作者crazy06 (life)
看板Tea
标题[问题] 碎形红茶的小疑问
时间Mon Jan 18 19:59:29 2016
各位版友好
想请问红茶制法
为何会特别把条形红茶切揉为碎形红茶?
查到有说法是揉切会充分破坏叶组织，使茶乾中的内含成分更易泡出，
让茶汤滋味更浓
除了这个目的之外，会不会有加速其发酵、包装方便等等效果?
那其他追求茶汤浓醇、重喉韵的茶类
是否也能效法此制法呢?
谢谢~
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1F：→ mia0310: 为了让茶叶快速展开吧，若想改变味道考虑换品牌比较快 01/18 20:29
2F：推 lwei781: 岩茶有些人会揉碎来泡 01/18 20:55
3F：→ elpam: 点茶/抹茶 算吗? 01/18 21:22
4F：→ elpam: 其他的沦茶之道大都追求茶叶的自然还原 01/18 21:23
5F：推 lwei781: 其他的大都不吃茶叶啊 01/18 21:49
6F：推 takenzo: 切碎增加发酵速率，其他部分发酵茶这样做会积水 01/19 15:37