※ [本文转录自 Food 看板] 作者: eshigoing (飘飘叶爱趴趴走) 看板: Food 标题: [爱吃叶食记] 左手蚵仔面线 @ 桃园市 时间: Sat Aug 8 09:24:58 2009 餐厅名称：左手蚵仔面线 【早上】 地 址：桃园市新生路77号 营业时间：08:00-12:00 【下午】 地 址：桃园市长春路48号 (与永康街交叉口，对面有莱尔富和洗衣店) 营业时间：15:00-19:00 电 话：no 大 推 荐：每样都推 (蚵仔面线、鱿鱼肉羹、综合、筒仔米糕、四神汤) 单价范围：$30-50 刷 卡：no 停 车：机车ok 有无包厢：no 官 网：no 【有图好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/28944758 老实说，我一向无法抗拒蚵仔面线或大肠面线这一类的食物， 小时候每当下午都会引颈盼望阿伯叫卖的是面线糊，没有蚵仔，没有大肠， 但是那味道让爱吃叶永远忘不了，也一直在追寻那样的味道， 目前为止...还没找到。 (很难比得上的吧!!) 而且，现在要顾健康，芶芡这类食物要少吃， 偶尔忍不住才吃ㄧ下，尤其是在压力很大的时候， 左手，就是我舒压的时候最好的店。 ＊　老板夫妇2人辛苦经营的老店 吃了2年多，终於带了相机去拍，阿姨热情地开始说起经营史， 从79年10月创业至今，那台餐车没有变过， (喔~也快20年咧!) 『用的料都很新鲜，都是自己做的，做吃的要小心，不能随便...』 『一开始虽然经营不大好~很辛苦，要不是老主顾的照顾，後来才比较好，』 『米糕不好做，是做开心才做的』 几句话就透露出左手的经营之道， 也透露出阿姨质朴又懂感恩的个性，老板则是走安静路线。 (不熟的偶尔会笑一下...熟一点的就会聊天) 左手，是因为老板是左撇子，在当年比较稀奇，所以大家叫着叫着，就变店名了， 好像很多老店的店名都是大家叫着叫着来的喔?! 现在呢，左手已经有两个店面，但都是同一台餐车+老板夫妇俩人经营， 所以他们俩和餐车就要一起赶场， 早上08:00到永和市场的新明路卖到中午， 下午15:00再到成功国小後面的长春路卖到19:00， 两个时段都常常很多人外带，内用人数相对比较少， (长春路店面有点昏暗但很乾净) 有时筒仔米糕先清空，有时是蚵仔面线，有时则是鱿鱼肉羹， 要这样每一样都很热销的小吃店算是少见喔！ ＊　筒仔米糕 $30　＊ 爱吃叶本身不会叫筒仔米糕来吃，阿比会，阿比说很好吃， (他说好吃很难得~~他是那种说自己嘴不挑，) (但每次问他好不好吃都说还好的那种人→还好就是不怎样) 加上有一次才17:00，阿姨就说米糕今天只做100多颗，下午3点多就都被订光光了， 哇塞~有没有这麽热卖啊? 於是，在某次压力又很大的下班日，忍痛舍弃面线不点，点一次来吃吃， 光看它外表跟其他米糕好像没有太大差异。 (说真的我对米糕没有研究...这样说好像有点虚) 但米糕看起来颜色很深，很入味又够软烂的样子，有安心一点。 吃进嘴巴里，嗯~米糕好Q喔！没有看起来的软，而且，很有粘性， 最上头是肉燥，跟米糕本身的酱油味搭在一起，实在很合， 最重要的是那味道很接近我阿母包的妈妈牌肉粽， 想到阿母已经2年没包肉粽了，爱吃叶心里有点唏嘘， 没想到左手米糕的味道居然跟我家老妈的肉粽味道那麽相似， 之前真是浪费2年时间怀念了！ 