作者nonpolar (Nonpolar)
看板Tea
标题[问题] 阿萨姆的泡法?
时间Fri Apr 7 15:47:08 2017
版上前辈好
小弟要泡的茶种是阿萨姆茶叶。因为是第一次 所以上来问一下比较安心
我爬文後整理出大家推荐的的泡法:
1.水滚後，关火，待水温降至95度。(爬文章也有人说红茶是熟成茶 不需降温)
2.置入茶叶。比例为，1g 茶:80g 水
3.闷6分钟。期间不搅动。(避免酸涩)
4.过滤茶叶
请问步骤上原则正确吗??
谢谢
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1F：推 joseph335: 没泡过，不过直觉6分钟会很涩 04/07 15:51
2F：推 lwei781: 饮料店用? 04/07 19:22
3F：推 rbgspydm: 虽然比例比一般评监杯泡法高, 但六分钟应该会苦涩 04/07 20:10
4F：→ rbgspydm: 但这样才是阿萨姆阿, 怕苦涩不建议直接喝阿萨姆 04/07 20:10
5F：推 rbgspydm: 另外条型茶应该泡5分钟就好 04/07 20:18
6F：→ onedavid: 六分过久 04/07 23:38
7F：推 tonyamy3: 泡1分钟味道就很浓了吧 04/07 23:48
8F：推 papillons: 阿萨姆六分钟应该会浓到吓死人………从一分半试试看吧 04/08 11:30
9F：→ ryan0222: 我红茶第一泡才20秒 04/08 16:34
10F：推 lwei781: 还是先问这是自家泡还是开店用不能管的 04/08 18:33
11F：→ shinesabina: 我都泡两三分钟茶汤出色就倒出来耶 除非是要加牛奶 04/08 23:02
12F：推 adrian84216: 其实 就泡嘛 依照结果调整茶量 时间 水温 04/08 23:52
13F：推 moontidesky: 六分钟可能有点太久喔～～ 04/09 15:56
14F：推 wj790418: 台湾的阿萨姆吗? 04/11 12:47
15F：推 egest: 水不用降温 试试闷2分半至3分 04/18 20:12
16F：推 wanji: 今天上课刚好讲到比例1:50 泡二分钟 05/06 17:08
17F：推 wanji: 水温约95度 煮滚 先温壶 放茶叶 水温也差不多了 05/06 17:10
18F：推 free0908: 我是1比50 水滚至五元硬币大小的泡泡 关火 温壶 第一泡 08/13 15:40
19F：→ free0908: 15 第二泡 30 三泡 45 08/13 15:40