊羹的口感非常朴实天然，加上黑糖蜜和碎冰一起入口，真的非常清凉退火唷！ 店内的布置也是非常简单舒适， 可以看见几只狸猫雕塑和几株人造樱花，颇有种小巧温馨的趣意。 当晚整理的用餐经验非常好， 除了亲切有礼的店长与两位服务人员为我们介绍食材外， 餐点的新鲜度和烹调方式都令我们相当满意， 师傅後来有亲自到我们的包厢来聊聊， 可惜我们没喝酒，要不然一定要敬师傅两杯的呀！ 因为觉得樱之居的料理方式和食材的呈现跟过去吃过的日本料理有很大的不同， 所以也当面请教师傅的手艺渊源，经解释过後得知， 原来他在日本拜师学艺时，是在大阪京都一带，难怪有种关西地区特有的豪迈哩～ 推荐给大家唷！ ^^ 如果您也想前往品嚐： 樱之居 日本料理 桃园县桃园市经国路555号2楼 03-3265388 ※ 编辑: Coffeewa 来自: 61.224.73.233 (06/30 21:27)