不过呢，当然还是有些微的差异， 因为肉燥的味道很咸香，所以底部米糕的味道就会比较淡， 我阿母的肉粽则是相对味道淡一些些， 吃左手米糕的时候要稍微上下中和一下， 加上香菜吃，味道更加清爽，实在是很不错！ (大部分的人会加酱料，但个人觉得单吃就很有味道了) 吃到中间，很惊奇的是发现这颗圆圆咖啡色的东西， 一开始以为是白果，结果一咬才知道是鸟蛋咧！ 算是满特别的配料！ ＊　汤匙几乎快看不见 再来是爱吃叶比较常吃的， 不得不先提一下的是，左手的每一碗量都颇大， 这里的碗只有2种SIZE，小的大概是照片里几乎快看不见汤匙的深度， 筒仔米糕、小碗的面线或羹都是用这种碗，大的就跟一般装面的碗差不多， 来左手，爱吃叶通常一个小面线就饱了， 有时豪迈一点点个面线+四神汤，就会饱到爆炸， 所以来之前爱吃叶都要劝自己节制一点。 (像是吃米糕那次，就一直很想再点面线来吃...) (还好最後折衷点了外带隔天当午餐，不然当场会爆炸) ＊　自制辣椒酱　＊ 来左手，几乎每个人都会加的就是辣椒酱， 阿姨说辣椒酱也是自己做的，看起来红通通很恐怖，但其实不会很辣， 而且它真的非常香，也是爱吃叶必加的酱。 通常，爱吃叶加个几滴就会很满足， 微微的辣度就能提高食物的鲜度。 ＊　蚵仔面线 $40　＊ 蚵仔面线几乎是爱吃叶必点的食物， 一开始光看价钱一碗40元会觉得小贵，但後来每次都吃饱饱，又好吃， 也就觉得还好罗！ 跟人家比较不一样的是，它标榜蚵仔面线， 但是里头还有大肠、木耳、笋丝这些配料，而且用料非常实在，不怕人家吃。 不过呢，面线里的小肠都是小小块的， 口感偏软，算是很普通。 主角蚵仔，用筷子夹，蚵仔肚子都垂下来了，不小颗咧!! 而且让整个汤头味道变得很鲜美，应该是新鲜才有的。 另外的重点--面线，软而不烂， 汤头是偏浓稠的，但不会浓到让人觉得恶心或腻口， 也是一般北部蚵仔面线或大肠面线颇常见的浓度， 但是，他的汤头真的很鲜美，喝一口就会感觉到明显的不同， 尤其是加点辣酱之後，味道更加美味，超喜欢的。 ＊　综合 $50　＊ 这边还有一样很特别的是『综合』，是原本的叫法，但阿姨说年轻人都叫它『招牌』， 说穿了也就是鱿鱼肉羹+蚵仔面线啦！ 爱吃叶本身是不喜欢鱿鱼羹的人，但看很多人叫，有次就叫了综合来吃吃看， 喔！这两样加在一起，还真是很配耶！ 原本面线就已经很鲜了，加上鱿鱼肉羹的汤头，整个美味度几乎快破表了， 而且，鱿鱼块很大，吃起来脆脆的，不会觉得恶心或奇怪。 肉羹块也是厚厚一块，是用肉块直接做成的，爱吃叶颇喜欢这种肉羹块， 总觉得比起肉泥加鱼浆的那种新鲜多了。 ＊　四神汤 $30　＊ 还有一个，是我的最爱~四神汤， 是爱吃叶心目中目前为止四神汤的第一名！ 没有别的原因，因为它真的是料多味美， 上桌前老板会加点人蔘酒，让整个味道很鲜甜，但不会有酒味， 又把薏仁煮得软而不烂，小肠QQ有咬劲又没腥味，偶尔会有莲子或淮山， 『物美价廉』的匾额颁给它是实至名归！ 除了料多好吃之外，汤头也很棒，炖煮到呈现乳白色的汤头，光看觉得老板很用心， 喝下去也是顿时就开心起来， 难怪每次压力很大时都会想往这边跑， 毕竟...花点钱就能吃到很好吃的小吃，吃完开开心心回家，超值得啊！ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物会让人生加料，所以我的人生超有料！ --

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