详细图文请见： [桃园] 福利川菜：必参加的婚宴美味! http://neutron01.pixnet.net/blog/post/29377523 ======= 　　上周六，老爸说：「我的老同事娶媳妇，要在福利川菜请客，我们得过去帮忙!」 我问：「福利川菜我是不是有去过啊? 在哪?」 老爸说：「在ㄊㄠˊ ㄑㄧˋ饭店!」 「淘气饭店? 怎麽没听过?」我暗自嘀咕…… ★车子开到了饭店的停车场，我才恍然大悟，原来是…… 桃园客运相关企业的桃企大饭店…… ★说是要帮忙布置场地，其实只是把字画对联什麽的挂一挂， 三两下就做完了，於是坐下来欣赏一下会场的布置。 ★会场接待是帅哥一枚! 大概是新郎的朋友吧! 这人我不认识，所以别跟我要电话。 偷拍一张，当成测试新相机光学变焦性能 ^^" ★菜上桌前忘了看菜单，後来菜单就失踪了，好在离开之前要到一张 ★椒麻腰片：这「友纪」洗得很乾净，口感也很脆。上面的淋酱是不椒不辣不麻， 调味比较普通。底下垫的透明条状细丝，疑似是COSTCO有在卖的「天使脆藻」， 这道是比较稀松平常一点，不过当冷盘还不错啦。 ★川味红衣：这个好像是把海哲皮包成菜卷，蒸过再切，也是冷盘。 也算是清淡爽口的一道菜。 ★沙拉鲍鱼：这一道应该是罐头的智利鲍鱼切片。真鲍鱼是非常有弹性又紧实， 又带着自然鲜甜的~ 不过话又说回来，寻常百姓婚宴也不会有这麽大颗的真鲍鱼吧； 还有，拿智利鲍鱼说是鲍鱼倒还好，还有拿贵妃鲍说是鲍鱼的，那就有点过份了。 ★烤油鱼子：应该是泡过米酒之後再煎烤过的油鱼子。 是有燻过的腥香味，不过比起乌鱼子那种气味更强， 还带着颗粒嚼感的味觉体验，油鱼子还是略逊一筹。 ★花好月全圆：这好像是喜宴的必备菜色－－炸汤圆。这道我没试。 ★冰雕龙虾生鱼片：豪华喜宴当然一定要有龙虾! 应是将龙虾肉取下後， 立即置入冰水中冰镇，虾肉相当有嚼劲，入口也满是龙虾的新鲜甜味。 其他的生鱼片也相当新鲜。那个葡萄柚里装的鲑鱼卵咸味不重，腥味也很淡， 算是品质不错的。只是盘上没有食器可以把鲑鱼卵完美地挖出来， 大家只好拿着自己的瓷汤匙下去挖。 至於那个冰雕……是两片翅膀吗? ★蛤士膜鱼翅各盅：这一道是一人一盅，可惜服务员不会主动帮忙分菜， 我们得自己徒手把很烫的汤盅拿下来。 这汤匙一捞，马上就捞出一片散翅， 用料还不错喔。 ★接着再一捞，捞出疑似是雪蛤的东西。(後来参照菜单，我想我是猜对了) 这雪蛤我只在迪化街看过乾货，不过还真没吃过， 雪蛤应该是某种蛙(哈士蟆?)的输卵管，不过以前也有听说是哈士蟆的後腿脂肪， 不知哪个是真的。不过这东西尝起来一点也不油，倒是软软滑滑的很涮嘴， 显然有不少胶质。雪蛤是美容养颜保养皮肤的圣品， 不过如果大家都知道这是从某种两生类身上「蛙」出来的东西，还有多少人敢吃呢? (好啦，我还是照吃不误。) ★鲜鲍砂锅鸡：看来这砂锅鸡是细火慢炖很久之後的成品， 汤头呈现豚骨白汤的颜色，尝起来味道也非常浓醇又复杂。(好喝!) ★这锅汤，我最先吃到的是鸡，然後吃到的是炖得非常软嫩鲜甜的羊肉， 本来是要昵称它为「羊鸡汤」的(庆祝建仔合约到期?)， 不过後来才发现原来里面还有不少小小颗的鲍鱼~ 这锅汤不但用料是山珍海味均有之，没脚的两只脚的四只脚的通通躺了进去， 而且~ 真的很好喝! 这是我在所有菜色里最喜欢的一道了。 ★法式羊肩排：难道说有洒香料就叫法式吗? 这一道是我很怕的那种很老咬不动， 酱味又很重的羊排……(不喜欢) ★蒜酥大明虾：这个炸蒜酥也给得太慷慨了一点。虽说我不吃炸的， 不过看在是明虾的份上，还是把外面的炸粉通通拔了之後再吃。 这明虾肉质粉粉的，也缺少虾味， 相信这虾在下锅之前已经在冷冻库往生很久了…… ★龙王配金腰：总觉得这个名字不太搭。龙王是指鱼? 而金腰是指底下的芙蓉豆腐? 这道清蒸鱼还蛮工夫的，事先把鱼肉削成薄片， 卷起再蒸，莫非是怕有人一不小心挖了太多导致後挖的人没得吃， 所以特别先分成十份? 这道鱼挺新鲜的，调味也是清爽怡人，不过似乎有点过熟，鱼有点柴。 ★干贝镶瓜方：这是典型的婚宴大菜该有的样子，烩蔬菜一定要勾芡到闪闪发光， 而且干贝是一定要加的，卖相也要修整得又圆又漂亮才行。 这一道尝起来就……那样，自行想像吧。 ★龙虾海鲜锅：就是拿刚才的龙虾头脚壳放进去，再加些火锅料。 不过这一道的汤头单调，饺类也是普普通通。同样都是汤， 这道就比较没办法激起食慾了。 ★雪莲西米露：不记得里面是不是放了雪莲子……不过倒是加了不少摩摩喳喳。 汤里的炼乳加得太多，却又缺少椰奶味，导致味道单调， 西米露也是疲软又结块了，这道甜汤让人有点失望。 ★近照 ==== 结论：如果下回还有喜宴又在这里办，那就算我一份吧! 如果想要办桌，也不妨把这里列入考虑，毕竟菜色不错，宾客心情好， 吉祥话当然也就是如滔滔江水连绵不绝罗。 ==== [福利川菜：中坜店] 地址：桃园县中坜市中正路51号3楼 电话：03-425-1800 -- 我的部落格：美食、娱乐、生活点滴分享 http://neutron01.pixnet.net/blog --

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