作者dosashu (撞球)
看板Tea
标题[问题] 请问锅煮奶茶
时间Mon Jan 18 22:00:06 2016
不晓得适不适合在茶版问
还请大家指教
之前锅煮奶茶都是用茶包 觉得茶味不够
今天改用红茶茶叶（农林红玉）
参考网路上的步骤如下：
350ML水煮沸
放入5g茶叶滚一分钟，熄火
浸泡一分钟让茶色茶香出来
开火、加入300ML鲜奶，小火加热两分钟（温温的未沸腾）
再浸泡一分钟後，捞起茶叶，加入糖。
煮出来的奶茶非常涩，大概煮太久了？
但是捞起的茶叶很多都未舒展开来，是否是水（或奶）太少？
版友们有更好的配方步骤可以分享吗？
谢谢
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1F：推 kitune: 鲜奶不都是最後才加下去吗？我都买饮料店红茶自己倒鲜奶 01/18 23:47
2F：→ Doco: 我是茶叶不会浸那麽久，味道还够的话可考虑拿来再回冲一次？ 01/19 12:15
3F：→ volenty: 看你开那麽多火,我心中的火都熄了..... 01/19 21:16
4F：推 ck517: 我自己是补10cc水，其他全鲜奶直煮，不加糖 01/19 23:28
5F：推 ncppat: 之前觉得茶叶丢掉寸浪费，留到下午回冲再喝，结果吐了两次 01/20 11:33
6F：→ ncppat: 但长辈说是因为茶煮太久…所以建议茶不要煮太久也不要回冲 01/20 11:34
7F：推 YAMIMIMI: 茶不要滚 ，泡三分钟试试 01/20 12:19
8F：推 bd6761: 茶叶不对，应该用更能煮出茶味的早餐茶或BOP 01/20 19:55
9F：→ bd6761: 比例也差满多的，建议多一倍的茶量 01/20 19:56
12F：推 ck517: 用对茶叶真的颇重要.. 01/20 22:04
13F：推 sleepmilk: 茶叶太少了啦。我煮2-3人份茶叶15g呢。 01/20 22:47
14F：→ sleepmilk: 牛奶可以再少一点。有一点微微的泡就要关火了。 01/20 22:49
15F：推 Shadow1989: 阿萨姆比18号适合奶茶 01/20 23:22
16F：推 ck517: 18号真的不适合.. 01/21 16:33
17F：推 atelophobia: 红玉真的不适合呀~~推大叶阿萨姆 01/22 02:32
18F：推 bd6761: 我推帝玛早餐茶，是我试过茶味比较浓适合奶茶的 01/22 17:38
20F：推 bluejames: 问问各位前辈。红玉不适合的原因是？ 01/22 19:12
21F：推 ohya74921: 茶种味道，我是觉得不搭。 01/25 08:57
22F：推 YAMIMIMI: 红玉味道牛奶一盖就没了 ，阿萨姆安定 01/25 22:42
23F：推 suii: 水少茶多奶多 用奶煮茶才会浓 先少水煮出茶再加奶 茶包我会 01/26 01:43
24F：→ suii: 用两个 01/26 01:43
25F：推 Tuberosa: 重点是要用生乳煮 03/02 10:53