作者tx210 (林小明)
看板Tea
标题[问题] f&m伯爵茶浓淡问题
时间Mon Jan 8 08:50:30 2018
姐姐从英国带了几罐f&m伯爵茶罐
於是我就开始实验泡伯爵红茶和奶茶
持续泡到现在有点心得也有点困惑
因为茶罐打开来闻的话有一种浓郁的香气
所以我一开始泡都会觉得泡到香气出来才有它的特色
像我泡伯爵奶茶基本上用125ml开水冲3g茶叶
2：40後捞起茶叶再加入125ml鲜奶
整个喝起来很浓郁很香也很有茶味
但是给身边的人喝都觉得有点太浓
反而我用回冲的淡很多的茶泡出来的奶茶大家都觉得比较好喝
昨天又试了单独泡红茶不加鲜奶
我用250ml开水冲4g茶叶三分钟後捞起加一点糖
整体喝起来感觉还可以不会太水
但是喝起来就是...像普通红茶的感觉
会觉得伯爵茶的香气很淡
就像是有一点点香味的红茶而已
被我长时间喂食伯爵茶的我哥哥反而觉得这种茶叶淡一点比较好喝
而且他说这种茶叶泡出来都会有一种涩味
总之身边很多人的意见都不太一样
想问问有没有版众很熟f&m的泡法和味道的
可以帮忙解决这几个问题吗？
1.常用的奶茶和红茶冲泡时间和比例
2.泡出来有涩味是正常的吗？
3.香气和茶的浓度怎麽拿捏？太浓很多人不习惯太淡像普通红茶...
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1F：→ imphs: 大众口味就是比较淡的 红茶涩很正常01/08 10:28
2F：→ imphs: 厚奶茶 这种茶味淡的反而大家很爱喝01/08 10:29
那我应该比较偏重口味了
3F：推 steel: 大众口味喝得是糖跟奶精01/08 10:31
我有加砂糖和鲜奶
比例应该还满合大众口味的
4F：推 vuncent: 一种比例无法满足所有人，想喝淡雅就给他淡雅就好啦！01/08 11:05
5F：推 june0804: 英国人都泡3分钟喔 风味最佳 国外网站是说 然後杯子要01/08 12:36
6F：→ june0804: 先加牛奶 在放茶 然後我自己会先温杯 在放牛奶 在放茶01/08 12:36
7F：→ june0804: 这样很好喝01/08 12:36
8F：推 june0804: 顺序 ： 泡茶叶 取另一个杯子 放牛奶 等时间到 在把茶01/08 12:38
9F：→ june0804: 放进牛奶中 避免温度影响红茶风味 喝起来比较温醇01/08 12:38
这样鲜奶温度要是热的吗？
好像可以试试看
泡3分钟出一点涩味看来是避免不了了
那我250ml/4g这样的茶叶比例正常吗？
※ 编辑: tx210 (223.136.86.207), 01/08/2018 16:55:58
10F：推 fanbanana: 勤劳一点用煮的 不然就照J大的方法 我也很常用01/08 22:10
11F：推 june0804: 我只有温杯 牛奶会拿出来放ㄧ下退冰 你也可以热ㄧ下牛 01/08 22:23
12F：→ june0804: 奶 01/08 22:23
13F：推 june0804: 我都放大概2匙茶叶 本身有很多种红茶叶 包含伯爵茶01/08 22:26
我知道了 谢谢j大的启发~
是说刚刚试了一下把第一次冲泡的茶和回冲的茶混在一起
好像就没那麽涩也不会太水了
请教一下这样做有什麽不好的影响或缺点吗？
※ 编辑: tx210 (223.136.86.207), 01/09/2018 00:06:28
14F：→ fanbanana: 温杯的话，我是直接隔水加热，所以味道会更浓 01/09 16:35
15F：→ fanbanana: 原波参考看看吧 June这样味道出得来吗? 01/09 16:36
刚刚试了用水煮锅先煮开一点水
煮沸以後把水倒掉再趁热加进茶叶和另一边的滚水并加盖焖
算是超级温壶吧哈哈
结果泡出来整壶真的不会涩
真的有温有差
※ 编辑: tx210 (223.136.86.207), 01/09/2018 16:51:54
16F：推 june0804: 有耶 我这样喝蛮不错的 但蜜香红茶 比较难泡 01/09 21:38
17F：→ fanbanana: 谢谢回覆 01/12 13:50
18F：→ narraboth: 茶自己觉得怎麽好喝就好，但要照英国人喝法，没有这样 02/08 08:00
19F：→ narraboth: 茶奶一比一是茶味牛奶，不是茶了。英国人通常泡两分钟 02/08 08:03
20F：→ narraboth: 涩味没有出来就拿开茶叶，然後加一点点奶而已。 02/08 08:04
21F：推 SylvanStyx: 水250ml,茶10g,煮5min後加入250ml温牛奶,先後自己决定 04/28 17:42