※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: noten (纯粹是种主观感受) 站内: ChungLi 标题: [食记] 春水镇义式面馆 时间: Fri Sep 4 13:43:30 2009 网志图文版-- http://www.wretch.cc/blog/HELMUTLUO/11292650 也许初访时的时节所致， 开放式厨房让我有些燥热难耐， 加上个人偏爱浓稠收汁的调理方式， 再访已相隔近十月之久‧ 是因组长之邀， 也想再给彼此机会再次嚐试， 毕竟艺文特区实在舟车劳顿， 若碰巧成为周遭义面一时之选岂不妙哉‧ 红白青竟有三种收汁呈现， 是刻意区隔还是美丽错误? 想起那汁液依附余味缭绕的培根， 带着微微果酸且过湿红酱， 还是别跟偏爱挑战的好‧ 平日超值的白酒蛤蜊， 百元的价格实在不想多苛求什麽， 不过蛤蜊这食材对我一向可有可无， 浓浓起司闷烤则另当别论‧ 青酱的收汁个人就尚可接受， 卷起细面来包覆着汁液， 理想中的义面就该如此‧ 去骨鸡腿肉入菜的青酱炖饭， 闷煮後尽收精华， 辅以香料提味， 浓郁口感令人欲罢不能‧ 虽不至过少一分皆多余的黄金例比， 这一看就是令人赏心悦目的汤品， 喜好浓汤的我真想再来一杯‧ 上酥内软甜度合宜的焦糖布丁， 满是蛋香的绵密口感， 肯定是饭饱後完美收尾‧ 可惜没有琴键四分钟， 不过我想日後"听说""不能没有你"， 这儿会是你和友人心仪对象， 观影後的好处所。 春水镇义式面馆 桃园县中坜市九和一街48号(威尼斯影城一楼第二售票口左侧) 03-2805400 1130-1430 1700-2100 每周三公休 --

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