作者antistupid (我爪总冠军)
看板Tea
标题[问题] 今年的夏茶好喝吗？
时间Thu Aug 4 22:57:03 2016
今年的春茶好像真的不太行～
自己对於夏茶的印象好像也不太好
只知道相同产区的夏茶可能价格不到1/2
最近尝试一款南投信义的茶，是夏茶，不过香气还不错，然後茶水些微涩，不过跟价钱贵
许多的春茶比起，cp值应该高了不少～
大家觉得今年夏茶如何呢？
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1F：推 adrian84216: 就如你说的 香气不错 後面的夏茶味看人喜不喜欢了 08/04 23:00
2F：→ antistupid: 请问夏茶味是指苦涩感吗？ 08/04 23:05
3F：推 nauseant: 夏茶味并非指口感上的苦涩，而是夏茶的季节气味 08/05 00:53
4F：→ nauseant: 南投信义海拔不低 发酵足够的话 那股讨人厌的夏茶味 08/05 00:56
5F：→ nauseant: 会转变成带点蜜香的气味 当然 这就取决制茶工夫了 08/05 00:57
6F：推 noddio: 夏茶基本上都不太采的, 就算有采品质也差. 大部分茶农会 08/05 01:21
7F：→ noddio: 省掉请人去采的钱. 另外如果乌龙茶都有蜜香味了 还能叫乌 08/05 01:21
8F：→ noddio: 龙茶吗? 08/05 01:21
9F：推 spud: 蜜香乌龙,白毫乌龙都是蜜香味乌龙的代表 08/05 01:35
10F：推 elpam: 茶区还是分一下。不然...都在鸡同鸭讲 orz 08/05 01:53
11F：推 bluemkevin: 同意楼上 08/05 07:40
12F：推 bluemkevin: 有些是强调有蜒咬的 会叫蜜香乌龙茶 08/05 07:47
13F：推 serujyu: 还有贵妃乌龙呢，东方美人定义上也是乌龙茶啊 08/05 22:33
14F：推 elpam: 东方美人=福尔摩沙乌龙 08/05 22:39
15F：→ lwei781: 其实外销时代就叫乌龙啊 08/05 23:04
16F：推 nauseant: 乌龙为何不能有蜜香？烦请noddio大开释一下何谓乌龙茶吧 08/06 00:47
17F：→ nauseant: 信义那边的茶农 有采夏茶的不少 当然不一定年年采 08/06 00:49
18F：→ nauseant: 但频率不低 08/06 00:50
19F：推 noddio: 一般所指的乌龙茶是不应该有蜜香味的吧 , 冻顶?高山? 还 08/09 17:07
20F：→ noddio: 有白毫当然不能算, 那是完全不一样的东西, 另外, 我以为 08/09 17:08
21F：→ noddio: 有蜜香味的乌龙茶已经改名叫贵妃了? XDDD 08/09 17:08
22F：→ noddio: 另外 如果各家各自取名都要包含在内的话, 那就永远争不完 08/09 17:09
23F：→ noddio: 了, 因为太多人喜欢玩取名字的把戏了 08/09 17:09
24F：推 bluemkevin: 有白毫跟是不是乌龙茶没关系 08/09 19:32
25F：推 amaranth: 乌龙茶只是指半发酵的制作,白毫乌龙冻顶乌龙都是乌龙茶 08/09 20:44
26F：→ amaranth: 用蜒咬叶制作就会有白毫,叫贵妃或美人只是各地塑造品牌 08/09 20:46
27F：→ amaranth: 冻顶乌龙是源自地名,那是鹿谷最早种茶的地方 08/09 20:47
28F：推 noddio: 好吧, 我说目前我们指的乌龙, 应该是只有冻顶跟高山算吧, 08/09 22:58
29F：→ noddio: 白毫至少目前不会算在乌龙系内的 08/09 22:58
30F：→ noddio: 贵妃跟美人绝对不是同一种茶叶只是取名的问题 08/09 22:59
31F：→ noddio: 贵妃简单的讲就是 制作乌龙茶的时候被虫咬了所发展出来的 08/09 22:59
32F：→ noddio: 产品罢了 08/09 22:59
33F：→ noddio: 抱歉我刚刚讲贵妃跟美人没讲清楚, 这个绝对不会是 各地取 08/09 23:01
34F：→ noddio: 名的问题, 这两种压根就是不一样的东西啊 08/09 23:01
