※ 引述《lwei781 (nap til morning?)》之铭言： : 喝才是回归的一步 : 不管茶叶来源不管器具技巧 : 喝才是我们泡茶最後的一步和目的 : 当然重要的是轻松随意 : 喝的舒服喝的高兴 : 不过有时喝茶也是可以认真一点 非常同意这点 关掉电视，音乐， 在安静一个人的环境， 认真地听茶诉说它这一季所经过的风风雨雨， 除认真之外 也要"慢品"才喝得出他的精彩， 同时也沉淀了忙碌的心 : 跟茶具和泡的过程无关 : 这里重要的是饮者自我的省思和感受 : 也是用来修正和改进前面步骤的原点 : 因为只有喝下去感受才是真正的observation (用量子观点来说) : 不管是制茶/选茶, 存放还是冲泡 : 用心喝的当下 : 要尽量的去提升身体的感觉和心的感受 日本茶道其实就是两透过制式化的模式 来提升心灵的感受， : 尽量的敏锐 : 就算放弃美学的追求 : 只是以批判审核的观点来认真喝 : 要鸡蛋里挑骨头 : 味觉, 气味, 口腔和身体的敏感度也是很重要的 : 像一些前辈茶会时 : 通常会先让大家用不同的杯子喝水开始 : 能感受出分别之後 再碰茶会更容易有共鸣 : 一般在其他的一些品饮领域 : 如红酒, 咖啡, 调香之类的 : 会有标准的术语或是一些香气/味觉图表 : 来帮助沟通 : 茶的文化发展更深更久 : 反而脱离的这些机械化的动作 : 更多的和哲学和文化结合 : 茶里面常常可以观察的是 : 天地人各种不同力量带来的感受 : 比较简易的是连想大自然的气味 : 像夏天在柴山路上闻到的枯叶被太阳晒热气味 : 和临沧系大树的主调类似 : 下日雨後台北山区的花香和某些包种的气味契合 : 中部丘陵山路边的土壤混和水果的甜香 : 可以和埔中和冻顶的一些香气连想起来 : 一些工艺和人工干与的味道也是 : 像炒锅的焦味和豆浆的烧焦味 : 或是 : 营养剂带来的えさ香 : 用这些单一的近态的气味当点 : 比较能完整展现天地人的力量的茶 : 则可以当成一幅画来欣赏 : 常常会是像一幅山水 : 有的清晰有的地方模糊 : 常有岩石, 流水, 层层的森林和小花 : 草地, 枯叶一层层的铺开 : 有的地方有云雾有的地方清晰直接 高山茶因其特有的高山气， 在感受上可类比於高山茶身处於云雾缭绕环境， : 还有一些茶能展现动感 : 透过单宁感和苦味在口中的刺激变化 : 香气的入喉後的回升 : 带来不同跃动感 : 身体的温暖或是清凉感 : 让人感觉茶汤是一幅在动的画活的景 : 不过喝一杯茶的重点还是在自我的美感 : 以自我的美学和生活经验来感受 : 结合感受到的动感和图画变成一个景 : 瞬间 当下的景 : 似白居易的放言五首所指 : 珍惜和细品当下与茶汤的一会 : 这篇因为算是记录前辈的想法 : 其实应该是林老师和苏老师来写的 : 也麻烦你们两位和其他熟悉的补充 : 尤其是到咖啡和发酵类饮品的延伸 茶汤在品尝时有人强调不苦不涩 但个人偏好微苦， 前面的微苦其可衬托後面的甘甜增加其层次感。 也可类比於人生的先甘後苦。 --

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