作者jokeran87 (看不下去)
看板Tea
标题[问题] 关於红茶冷泡回冲
时间Sun Jun 21 00:05:43 2015
平时喝茶的习惯以冷泡红茶为主，比例1:100，一次制量约1200c.c.
最近获赠一款品质很好的大吉岭茶叶
想说先热泡品尝看看，再自然冷却接着冷藏做冷泡茶
主要是希望可以回冲数次比较不浪费好茶叶
第一泡以90度热泡3分钟，调配比例与制量如上述，泡过的茶叶冷却後也放入冰箱
第二泡则约4分钟，马上品尝却发现味道与第一泡相去甚远
例如第一泡的茶汤吞咽後还会散发类似麦香的余味
第二泡不仅几乎没有，甚至整体味道可说是非常淡
第三泡即使泡到8分钟，可想而知也没太大变化，只是变涩而已
虽然不清楚为何只是第二泡味道就变这麽淡，不过接下来还是想采直接冷泡的做法
只是自己也没很懂茶，纯粹爱喝而已
想请教大家，查过很多资料都说冷泡不适合回冲，不然就是回冲但改热泡的方式
那为什麽冷泡不建议回冲呢？
如果回冲改热泡
像我12g的茶叶与1200c.c.的水应该要泡大约多久比较适合？
谢谢大家
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※ 编辑: jokeran87 (218.168.0.219), 06/21/2015 00:07:03
1F：推 lwei781: 味觉口感.每个人都不一样的. 施主要问您自己啊 06/21 09:44
2F：推 adrian84216: 你第一泡把味道都析出了 第二泡自然淡 06/21 10:36
3F：→ adrian84216: 如果想用热泡的话 茶叶量还要再增加 尝试看看 06/21 10:37
4F：→ jokeran87: 可是一般茶叶不都可热泡回冲数次？还是说要看茶叶 06/21 16:06
5F：推 lwei781: 大吉岭不算一般茶叶啊 06/21 16:25
6F：→ am77612: 红茶不适合泡这麽多次吧? 06/21 17:57
7F：推 adrian84216: 回冲是要让在茶叶中还没出来的物质继续溶入茶汤 06/21 18:02
8F：→ adrian84216: 所以要期待回冲时喝起来有质 要就是水少点或是茶多 06/21 18:04
9F：→ jokeran87: 原本以为第二泡还是可以有一定程度的质 只是时间要拉长 06/21 18:35
10F：→ jokeran87: 那我再减少水量试试看 感谢 06/21 18:35
11F：推 sally5717s: 可以请问一下你的大吉岭茶叶是哪一家的吗？ 07/09 22:29