终於， 茶快焙好了。呼... 在接续上一篇之前，有一点关於浓度这件事想提一下。 虽然泡茶的目标是泡出适合喝的人喝的茶汤，浓度自然会因人而异，且茶汤中有许多对人有益的物质，但还是建议避免长时间饮用浓度过高的茶汤。 注意，是长时间(数天以上)+浓度过高，再好的东西也不用长时间以太浓的方式饮用与食用，久了会造成人体的负担。 好，接下来继续讨论器具与时间对於泡茶的影响 器具 原则是乾净无异味即可，有些金属茶具要注意会不会留下金属味或容易生锈。接下来简单分享一下我观察到的不同材质器具所泡出的茶汤特性: 陶-滋味醇厚，香气馥郁 瓷-滋味清爽，香气清扬 银-滋味细致有活性，香气清扬;拿壶时要很小心，很烫很烫很烫 玻璃-滋味容易偏淡 时间 相同的条件下，浸泡的时间越长，茶汤中的溶出物便越多，比例也随之改变。至於时间如何掌控，可以以能感受到香气与滋味的时间为基准去做调整 有些人或许觉得泡茶很麻烦或是太讲究，要我说其实泡茶如煮饭一般，每个人选用的食材 器具 手法都不同，相同的是若用心去做，结果会让人感觉到的，自然而然也会有种成就感 以上简单讲一下几个泡茶时可以控制的变数，下篇分享一些可以注意的细节。 --

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