※ [本文转录自 Food 看板] 作者: bbbbbsssss (西瓜) 看板: Food 标题: [食记] 前进桃园之相演炭火烧肉 时间: Sun Dec 6 01:53:00 2009 餐厅名称：相演炭火烧肉 地址：桃园市中正路317号 电话：03-3316617 营业时间：平日16:30~02:00、假日11:00~02:00 每人平均价位：399、499元 可否刷卡：可 图文网志版 http://roseyeu.pixnet.net/blog/post/26153575 某天晚上，闪光兴起想吃烧肉，我上网搜寻烧肉店，选定有好评的相演炭火烧肉出发。 坐定位後，选择A菜色399元或B菜色499元。 基於晚上不要吃太饱，我们选了A。 两者差别在上等牛五花、松阪猪、法式小羔羊、大草虾、鲷鱼下巴、香鱼、蟹堡。 不多说，店员立刻送上六盘食材， 依序是牛五花、包肉生菜、糯米肠、香肠、萝卜糕、味噌鸡、软丝等。 其中，萝卜糕很少在烧肉店出现，还挺新鲜， 另外，由於咱俩不爱吃细长的鱼，还去掉了柳叶鱼、秋刀鱼 摆盘美丽的牛五花，光看就舒服，厚度也比野X好很多。 味增鱼看似不显眼，其实还蛮够味的，鱼肉也软嫩。 火锅汤头只有1种，没得选择，但火锅料倒是塞满满， 火锅料比较普通，其中的起士球初尝挺好吃，但吃到第2颗就腻口了。 对火锅没多大兴趣，毕竟来烧肉店就专攻烧肉吧。 工欲善其事、必先利其器，吃烧肉也是，必须搭配适合的酱料， 有些烧肉店单纯以粗盐佐肉吃，吃起来清爽。 这家则是味增综合酱油，店员叮咛是味增1、酱油6分满 以前吃烧烤都胡乱烤，常烤到肉没熟、过老，不然就是肉支离破碎。 这里的店员很nice，提醒肉烤到出现血水就要翻面， 果然肉黏烤网的机率大大降低。 吃多了肉，通常我都会大吃沙拉来中和，去平常的烧肉店点沙拉， 总是没多久就吃完一小碗， 但相演竟然是一盆沙拉，太合我意了，虽然看到我忍不住吃了一惊， 拿个洗脸盆装沙拉是怎麽回事儿。 近来吃烧肉，我大多不吃虾，因为我讨厌剥油腻的虾，也觉得用嘴咬掉虾壳麻烦。 但参考过网友的作法，烤前剥生虾壳，只留虾头上网烤，这次也来试试。 排列整齐的生剥虾待烤中，果然方便多了，而且吃起来爽快， 网友还推荐剥完虾壳，可蘸一些酱油再烤，更入味。 不爱的扇贝留到最後吃，原本想故意视而不见，但店员热心的过来教导烤法， 先浇些热汤到贝中，等待沸腾後，将贝肉翻面继续烤，烤到水乾即可。 如法炮制後，吃起来是比平常好吃，也不会太乾，但我还是不爱耶。 正餐吃完，简直是饱到不行，但店员仍劝进吃些地瓜当甜点， 相演的是冰心地瓜，可以稍微烤热一点吃，或整个烤热。 很愉快的吃烧肉经验，店员热心亲切，上菜迅速，烤网没有油烟， 虽食材种类不像其他家丰富，但品质不错，重点是也能吃很饱， 若是桌上多个垃圾桶，甜点冰淇淋部份能再补强就更好罗。 --

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