35F：→ noddio: 还有 白毫乌龙发酵都已经80%了 怎麽还会算在乌龙茶内呢 08/09 23:01
36F：推 bluemkevin: 乌龙茶里有白毫 不等於 一般所称的白毫乌龙 08/10 00:23
37F：推 nauseant: 只有冻顶跟高山才是乌龙茶?!这我还是第一次听到 受教了 08/10 00:43
38F：推 macher: 乌龙有蜜香超常见了 白毫就是乌龙系 乌龙不只冻顶跟高山 08/10 00:46
39F：→ macher: 全台湾各茶区高高低低都在产乌龙 没有只产红茶绿茶的 08/10 00:48
40F：推 nauseant: m大之言，再同意不过！ 08/10 01:03
41F：推 noddio: 白毫乌龙就是东方美人啊, 同样的东西两个名字罢了 08/10 07:15
42F：推 noddio: 现在泛指的乌龙茶, 一般就是指球状冻顶跟高山啊, 顶多就是 08/10 07:18
43F：→ noddio: 金萱, 四季春等新品种也算进来, 但应该不会有店家会认为你 08/10 07:18
44F：→ noddio: 是指白毫乌龙吧? 08/10 07:18
45F：推 noddio: 我没有说乌龙有蜜香不常见, 只是贵妃跟蜜香乌龙应该指同 08/10 07:21
46F：→ noddio: 样的东西吧, 一堆同样的东西各店家都给不同的名字 08/10 07:21
47F：推 noddio: 是啊 全台湾高高低低都在产乌龙啊, 我也没有说只产红茶绿 08/10 07:24
48F：→ noddio: 茶, 我同意你的说法 08/10 07:24
50F：→ elpam: oolong是什麽东西? 你印像中的球型乌龙茶? 08/10 10:43
51F：推 elpam: 有空可以去图书馆找一下林馥泉的书 08/10 10:45
52F：→ elpam: 贴一下我收藏的资料。请参考下面那一段 08/10 10:46
54F：→ elpam: 以你的角度来说。你的定义是没错。也是现在市场的认知 08/10 10:46
55F：→ elpam: 但~~不同年纪，老茶农,茶商,产区还是有所不同 08/10 10:46
56F：推 noddio: 的确, 早期的定义跟现在的定义是有差异的, 但我想都已经这 08/10 12:25
57F：→ noddio: 个时代了, 也都被这样归类了, 还是应该照现在的归类方式 08/10 12:25
58F：→ noddio: 比较恰当 08/10 12:25
59F：推 noddio: 早期乌龙的确是指白毫乌龙, 但现在讲到乌龙,大多数人的印 08/10 12:27
60F：→ noddio: 象大概就是球形的, 我想如果现在还把白毫归类到乌龙, 恐 08/10 12:27
61F：→ noddio: 怕会引起更多的混淆 08/10 12:27
62F：推 lwei781: 制作乌龙茶的时候被虫咬了??? 所以虫也一起下去大锅炒? 08/10 14:57
63F：推 noddio: 贵妃就是这样啊, 原本不是要这样做, 但却发生了这种事情, 08/10 19:55
64F：→ noddio: 丢掉又可惜, 只好创一个名字放下去, 但无伦结果是怎麽样, 08/10 19:55
65F：→ noddio: 有人喜欢能做成买卖最重要, 总比丢了好 08/10 19:55
66F：推 elpam: .... 08/10 20:03
67F：推 macher: 现在这个时代 大多数人的印象 就不是像你讲的那样Orz 08/11 00:16
68F：→ macher: 你一讲印象中的乌龙 就被多数人否决 得证 08/11 00:17
69F：→ macher: 也不要跟老一辈的前辈过不去呀 老前辈的观念都定型了 08/11 00:32
70F：推 macher: 年轻一辈有很多工具可以撷取知识 08/11 00:35
71F：推 amaranth: 早期乌龙指白毫乌龙?这还真是第一次听到 08/11 11:13
72F：推 bluemkevin: 有些地方还是习惯叫类美人茶的茶"乌龙" 08/11 11:53
73F：→ antistupid: 早期外销乌龙=oriental beauty 08/11 18:18
74F：推 adrian84216: 好热烈的讨论 其实只要能够明确表达意思就好 08/13 01:02
75F：推 bluejames: 早起乌龙指的是番装。与包种为二大体系 08/14 23:03
