※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (圣心) 站内: ChungLi 标题: [食记] 宵夜也想吃烧烤──原烧 时间: Sat Jul 4 10:00:43 2009 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12453879 这天纯粹就是某咩突然想吃烧烤，又刚刚好手上有原烧的五折券，然後又很凑巧地 比较早下班，於是便从台北跑到中坜来找我吃宵夜，宵夜吃原烧，好欢乐的享受啊！ 原烧的五折券是前阵子艺人阮经天代言儿福联盟的T恤内附的，可以说某咩就是冲 着那五折券跑去抢购那T恤。 其实以烧烤店的环境与服务来说，我一直很推原烧，以王品集团的饮食服务概念加 诸在烧烤店的经营，整个就是走格调餐厅的路线。而一般烧烤店常常一走进去就是 很浓的烧肉味，有时甚至因为潮湿造成相当难闻的气味，这在原烧来说则是相当轻 微的，显示它们的排烟抽风系统做得相当好哩！ 如果你今天有穿外套，当你脱下外套挂在椅背时，它们还会贴心帮您帮您的外套盖 上另一个保洁套，避免您的外套沾到烧肉味，让您优雅地进来、优雅地出去。现今 有许多火锅店或烧肉店也开始有这样的作法，但第一次看到这样的服务就是在原烧 看到的。 开胃菜水果沙拉，水果淋上百香果优格，当作开胃菜颇合宜的。 大蒜蛤蜊汤──用整颗去皮蒜头与九层塔去熬煮的蛤蜊汤，蒜味跟蛤蜊的鲜味交融 ，我个人超爱的。(第一颗的蛤蜊被我吃掉了) 这是牛肉盘，与其他吃到饱的比起来，很明显可以看到肉质的鲜红与明显油花分布 ，原烧是套餐式的，一开始可选要牛肉盘或猪肉盘，当然就只有这一盘，有些单品 则要另外加购，我们这次因为只是吃宵夜，并没加点其他单品。 这则是猪肉盘，猪肉的粉红色相当明显，显示猪肉片的鲜度有一定水准，厚度也表 现得不错。 尽管原烧的肉质已经算不错，但相演的肉质可说在稍逊一点的情况下，却能维持吃 到饱而难能可贵，重要的是原烧的套餐还比相演贵上200。但原烧有个好处，就算 今天两个人进去占一张桌却只点一份套餐，原烧还是会维持一贯的服务态度，并不 像许多吃到饱的烧烤店有所谓的「单人高价条款」。 当然曾听有人说相演肉质打死原烧，我想照片会说话，我们来看看以下比较图── 上为牛肉下为猪肉，左为原烧右为相演。尽管拍摄地点不同、光源不同、摆设方式 也不同，但还是可以很清楚看见原烧的肉质油花规律与清晰，且刀工严谨等等(看 猪肉片与牛肉片的肉边切面)。厚度来说则是差不多的，慎至可以说相演小胜(但只 有厚一点点)，口感上原烧肉品的油脂香气与甜味较明显，但相演的肉质口感表现 亦不俗。 当然一家是单点式中高价烧肉，一家走中价位无限吃到饱，喜欢大口吃肉的朋友我 还是比较推相演的，因为原烧套餐的肉量真的不多。 原烧的牛肉片有个很有趣的口诀，每次去吃只要小姐介绍一定会说到这「三八烤法 」──将肉片放置网上默数八秒，等表面油脂分布八分满翻面，再默数八秒钟即可 夹起食用。当然每个人吃烧烤的烤法与时间不同、下肉位置不同温度也不同(网边 与网中心有差)，不一定要照他说的方法烤，但依着口诀也是有一种乐趣啦！ 烤猪肉片时则注意一定要全熟，我想这也是吃烧烤的基本常识了。 每个人会附三种沾酱──左边白色的是柠檬汁、中间是味增酱、右边是水果酱，此 外每桌一定会有一罐海盐与一罐唐辛子。个人最建议的吃法是肉片快烤好时洒上一 点海盐便夹起食用，或是放置个人碗里洒上唐辛子食用，原烧的唐辛子梅味颇重， 不辣且酸甜，我个人满爱的。另外沾柠檬汁也有种清爽的口感，还不错。至於水果 酱没啥特殊感觉，更不用说我从来没沾过原烧的味增酱了 .... (好肉去沾味增酱 感觉有点蹧蹋了说 .... ) 包肉用的生菜。 这种吃法个人觉得满有乐趣的，上面洒满满的是唐辛子。 另外不得不讲到骰子牛肉，所谓的骰子牛肉是烧烤店发展出来的一种切法，让客人 可以在吃烧烤时去享受到牛排的厚度、肉汁与咬感，毕竟上整块牛排给客人烤，既 难烤对店家的成本也贵哩！ 我还满爱烤骰子牛的，一面一面烤很有趣。建议一面熟了就换面，且注意时间别让 肉心也熟透了，以保存肉汁。 像这样烤到外面刚刚好熟就可以吃了。 此外它们家的冰沙也大推，吃烧烤配冰沙很棒啊！我点的是左边的香柚冰沙，某咩 点的是右边的柠檬芦荟冰沙，原烧的冰沙可以无限续喔！ 就这样，两人吃到十一点半(原烧营业时间到十二点)，餐厅所有客人都走光了，只 剩下我们一桌，服务生也态度相当好，没有任何催促我们的意思，某咩还打趣说我 们好像把整间原烧都包下了，一旁帮我们服务的服务生也很有趣，答腔说：「对啊 ！你们想听哪种音乐我帮你们放。」其实我很想跟他说那来放电音三太子好了，不 过我还是没说，哈哈！ 还不错的宵夜体验，但叫我用原价去原烧吃宵夜，这真的太超过了啦！ 【相关资讯】 店名：原烧 (中坜元化店) 地址：桃园县中坜市元化路245号2楼 电话：(03)452-6458 营业时间：早上11:30~下午14:30, 下午17:30~晚上24:00 备注：可刷卡、可事先订位。 【延伸阅读】 【食记】服务态度一级棒──相演炭火烧肉 [桃园市] 　　　　http://www.wretch.cc/blog/imc/12443983 --

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