手工饼乾满身香@香城烘焙工作室 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15715451 一向不爱吃零食的老妈居然带回了一盒精制的饼乾 不同於香精调味，细嚼这一片满满玫瑰花瓣的手工饼乾彷佛喝着一杯玫瑰花茶 先前老妈在邻居好友们聚会时曾吃过这一家的饼乾， 得知是一对肢体残障的夫妻所制，欧巴桑们又发起爱心团购带了一盒回来 店家就在桃园区我的地盘上，丢开爱心的光环， 光这饼乾的品质的确值得我这个趴趴走乱乱吃的部落客来好好介绍 仔细端详盒子 底部有一张蕾丝图样的纸巾还铺上了一张透明纸，细心地摆上各式的手工饼乾 盒子本体够厚可以重覆使用，盒盖密封性很不错，重覆开阖也不影响 不必担心饼乾一下子就受潮影响口感 趁着当天带少爷去挨一针疫苗的空档，立马杀去 在县政府圆环边边的邮局前，一张小小的桌子上立着一张牌子再摆上几盒饼乾 老板就这样开卖了一年多，不管春夏秋冬只有撑着拐杖辛苦地站上一整天 看着摆放整齐的盒子们，每一盒都仔细地装填了让我眼睛一亮的好东西 综合口味的一盒里一共有6种饼乾，较畅销的商品也有单一口味装一盒的 翻过来盒底有口味说明与保存期限，可以放上一个月 一盒的重量是350g、袋装170g(摊子上没摆)，比一般市售的重量300g/100g多了许多 统一售价一盒$160，一袋$90，换算下来100g约$46~$53，不但不算贵甚至可以说是便宜呢! 款式实在不少，对照摊子的产品与盒子上的落差， 在足以杀死一只猫的强大好奇心趋使之下，我向老板提出了一个无理的要求 异想世界重新打开~~ 老板:「客倌，您要吃点什麽?」 PJ:「店小二，店里有啥好吃的，都给我上一份来」(大刀往桌上一摆，酱有像土匪吗?) 老板居然同意了我的无厘头要求，只是条件是要自己去跟老板娘取货 老板娘接到老板的通报，还拿出了先前被介绍的杂志，可惜这本杂志没为销售量带来多少帮助 拿回一盒立刻召集友人来个下午茶叙，款式多到要分好几盘 这些饼乾基本上分为奶酥、燕麦、义式脆饼、雪球与果酥等五类，全部是素食可食的。 【奶酥类】 以淡淡奶香为基本饼乾体的圆型饼乾 摊开来看看，饼乾闪着宝石般的五彩色泽，各式香甜的奶油与花香弥漫开来 玫瑰花很适合配着红茶来享用，乾燥的玫瑰花瓣吃起来却没有渣渣的感觉 彷佛整个人都包裹在玫瑰花香水中，不禁想起古典玫瑰园咖啡厅 只是在咖啡厅里五片手工饼乾就要$80大洋啦(那还是十几年钱的价格>"<) 黄色的南瓜饼乾表现中规中矩没有太深刻的印象 草莓与蓝莓的果酱饼乾中心的果酱软度像涂吐司用的果酱，不会黏牙很棒 巧克力杏仁，听老板说是最畅销的商品，杏仁片不少，巧克力味不过重 中心有一点枫糖做装饰的是核桃哈妮，饼里头吃得到一大块的核桃踪迹还有枫糖的特殊香甜 比起玫瑰花的强烈香气，薰衣草保守许多，维持颗粒状的薰衣草衬着奶香，在口里淡淡散发芳香 抹茶南瓜子就抢戏多了，抹茶味超重但我很喜欢^^，泡着牛奶吃很有抹茶拿铁的风味 【燕麦类】 大大片的健康养生燕麦类饼乾，大小快是奶酥圆片的一倍大 这类的饼乾相对口感偏软(还不到润掉的那样啦!)也较有饱足感，很适合老人家或小孩子 有机蔓越莓与巧克力豆很相近，但店家选用的耐烤巧克力豆SIZE较小且不多 相形之下，蔓越莓的酸甜较讨喜 薄形的枫糖燕麦是唯一不含蛋的饼乾，加了枫糖增添了香气也使得甜度较其他饼乾高一咪咪 海苔芝麻较重口味，有点厚度带有一丝的咸味更加不腻口，很容易让人一片接一片呀~ 【义式脆饼】 牙口不好的人请跳过~ 义式脆饼偏硬的口感是台湾人接受度比较低的饼乾，在喜饼礼盒里出现的数量频度也不高 脆饼应该是要配着咖啡茶饮来吃的，要是抓着啃食铁定会嫌它太硬，但磨牙一族就会爱死它了 与知名喜饼或之前写过的BabyFace烘焙坊的义式脆饼相较，香城的脆饼改良过较没这麽硬却仍脆 香城的脆饼里加了许多材料，有香橙粒、黑糖、蔓越莓、南瓜子+巧克力豆 一般市售黑糖糕点用的是黑糖蜜，只要一点点黑糖蜜就会有好香好浓又好黑的黑糖风味 香城的脆饼整体调味稍微不够重，或许是真材食料无法与人工香料相抗衡但却更加健康 个人较偏爱简单的香橙风味，咬到橙粒时跳出来的柑橘香很有意思! 