76F：→ simple75: 以前的乌龙茶指的是番庄乌龙，白毫乌龙(东方美人)是其中 08/18 00:11
77F：→ simple75: 等级最高的品项，至於现在市场上说的乌龙茶以前叫做半球 08/18 00:12
78F：→ simple75: 型包种茶，是因为冻顶乌龙红起来才变演成这样的说法 08/18 00:13
79F：→ simple75: 我认为弄清楚同一个名词在不同时代的定义很重要 08/18 00:16
80F：→ simple75: 这样去看以前的文献才可以理解原意，不会断章取义 08/18 00:17
81F：→ simple75: 而且说实在的，白毫乌龙名字里面就有「乌龙」两个字 08/18 00:20
82F：→ simple75: 但却要说他不是乌龙茶，这才令人摸不着头绪吧XD 08/18 00:20
83F：→ simple75: 另外我觉得蜜香乌龙就比贵妃乌龙要来得直白好理解呀！ 08/18 00:23
84F：推 elpam: 同上~ 08/18 00:46
85F：推 lwei781: 其实 北埔的乌龙会被拿去中南部当铺面啊 08/18 03:11
86F：推 noddio: 在目前来讲, 白毫乌龙不被当乌龙很正常啊, 有大的机会你去 08/18 03:49
87F：→ noddio: 一家茶行茶庄, 跟老板讲给我一斤乌龙, 他会拿东方美人给你 08/18 03:49
88F：→ noddio: ? 10之89都不会, 所以我才说现在的乌龙不会是指白毫乌龙, 08/18 03:49
89F：→ noddio: 另外蜜香乌龙跟贵妃, 很多东西同样的东西但不同家店常常 08/18 03:49
90F：→ noddio: 给予不同的名字 08/18 03:49
91F：推 bluemkevin: 那包种算不算乌龙茶? 08/18 11:11
92F：→ antistupid: 其实n大也没错，从一般消费者与店家贩售的角度来看， 08/18 12:50
93F：→ antistupid: 他们可能会偏好将乌龙和白毫乌龙视为两种搭不上关系 08/18 12:50
94F：→ antistupid: 的产品～因此会有白毫乌龙不是乌龙的想法，我觉得这 08/18 12:50
95F：→ antistupid: 很正常 08/18 12:50
96F：→ antistupid: 另外我觉得如照n大所说，拿一斤乌龙给你，现在的茶行8 08/18 12:53
97F：→ antistupid: 成拿高山茶那种超级低发酵几乎不烘焙的给你，因为这可 08/18 12:53
98F：→ antistupid: 能是现在消费者和商家的普遍共识～但是我没有记错的 08/18 12:53
99F：→ antistupid: 话，乌龙是一开始是指传统的冻顶，但是现在因为消费 08/18 12:53
100F：→ antistupid: 趋势的改变一般民众要是拿到那样的茶，会觉得那是炭焙 08/18 12:53
101F：→ antistupid: 乌龙 08/18 12:53
102F：推 bluemkevin: 如果按照n的定义 炭焙乌龙也不会叫乌龙 08/18 15:09
103F：推 simple75: 没错，所以我觉得可以说一般人提到乌龙不会是指白毫乌龙 08/19 14:22
104F：→ simple75: 但不能说白毫乌龙不是乌龙茶，不过这种事情大家都有各自 08/19 14:23
105F：→ simple75: 的一套知识系统，从这个角度来看其实也没什麽好争的啦 08/19 14:23
106F：推 lwei781: 不过最近的夏茶大家都在做红茶 08/21 12:14
107F：推 nauseant: 对比高山茶绿茶化的趋势 我觉得拿夏茶做红茶是个好选择 08/25 01:22
108F：→ nauseant: 或者至少要有一定程度的发酵 不然那股恼人的夏茶味实在 08/25 01:23
109F：→ nauseant: 比菁味还难以下咽 这也是我回这篇文的重点 08/25 01:26
110F：→ nauseant: 而非那些verbal issues 08/25 01:27
111F：推 wj790418: 一堆人在乱讲...去茶改场上正统的课吧.. 09/05 12:25
112F：推 bluemkevin: 那茶改对夏茶的看法? 09/06 13:32