作者minilluxx (羽)
看板Tea
标题Re: [问题] 极差的网购茶叶经验与後续怎麽处理?
时间Sun May 22 22:21:12 2016
目前台湾专门在产出红茶的区域还是以南投为主
其他地区的红茶基本上都是属於小叶种红茶
也就是用金萱或是乌龙等其他茶种，然後用红茶的制程来制作
不过因为一般春冬茶光做成原口味的价格跟口味就很好了
所以会用来做红茶的都是夏茶居主
因为夏天采收的茶叶叶黄素特别多
用来制作乌龙式的茶叶香气茶汤滋味都不够好，也容易有带苦味的後韵
一般消费者比较不会购买这一季的茶叶
但是叶黄素较多的茶菁，制造出的红茶可以有更高的收歛性
所以夏季做的红茶会比春冬两季更好喝
因此有些农家可能就会在夏季采收时决定改做成红茶
由於制作红茶的过程中茶叶不会经过杀菁的程序，所以制作完成後还是会持续发酵
所以红茶是最适合长时间存放的，而且存放愈久滋味愈好
原PO也不用对台茶如此没有自信
因为好的商家还是占绝大多数
只要购买时多花些时间请商家确认是否可以寄送茶样让你试泡就可以了
（基本上只要是初次购买的客人，索取茶样是很正常的）
也许可能需要帮忙负担一些费用（例如运费）跟多花一些时间试茶
但是相信你一定可以找到你喜欢的口味
也可以问问大家有无推荐的商家，就可以节省更多时间罗！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.127.21.134
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1463926875.A.DD8.html
1F：推 chomskey: 恩恩，该卖家就是标榜不用茶样，全部都好喝，然後我也傻 05/22 22:37
2F：→ chomskey: 傻的信了，以後能有试喝还是比较好的，谢谢。 05/22 22:37
好不好喝是取决於个人的感受
毕竟卖的人不会说自己的东西不好
不然生意就不用做了 XD
※ 编辑: minilluxx (59.127.21.134), 05/22/2016 22:45:47
3F：→ chomskey: 所以我才说自己傻傻的，还看了好久XD 05/22 22:51
4F：推 adrian84216: 呃 应该是茶多酚或称儿茶素? 05/22 22:55
那应该是我记错了>< 感谢a大提醒～
5F：推 chomskey: 但味道好坏总会有个标准？我现在是怕难道会是喝惯外国茶 05/22 22:57
6F：→ chomskey: 然後不适应台湾红茶？毕竟都有不止一人说这茶没问题。但 05/22 22:57
7F：→ chomskey: 自己喝日本茶也没有什麽适应转换的问题。乌龙也没问题。 05/22 22:57
8F：推 adrian84216: 其实与其说好坏没标准 不如说每个人喜好不同XD 05/22 23:23
9F：→ adrian84216: 不专指这个茶啦 我还没喝到 05/22 23:23
10F：推 McQuail: 不是叶黄素，是茶多酚比较多，经过重度揉捻深度发酵氧化 05/23 00:28
11F：→ McQuail: 後转化为茶黄质或茶红质 05/23 00:28
感谢M大修正！
12F：推 adrian84216: 还有想请问一下 没杀青跟持续发酵的关联是? 05/23 01:38
13F：推 renfro928: 杀菁透过高温使多元酚氧化酶停止作用，红茶没杀菁会持 05/23 20:11
14F：→ renfro928: 续发酵，直到高温乾燥制程。原PO想表达的应是，红茶成 05/23 20:11
15F：→ renfro928: 品经适当一定时间後氧化作用，茶汤滋味会转更醇和。若 05/23 20:11
16F：→ renfro928: 真的发酵时间过头时，原本红茶香气跟滋味的重要来源， 05/23 20:11
17F：→ renfro928: 茶黄质与茶红质会转成茶褐质，茶汤与茶色转黯淡无味。 05/23 20:11
感谢楼上r大的解释～
18F：推 chriswin: r大 什麽是氧化媒阿？ 05/23 20:40
19F：推 adrian84216: 我也觉得後氧化作用较恰当XD 05/23 21:38
20F：推 adrian84216: 鸡婆回下 氧化酶=氧化酵素=让多元酚加速发酵的东西 05/23 21:46
21F：→ adrian84216: 有了他才能让茶在合理的时间内适当的发酵 05/23 21:46
22F：推 lakai9158: 这事件看起来是品牌问题,有品牌=好喝,国外进口=超好喝 05/25 17:03
23F：→ bluesmaple: 不知道楼上怎得到这结论的?原PO好像也是说出喝的感觉 05/25 17:29
24F：推 lwei781: 不像品牌或是进口问题 05/25 18:12
25F：推 chomskey: lakai大，你误会了吧！我从头到尾都没有什麽国外比较好 05/25 19:21
26F：→ chomskey: 的想法，我从英式红茶开始喝，难道错了吗？印度的茶不也 05/25 19:21
27F：→ chomskey: 是从中国偷过去种的吗？我只是想喝好喝的台湾茶错了吗？ 05/25 19:21
28F：→ chomskey: 经过这次基本上也有些概念了。 05/25 19:22
29F：推 CHRISBEE: 推荐你可以试试看密蜜香红茶喔 05/26 00:52
30F：推 morali1587: 请问C大比较推荐哪里的蜜香？ 05/26 08:47
31F：→ CHRISBEE: 觉得农林的比三峡农会的好喝一些，等泡完会再去版上推 05/26 19:56
32F：→ CHRISBEE: 荐的三峡茶行买来泡，花莲有名的也会想买，多试试罗 05/26 19:58
33F：推 morali1587: 谢谢C大~ 05/26 20:13
34F：推 annie06045: 也喝过农林的很不错 农林的优点就是有门市可试喝 05/28 17:36
※ 编辑: minilluxx (59.127.21.134), 05/29/2016 21:57:35