【雪球】 希腊雪球是充满喜气的点心，是希腊在结婚时供亲友享用的小茶点，有点像台湾的喜糖 外面披覆着一层白粉，入口即松化开来是雪球的特色 第一次吃到雪球是迪化街知名的咖芳工作室，香城的雪球很有咖芳的影子 原来咖芳的烘焙师正是残障协会技能辅导班的指导老师，香城老板娘就是自师承咖芳 不同於咖芳雪球的多种口味，香城的雪球只有原味(牛奶+杏仁角)、草莓、巧克力(刚好没了) 但香城的雪球比咖芳小许多，约只有2/3到1/2左右的大小(一个约5元硬币大) 一两口一个，刚巧改善了咖芳雪球吃起来太乾的问题 我喜欢淡淡的草莓口味，仔细瞧还看得到草莓颗粒 【果酥】 饼皮有点像凤梨酥，里面包着1.5-2颗大颗的蕃茄乾或葡萄乾，这果乾还是跟慈济买的有机果乾 在先前合购网的试吃活动中博得不少好评 小小折式名片经过精心设计 应该有的资料全部都在这一张名片里找的到 还有好多种没缘吃到，在拍摊子上的产品时有老客户经过询问薄片饼乾，可见薄片应该也很不错吃 香城源自於咖芳烘焙师传受的心诀，秉持低糖低油无添加防腐剂的原则用心做出来的手工饼乾， 客源以回购客人或介绍居多，爱心支援不能无止境，老板也很有骨气希望用好的产品一争市场 店家也在芝麻与爱合购开店，连试吃也办了(先前试吃活动评价略甜，已经过调整) 老板也大叹量也给得比其他店家多，但生意的确不太好 依我到处吃透透的经验看来，香城的手工饼乾品质的确不差， 思量许久，在此诚心建议老板反向思考 1.订价策略: 出产量少的50g/100g的试吃包/随手包(不是免费唷) 现在人怕胖，给多量不如改为小包，可以吃到多种口味也不怕买太多，吃到心里有罪恶感 价格也可以压到一包x9元(要知道99元与101元的行销心理战有多大的差别^^) 2.资讯明确化： 　就连我这个常买菜的欧巴桑对重量都不是很有概念，既然香城可以做到每片都一样大 　在看不到摸不着产品的网路市场，在产品描述上增加片数的说明会极有帮助 网友们有什麽好建议也欢迎在我无名里留言唷 在桃园的乡民们就不用团购了，直接去现场买，顺道给老板打气一下 (不知道说什麽的话，可以跟老板说是看了网路推荐而来的) 台北的土匪帮们呀，我吃到的第一时间就好想跟你们分享呀~可惜你们离我太远 呜! 孤独地吃好料没人可分享的感受，居然这麽难过?! 这篇文还没发之前，Pei收到图片立马开团，爱吃的趋动力果然超惊人!! 我也在桃园开团，桃园区的爱吃鬼请来报到~免运免杂唷! [後记] 许久之前友人曾问过我，有没有哪一家生意很好的店家不收加盟金但愿意倾囊相授做招牌商品的? 我想也不想地回应：有哪个笨蛋会培养自己的生意对手来跟自己抢市场? 但咖芳让我上了一课，咖芳真的有这个气度，香城的产品不论是种类或口味都跟咖芳有八九成相近 如果不是倾囊相授，是无法靠自己摸索来达到这样的标准的 在此也向咖芳致上敬意!! 店家资讯： 香城烘焙工作室 地址：桃园县八德市忠勇街377巷16号3F 每周一三五在桃园县府路330号邮局骑楼下(联邦银行後面，肯德基对面） 营业时间：10:00~17:00 电话：03-3711-206,0955-682-765 传真：03-3711-112 芝麻店家：http://www.calldoor.com.tw/mystore/hsiang_city 爱合购：http://www.ihergo.com/store/5301 ps:网路生意大概停摆许久，团购下单後记得打个电话比较稳当唷! --

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