作者mauverc (竹子)
看板Tea
标题[分享] 两款黄茶初学心得
时间Fri Jun 20 11:01:12 2014
自从上次发文後 陆陆续续在板上结交到一些茶友前辈 获益良多
大部分时间有问题都是私讯 没想到一沉潜在茶板中 已经8个月过去了
最近刚好有些机缘喝到两款中国大陆的黄茶
受到茶友的鼓励 遂来野人献曝一番 以期有和大家学习交流的机会
**黄茶:主要制程是杀青→闷黄→乾燥，闷黄是类似渥堆在高温多湿的环境下进行後发酵
1.蒙顶黄芽 (四川省名山县蒙山)
http://i.imgur.com/Yrge0nZ.jpg
早在陆羽茶经「八之出」中 就出现名山的地名 只是陆羽把名山的茶评为下等
在白居易被贬为江州司马的元和年间 蒙顶茶急速发展成为贡茶
後来和紫笋茶(浙江长兴)、阳羡茶(江苏宜兴) 并称为唐朝三大贡茶
BTW 这里的蒙顶茶恐怕还是蒸青绿茶 有机会也可以找找看蒙顶甘露 多少应该可令人遥想
蒙顶茶的滋味
回归正题
看照片大概能窥知一二 蒙顶黄芽普遍有近似绿茶的倾向
自己泡也是3g/150cc左右 类似绿茶的置茶量
但以茶性而言 四川的劲道 有别於江南的温柔婉约
少量已经能充分感觉到它的活性 在口中舒展的方式、後韵虽然也相当温和
却不失黄茶特有的高汤味
2.君山银针 (湖南省洞庭湖)
http://i.imgur.com/xRU54me.jpg
关於这个茶的历史背景我就不太清楚
虽然茶经八之出一样有君山这个地名 但看注释书不认为是指这个洞庭湖的君山岛 故省略
看照片就很清楚 它明显比蒙顶黄芽还要偏黄色得多
一打开包装 扑鼻的毫毛香
送到手上的量太少 只能2.2g/150cc左右泡两次
果然置茶量不够 淡淡的品 尾段居然出现类似蜂窝的味道 觉得这个茶很有趣
以上真的是不负责任心得XD
小妹硕士论文大致是写明代茶文化 若有兴趣欢迎站内信讨论~~!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 115.179.87.60
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1403233274.A.2BD.html
1F：推 Cntlimwoly:前阵子有人送我他老家的茶 就是君山银针 06/20 15:44
2F：→ Cntlimwoly:但是我太菜 没喝过黄茶 所以到现在都还没开封XD 06/20 15:45
3F：→ mauverc:试试看 或许是好东西呢 06/20 16:07
4F：→ stevenkuo:可惜台湾只能(公开)进口左岸的普洱 黄白茶真的较冷门 06/20 19:38
5F：推 eniw:茶合非常古朴有味道 与精细采摘的芽茶呈现有趣的对比 06/20 22:15
6F：→ eniw:四川蒙顶黄芽会是前些时日看426记录片 06/20 22:15
7F：→ eniw:《茶，一片树叶的故事》 第一集 中所提到的黄茶吗？ 06/20 22:15
8F：→ eniw:约於18:40分钟始 06/20 22:16
9F：→ mauverc:>s大 所以最近迷上这股味 忍不住来分享XD 06/20 23:17
10F：→ mauverc:>e大 是的!! 好节目耶!!! 感谢分享 06/20 23:18
11F：→ mauverc:查了一下 影片中提到的安徽黄茶应该是霍山黄芽 06/20 23:19