完整图文请看： 「许家牛家庄：吃出清炖牛肉好味道!」 http://neutron01.pixnet.net/blog/post/26877430 ======= [第一次到访] 夏日的中午，家父突然心血来潮，说要带我去吃牛肉面。 这家牛肉面的地点是在桃园县观音乡， 老爸之前和同事一起来吃过，觉得不错，这次就专程前来。 我们是走东西向快速道向西走， 在6K左右下去，下了之後接上15号省道，很快就到， 大约是在15号省道44~45K左右~ 　　一进店里就先点了两盘卤味：牛筋与牛腱 　　这两盘味道中规中矩，没有特殊的香料味。牛筋稍嫌硬了点， 若是再炖得软一点会更好。 　　接着上了两碗清炖牛肉面：吃起来很朴实， 汤喝得出来是用牛骨或牛肉熬的，还加了洋葱，味道很自然。 汤里加的香料不多，主要是葱味。 牛肉的部分，相当软嫩，应该是用牛肋条清炖的， 牛肉味甜，虽有油脂，但吃起来很清爽。 本来就很有牛肉味的肋条，只要用料新鲜，简单清炖就很美味， 在这酷热的夏天，这样的调味刚好! 　　宽面的部分，也算是很有弹性，蛮好吃的，不过应该不是自己手制的面吧。 　　吃完之後问了一下老板娘，她说这牛肉汤就是炖牛肉炖出来的汤， 用的是澳洲牛所以汤头就是牛肉汤罗~ 好喝! 　　这碗牛肉面是普通份量，一碗卖80，下次再来吃红烧口味吧。 [第二次到访] 　　这回又是在中午到这里吃饭，一进去就点了两样凉凉的小菜， ★首先是凉拌竹笋，相当的好吃! 口感脆、味道甜! (为啥家里做的常会有苦味，在这里吃就不会呢?) ★然後是烫墨鱼，不过这个鱿鱼不知怎麽的，只有头 (其实那是墨鱼的……尾端，不过看得懂就好了 XD ) ★这次改点红烧。里面的肉也换了，改换成牛腱， 不过这牛腱好像是切块之後才卤的，吃起来比较柴 (还是我自己卤的牛腱比较好吃呀~~详见秘制卤牛腱)。 汤头的部分，就是很常见的酱油汤，肉味骨味比较不足。 红烧版本虽然肉的份量比较多，不过却没有清炖的好吃。 ★这碗和上面一样，只是换成粉丝。感觉上大热天吃粉丝有清凉一点。 　　临走前，老板娘问我：「清炖的比较好吃厚~??」 大概是有听到我边吃边碎碎念吧…… 我说「是阿。」 老板娘说：「那当然，因为清炖用的肉比较贵，一斤要180柳~~」 不知是不是真有那麽贵(好X多的美国牛肋大概是一斤150吧?)， 不过清炖版值得一尝是真的。如果路经桃园观音，不妨去试试吧。 [许家牛家庄] 电话：03-4734548 地址：桃园县观音乡滨海路广兴段292号 --

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