作者BearSheep (活着)
看板Tea
标题Re: [问题] 茶壶的一些问题请教
时间Tue Nov 3 08:15:11 2015
※ 引述《zerothree (＊忘了＊)》之铭言：
: 因先前泡茶都使用不锈钢杯,近期开始使用茶壶泡茶
: 买了一个紫砂壶(紫脂泥) 开始泡茶
: 泡茶种类 是泡高山茶(生茶)
: 有几个问题想请教各位前辈们
: 1.紫砂壶 只适合泡一种茶,是只如高山茶 有阿里山 杉林溪 梨山 大禹岭等
: 的高山茶都可以吗? 还是说就专一地方的高山茶
高山茶其实是一种奇怪的泛称....
只要够高的，就会被称为是高山茶....
台湾高山茶的问题在，很多可能会因为阴雨雾天气，杀菁不足....
而且高山茶本身就有不同茶种和作法的问题啊....
所以甚至同产地，都可能是不同种茶....
: 2.另请教紫砂比较适合哪类的? 高山茶 乌龙茶 或是其它的?
不清楚....
我只知道最万用的是瓷壶....
: 3.另有想再买一个茶壶 红泥 或者 小煤窑朱泥 有比较推荐哪种泥的吗
: 用途:可能用来泡 乌龙茶 或 红茶 之类的 不知适合哪种
: 以上问题再麻烦各位前辈指教
: 谢谢
我个人是觉得壶的形状差最多....
特别是壶到底像扁柿子，像球，还是壶身较高
因为这跟散热，浸泡水温和浸泡时间有关系....
以上抛砖引玉一下....
是说买茶壶这种东西，量力而为就好....
老实讲，最早用来泡台茶，一定是莺歌陶瓷壶啦....
宜兴紫砂开始被台湾人用来泡茶，是股市快上两万点的时候的事情....
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张爱玲写道：「也许每一个男子全都有过这样的两个女人，至少两个。
娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是『床前明月光』；
娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心口上一颗朱砂痣。」
可是当稍纵即逝的拥有有过香槟玫瑰，粉红玫瑰，白玫瑰和红玫瑰後，
最让我迷恋的却是那颗心口上的朱砂痣。
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1F：推 bluemkevin: 台湾更早就用紫砂了 11/03 08:58
2F：推 bluemkevin: 日据民初 台湾茶业跟中国往来很频繁 不会碰不到紫砂 11/03 09:03
3F：→ elpam: 最早拿来泡台茶的，应该是饭碗 哈 ~ 11/03 09:42
4F：→ BearSheep: 楼上内行...查了一下，所谓宜兴一厂1977-1982... 11/03 09:54
5F：→ BearSheep: 然後莺歌开始做小茶壶是1978年以後的事情... 11/03 09:55
6F：→ BearSheep: 所以应该有很长的时间，都是泡大鼓茶 11/03 09:56
7F：推 bluemkevin: 泛称紫砂壶的 明朝就有了 11/03 10:08
8F：→ elpam: 厄 以工夫小壶来说，台湾清代出土物是有的 (但可能非宜兴) 11/03 10:11
9F：→ elpam: 日据时代 肯定更多工夫小壶。当然一般民间大笼壶为主 11/03 10:11
10F：推 elpam: 一厂是1958~1997 11/03 10:13
e大你忘记有文革了....
11F：推 bluemkevin: 不用出土 早期大稻埕的茶商就有人在用 不普遍可能是真 11/03 10:13
12F：→ bluemkevin: 的 11/03 10:13
13F：推 lwei781: 更早应该是碗吧 11/03 10:23
14F：推 lwei781: 嘉义出土是宜兴欧 11/03 10:30
15F：推 lwei781: 更正， 论文说宜兴， 但是可能是汕头 11/03 11:16
16F：推 rolleiman: 壶底都写了孟臣，那会是汕头。 11/03 11:56
17F：推 elpam: 金武祥（字粟香）《海珠边琐》云：“潮州人茗饮喜小壶，故 11/03 12:15
18F：→ elpam: 粤中伪造惠逸公小壶触目皆是。” 11/03 12:16
19F：推 rolleiman: 另一个竹节壶，型式完全不像汕头壶。 11/03 13:18
20F：推 elpam: 这倒是~~~ 11/03 13:48
21F：推 lwei781: 不过不是在讲〝功夫小壶〞？ 11/03 15:53
是啊....其实功夫小壶的普及，跟台湾的经济发展是有关系的....
※ 编辑: BearSheep (95.115.54.234), 11/03/2015 16:14:33
22F：→ elpam: 不是，跟发酵茶的发展有关 11/03 16:14
23F：→ elpam: 文革 也是有壶的...... 11/03 16:15
24F：→ elpam: 不然你以为大跃进顾老在干吗 xD~ 11/03 16:16
25F：推 bluemkevin: 壶还有香港方面的需求 功夫小壶比你想的还早 11/03 16:21
26F：→ Ceramic: 台南水交社清代古墓曾出土一支逸公壶 11/03 16:24
27F：→ Ceramic: 不论这壶的真伪，至少在清代中期台湾就有人用紫砂壶了 11/03 16:29
28F：推 bluemkevin: 也不排除是拿来看就是 11/03 16:30
29F：→ cloud1017: 我以前在图书馆翻过一本专讲茶叶的书 11/03 16:33
30F：→ elpam: 当时东南亚华人都在用了，台湾人会用不起吗 哈哈 11/03 16:34
31F：→ cloud1017: 说高山茶是海拔一千公尺以上 的确是台湾特有的泛称 11/03 16:35
32F：→ cloud1017: 公认的四大茶区是杉林溪、阿里山、梨山、大禹岭 11/03 16:35
33F：推 rolleiman: 清代周澍在《台阳百咏》中说：「台湾郡人，茗皆自煮， 11/03 17:04
34F：→ rolleiman: ……最重供春小壶，一具用之数十年，则值金一笏。 11/03 17:04
35F：→ BearSheep: 就有钱人大户人家用的 11/03 17:07
36F：推 bluemkevin: 所以最早用来泡台茶的是莺歌磁壶？ 11/03 18:08
37F：→ BearSheep: 这个问题，应该要先厘清，是原生台茶还是外来台茶吧 11/03 18:36
38F：推 McQuail: 杀菁不会不足阿 搅拌不足发酵不足的问题比较大 11/03 18:44
39F：→ BearSheep: 这边说错了，我指的是凋萎不足 11/03 18:59
40F：推 lwei781: 很多陪葬的壶 不是在世时用的 11/03 19:11
41F：推 elpam: 厄 发现键盘误->半发酵茶发展 11/04 06:39
42F：→ lwei781: 海峡对面也会讲高山茶耶 11/04 21:24