久久没有上来茶板 看到钜细靡遗的心得文觉得很励志 也想说来分享最近做完一轮功课的日本包种茶 4月上旬从茶农(or通路 or茶友) 取得5家茶农的日本包种茶 其中个人觉得值得推荐的2家 在日本普遍评价高但不太合我口味的2家 --> 以下介绍 喝了才觉得被茶友拐的1家 --> 就不介绍了XD 以下介绍的4家: [茶园名 (茶农名,地名)] 1.丸子红茶 (村松二六,静冈丸子) 2.木村制茶工场 (木村昇,茨城猿岛) 3. (斋藤安彦,静冈伊久美) 4.宫崎茶房 (宫崎亮,宫崎五之濑) *** 1.丸子红茶 (村松二六,静冈丸子) 4月份从茶友那边分来去年的丸子包种(商品名) 红富士(品种名)包种 试了之後觉得丸子包种整体平衡感很好 而且发酵 收尾的方式都不会突兀 (相较於其他家) 算是既保持了日本风土味 又有掌握到台湾制茶要领的茶农 今年黄金周时跑去静冈跟了村松先生做茶两天 拿到八十八夜和隔天做好的泉(品种名)包种 过了几周後又收到丸子包种 制茶经验虽领略到村松先生重视的豆粕肥味 我却觉得他的泉包种可说是温润饱满 2.木村制茶工场 (木村昇,茨城猿岛) 4月份拿到他去年的泉包种和台湾种包种 泉包种重香气偏锐利的香型倒让我联想到轻发酵的广东单欉 茶水中也含着香 略甜 台湾种有一股梅粉香 平衡感较泉包种略佳 但跟台湾的一比略觉逊色 感觉木村先生是试图在日本追求台湾的茶 收到今年的两款茶样 从茶的甜度来说觉得去年成果稍为好些 但仍将持续观察木村先生的包种茶 3. (斋藤安彦,静冈伊久美) 斋藤先生和村松先生据说都是直接在静冈接受文山茶改场的前副厂长指导 4月份是从通路取得了斋藤先生的静7132 香骏 红富贵(以上皆为品种)制成的包种 个人口味觉得喜好度 香骏≧静7132>红富贵 香骏是偏香型的话 红富贵该说是偏口感 在日本听到的评价也很两极 或有人称他是日本包种之冠 或有人说不能接受他的包种 4.宫崎茶房 (宫崎亮,宫崎五之濑) 这家是以釜炒茶出名 还有JAS有机认证 在日本很多粉丝 但他去年的乌龙完全不走香型 对我而言是略酸又略咸的口感 同时尝试了去年釜炒 跟今年有机缘喝到他家红茶春摘 红茶的品质在和红茶里面算是cp值高的 (虽然也遇到茶友不认同:p) *** 大致是以上失眠没有重点的文章XD 在东京玩台茶的前辈们大多不认同日本产的包种 个人倒是觉得这一块很有趣 只不过玩起来会回头思考自己对台茶认识的不足 希望日本茶 台茶的经验可以相辅相成 在东京待第三年 今年才开始想投入接触日本茶 包种之後的下一个目标是日本的山茶 号称山茶其实昨天才上电视 号称最高级煎茶的东头(地名)茶海拔800m 很有可能试了好几家 结论是自己还是爱台湾茶XD 如果有完整的心得 希望有机会再来茶板分享 --

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