作者nmrfarm (义得仁和灭菌槽)
看板Tea
标题Re: [问题] 请问台南买茶叶(铁观音)有推荐的店家吗?
时间Mon Oct 19 00:31:25 2009
※ 引述《thomasjay (thomasjay)》之铭言：
: 分享一些铁观音的心得
: 一般来说铁观音有两种意思
: 一种是铁观音茶树
: 全台湾只有木栅有种
: 另外一种是铁观音制程
: 你可以拿很多种的茶树
: 像是四季春or武夷(茶种)
: 然後经过这个制程
: 做出来的茶也叫铁观音茶
这个说法常常听到,以前我也很信这个说法,
不过後来越喝越怀疑.
所谓"铁观音制程",不过好像也就是焙火乌龙的做法.
不知道为啥在台北,可以把焙火这一道,归类成铁观音的独有制法.
台北买铁观音常常听到几种说法:
1.铁观音有分"铁观音制程做的"跟 "正丛铁观音".
2.正丛铁观音茶树难种数量又少,而且越来越少.
(言下之意就是这东西应该卖贵一点)
3.正丛铁观音只有木栅有.
有关1.的疑问前面已述.
2跟3合在一起看,得到的结论就是木栅铁观音应该卖很贵.
事实上铁观音也不仅限於喵空山上有种,最近喝过/买过的,
有云林产的,东眼山的,也有三峡的.
其中三峡的是来自於版友分享,我喝过觉得c/p值不错,又跑去三峡买了一点.
刚开封时还觉得没啥味,放久回润一点後,有些果香味跑出来,隐约还有些水蜜桃味,
1200元一斤,也没有很贵.
可能喵空挟其盛名,茶价只会一路往上up up吧.
: 用铁观音茶树加上铁观音制程的才叫做正欉铁观音
: 这也是为什麽木栅铁观音会这麽有名
: 不过木栅现在铁观音的做法越来越偏向乌龙
: 要喝到道地观音韵的正欉铁观音还满难的
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---"练神掌的小孩不会变坏"---
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◆ From: 61.230.222.209
※ 编辑: nmrfarm 来自: 61.230.222.209 (10/19 00:31)
1F：推 lwei781:push, 还没讲高山的影响 XD (ok so not isolated variable 10/19 00:44
2F：→ amaranth:印象中陈唤堂先生的书上是说用铁观音种茶树+铁观音制法 10/19 05:54
3F：→ amaranth:=正丛铁观音,其他茶树+治法=铁观音,另外还有一些鱼目混珠 10/19 05:56
4F：→ amaranth:的石门铁观音等茶树&制法都不对的怪茶 10/19 05:57
5F：→ amaranth:书刚好不在手边,可能会记错请见谅 10/19 06:00
6F：→ lwei781: "正欉" 是啥争议很大 光红心青心就搞不定 03/13 00:41