作者kkppt (kkppt)
看板Taoyuan
标题[食记] 桃园买得到九成台南小吃用的酱油膏
时间Tue Oct 27 12:33:45 2009
九成台南小吃用的酱油膏@东成酱油．味味露+辣椒王
http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15709297
台南是美食之都，北咸南甜，南部料理通常给人偏甜的感觉，
吃过台南小吃的人有没有觉得各式小吃用的偏甜沾酱也跟北部不一样呢
吃周氏虾卷时那琥珀色的酱油膏，吃面线糊或是水煎包时淋上去的蒜味酱油膏
都有类似的感觉对吧?
其实台南九成的小吃摊用的沾酱基底都是来自东成酱油
东成酱油的白曝油(白酱油，淡色酱油)、味味露(酱油膏)、辣椒王是卖得最好的商品
一瓶与米酒一样大罐的味味露或辣椒王才$35
保留瓶子再去买时押瓶费五元就现省回来，一瓶只要$30
味味露的成份:糯米、食盐、砂糖、甘草、酱油、防腐剂
(是的，有含防腐剂，白曝油就没有)
吃起来是甜的，加上蒜末就是外面水煎包常用的那种带甜味的酱油膏了
用在面粉类食品上很搭，
但用来沾水饺就会让你的脸整个纠在一起，不对味呀~
辣椒王的成份:
辣椒、砂糖、食盐、酱油、色素、防腐剂
虽然它叫辣椒王，但是它是辣味的酱油膏，也是带甜的，有点像甜辣酱
并不真的很辣，一样跟面粉类食品是好朋友
倒出来看看吧，左边是味味露，右边是辣椒王，
比北部的酱油膏色泽来得淡些
这两种酱用来沾葱油饼或是蛋饼都很棒唷
店家资讯:
东懋食品
台南县新化镇知义里新和庄十之一号
服务电话:0800-600005
台南:056-590196806-5903893
台北:02-28285629
桃园:03-3628929
(八德市大仁路，在和平路往桃莺路方向，美妹钓虾场对面)
台中:04-243866468
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.128.254.18
1F：→ HT2:这会不会太屌了 连材料都可以拿来写食记 10/27 12:34
2F：推 fullmax:南部酱油膏偏甜 沾当归羊肉或羊肉炉很对味 沾大肠也好吃 10/27 20:00
3F：→ fullmax:像我一直不习惯桃园的羊肉炉是沾豆腐乳.......... 10/27 20:00
4F：→ kkppt:H大这没啥稀奇的，很常见的呀 10/30 21:00
5F：→ kkppt:f大，那可以去桃园服务点去买唷，你一定会喜欢的 10/30 21:01
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