作者lwei781 (nap til morning?)
看板Tea
标题读茶
时间Mon Jul 13 04:31:39 2015
喝才是回归的一步
不管茶叶来源不管器具技巧
喝才是我们泡茶最後的一步和目的
当然重要的是轻松随意
喝的舒服喝的高兴
不过有时喝茶也是可以认真一点
跟茶具和泡的过程无关
这里重要的是饮者自我的省思和感受
也是用来修正和改进前面步骤的原点
因为只有喝下去感受才是真正的observation (用量子观点来说)
不管是制茶/选茶, 存放还是冲泡
用心喝的当下
要尽量的去提升身体的感觉和心的感受
尽量的敏锐
就算放弃美学的追求
只是以批判审核的观点来认真喝
要鸡蛋里挑骨头
味觉, 气味, 口腔和身体的敏感度也是很重要的
像一些前辈茶会时
通常会先让大家用不同的杯子喝水开始
能感受出分别之後 再碰茶会更容易有共鸣
一般在其他的一些品饮领域
如红酒, 咖啡, 调香之类的
会有标准的术语或是一些香气/味觉图表
来帮助沟通
茶的文化发展更深更久
反而脱离的这些机械化的动作
更多的和哲学和文化结合
茶里面常常可以观察的是
天地人各种不同力量带来的感受
比较简易的是连想大自然的气味
像夏天在柴山路上闻到的枯叶被太阳晒热气味
和临沧系大树的主调类似
下日雨後台北山区的花香和某些包种的气味契合
中部丘陵山路边的土壤混和水果的甜香
可以和埔中和冻顶的一些香气连想起来
一些工艺和人工干与的味道也是
像炒锅的焦味和豆浆的烧焦味
或是
营养剂带来的えさ香
用这些单一的近态的气味当点
比较能完整展现天地人的力量的茶
则可以当成一幅画来欣赏
常常会是像一幅山水
有的清晰有的地方模糊
常有岩石, 流水, 层层的森林和小花
草地, 枯叶一层层的铺开
有的地方有云雾有的地方清晰直接
还有一些茶能展现动感
透过单宁感和苦味在口中的刺激变化
香气的入喉後的回升
带来不同跃动感
身体的温暖或是清凉感
让人感觉茶汤是一幅在动的画活的景
不过喝一杯茶的重点还是在自我的美感
以自我的美学和生活经验来感受
结合感受到的动感和图画变成一个景
瞬间 当下的景
似白居易的放言五首所指
珍惜和细品当下与茶汤的一会
这篇因为算是记录前辈的想法
其实应该是林老师和苏老师来写的
也麻烦你们两位和其他熟悉的补充
尤其是到咖啡和发酵类饮品的延伸
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1F：推 mesto: 这是..写文案吗?(蛮好的 07/13 18:00
2F：推 bluemkevin: 这里说的比较多的是心灵层面的 07/13 19:10
3F：→ elpam: 拜读~~~但读完後觉得本来就该如此 xD~ 哈 07/13 23:01
4F：→ renfro928: 好奇这是哪位茶艺前辈高人的论述呀？ 07/14 00:57
5F：推 rebornmylife: 赞 07/17 02:24
6F：推 a950138: 不愧idiot教授大师 07/18 14:11
7F：→ lwei781: 楼上鸭鸭大师可以写篇老茶的吗？ 还有生态茶？ 07/18 19:10
8F：→ lwei781: 还有我不是大师 您才是啊 07/18 19:10
9F：推 a950138: 怎敢在大师面前卖弄 07/19 14:08
10F：→ a950138: 水只有渴的时候好喝，没有所谓好不好喝 07/19 14:08
11F：→ a950138: 小弟喝水就是喝茶，失敬，失敬…… 07/19 14:08
12F：→ lwei781: 在鸭鸭您面前谁敢称大师啊 07/19 14:31