※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: celloway (女生爱吃无罪吧~) 看板: ChungLi 标题: [食记] 桃园中坜---太和殿麻辣火锅 时间: Wed Jul 29 11:23:35 2009 ※ [本文转录自 Food 看板] 作者: celloway (女生爱吃无罪吧~) 看板: Food 标题: [食记] 桃园中坜---太和殿麻辣火锅 时间: Wed Jul 29 11:23:01 2009 太和殿麻辣火锅(中坜分店) 电话:(03)463-3131 地址:桃园县中坜市环北路598号 营业时间:12:00PM-03:00AM 图文网志版:http://wjowei.blogspot.com/2009/07/blog-post.html ============================================================================== Jowei自己的笔电小白最近坏了>"<~一堆待写的照片在里头， 只好先写手边有的资料，东港跟兰屿就先告一段落吧~ Jowei最近很诡异，一直弄坏东西，简直就是破坏狂，辣B哥就是一个受害者， 只好请吃饭赔罪阿~这天辣B哥很认真地选择了"太和殿"，想必也是吃喝的行家~ Jowei吃过台北的太和殿，但印象不深，中坜的分店有听Cindy说过， 这回托辣B哥的福气有幸来走走~店内装潢不算华丽，乾净整齐，也算小有风格~ 没有繁复酱料配搭，蒜花配搭醋及香油，永远是Jowei最爱~ 墙上的麻辣教室"小有撇步"，儒墨道法，各有千秋，客官自行斟酌罗~ ##鸳鸯锅，大骨及麻辣汤头，浓白与深红的对比，各都加了不少蒜苗~ 想必是为增加香气吧~! ##老油条，这太和殿的老油条品质中上，看来也新鲜， 吸附麻辣汤汁的油条半软半硬，虽其貌不扬，滋味却浓烈麻辣， 偏咸的汤头加上油炸香味，令人大呼过瘾~ ##豆皮，对於这豆皮，辣B哥有独特吃法，先浸到白汤中泡软， 再移至红汤中沾取辣味，据说这样刚刚好可入口~︿︿ ##川丸子，这川丸子与"鼎王"的川丸子有别，鼎王的川丸子是用牛肉揉制而成， 而太和殿的川丸子是用猪肉制成，并且经过了"油炸"的程序， 煮红汤与白汤皆可，只是辣B哥的评论是:好像是排骨酥啊!! ##手工虾浆，这份量可说是不少，浆体上可见半透明的花枝及虾肉~ 海鲜类的尽量以煮白汤为主，可保留海鲜鲜味，也不至於破坏麻辣汤头的香气， Q弹的口感表现不俗，鲜甜的程度也说明食材的新鲜，Jowei还蛮喜欢的~ ##雪花猪肉条，这是店内服务生推荐的肉品，据说炖煮几番时刻， 汤头入味，味道鲜美~果真如此，在辣汤中翻滚了几回的肉条口感依旧鲜嫩， 除了猪肉原本的鲜味，也因为吸附咸辣的汤汁而提升了甜味， 麻香与辣味刺激着味觉，耐人寻味地令人一口接一口~ ##牛肚，卤过的牛肚需多煮方能入味，完整的蜂巢形状赏心悦目， Q脆的口感不赖，牛内脏与麻辣汤的组合，果真是完美的~ ##大肠头，太和殿的大肠头口感偏软，Jowei塞了泡过醋的蒜花增添脆度， 辣B哥不耐过软的口感，这大肠头几乎都由Jowei包办了~ ##豆腐，太和殿的豆腐似乎是嫩豆腐，口感很嫩，可却没有什麽辣味， 辣B哥觉得有入味了，Jowei也许天生不爱吃豆腐，评价算是普通~ ##鸭血，有些微气孔的鸭血品质令人小失望，虽因为炖煮时间够而入味， 却失了新鲜软嫩的口感，只能再度老话重提，Jowei心中第一名的鸭血依旧是"詹记" ##金针菇，另外也点了高丽菜，用来入白汤的~ ##科学面，辣B哥对Jowei点了科学面似乎觉得有点搞笑~ 殊不知科学面配麻辣锅真是一绝，可惜这太和殿的辣汤实在太咸， 煮到後头了，咸味实在是太重，虽然还是香， 但这咸过头的面实在令人有些食不知味(只感到咸)~ 店内提供了小美冰淇淋供无限取用，吃点冰淇淋让身体降温一下吧～ 太和殿的名气非常大，相对在价格上也属不斐，食材品质可以给予不错的肯定， 可惜锅底表现不佳，这过咸的汤头让Jowei有些害怕， 辣B哥说了句名言:一间好的店，会让人想一直吃下去~ 这个中滋味，请大夥自行判研罗~ 延伸阅读:詹记麻辣锅http://wjowei.blogspot.com/2008/12/blog-post_02.html 鼎王麻辣锅http://wjowei.blogspot.com/2008/11/blog-post_07.html =============================================================================== 太和殿麻辣火锅(中坜分店) 电话:(03)463-3131 地址:桃园县中坜市环北路598号 营业时间:12:00PM-03:00AM -- Jowei 开始吃喝玩乐的日子~~ http://wjowei.blogspot.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.42.32 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.42.32 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.42.32