作者rity (礼藏24年)
看板Tea
标题Re: [问题] 鲜奶茶的红茶味不够
时间Mon Sep 25 11:59:22 2017
分享一下我目前的红茶泡法
因为我老婆喜欢奶茶，我自己是喜欢柠檬红茶，都要茶味浓一点
原本都是用大茶壶煮，就是水煮滚，关火丢茶包後闷住
多滚一下，或是把时间拉长，都觉得苦涩味太多
後来就改成少量多次的泡法
用的器材如下图
https://i.imgur.com/dNEplE4.jpg
那个有过滤功能的，好像是飘逸杯之类的东西，茶叶大概放到一半左右，我这锡兰红茶张
开後会塞满容器，不同茶叶要抓一下量，不要让茶叶张开後跑出来
煮滚水後我就倒进去保温壶
https://i.imgur.com/d6amMp0.jpg
就是分次去泡他
https://i.imgur.com/tg1pBWq.jpg
当然就是越前面的越浓，所以我前面800~1000cc会留起来泡奶茶，後面的就泡柠檬红茶
目前这样泡啊，我是觉得茶味浓，又不会有苦涩味太多，冰过後，冷凝的现象非常明显
要加糖的话(我喜欢二砂)，我会先放在壶底，热茶下来刚好可以冲开，不然後面冰过後，
糖很难化开
这方法
1.很花时间，所以我就是在我玩手机上PTT的时候边用，不能像以前用大壶泡着後可以算
好时间再回来
2.保温壶的效果要好，温度不够，茶叶冲不开，味道也出不来，所以我还搭配快煮壶，一
次只煮1000cc的水
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1F：推 free0908: 感谢前辈分享 小弟找机会试试看 09/25 15:30
2F：→ imphs: 我也会分次 纯粹想多喝几泡而已~ 09/25 22:57
3F：→ imphs: 第一泡用热水 接下来都用常温水降低反应速度 09/25 22:58
4F：推 joycel: 推 09/26 00:04