作者enigma979 (清秋燕子故飞飞)
看板Tea
标题Re: [问题] 红玉的泡法
时间Tue Jul 17 13:41:29 2018
最近开始比较常泡红茶，也想请问：
我泡的是山红茶，瓷盖碗大约6克茶出140ml茶汤的比例
水滚就直接冲，温壶，不醒茶，第一泡30秒，第二泡35-50秒间尝试後比较偏好40秒
我会把每一泡都留一杯下来，目前遇到的状况有二：
一、冷喝跟温喝印象有差异(第一泡除外)，二、三泡是起初觉得好喝，放凉後感觉太
浓；四、五泡刚喝没什麽味道，冷了反而好喝。
二、第一泡香气太鲜明，很快就衰退。
关於第二点，其实每一泡单独喝都有不错的地方，第一泡通常香气好，二、三泡
回甘明显，四、五泡感觉像是听人说的收歛性，并且会出现颇为舒服的丹宁酸。
只是泡茶是一个连续的过程，往往一泡接着一泡，而我连着喝下来时，常常会觉得
後面几泡的茶汤稀薄，淡而无味。
对我而言，与其第一泡让人惊艳，却跟之後几泡明显断开，我反而比较希望整个泡
茶过程能够是一个和谐的整体，能让人一杯接着一杯，而不感觉突兀。请大家给我
一些建议，让我修正方向继续尝试。
茶本身应该是很好的，去年得到日月潭红茶的头等奖。原本想自己再多试一段时间
，但总觉得很难突破自己泡茶的一些惯性思维。刚好有人提出类似的问题，就借机
向板友们请教。感谢大家!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.62.164.78
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1531806092.A.FED.html
※ 编辑: enigma979 (61.62.164.78), 07/17/2018 13:53:21
1F：推 wj790418: 山茶头等只有两个 是王XX的 还是曾XX的? 07/17 13:55
2F：推 Radiomir: 倒出的茶汤留1/2或1/3和下一泡做接茶, 突兀性就会缩小了 07/17 13:58
3F：→ Radiomir: 我懒的泡功夫茶,都是6g＋400cc水＋25分钟,等同你前三泡. 07/17 14:00
4F：→ enigma979: 回1楼，是後者。 07/17 14:12
5F：→ enigma979: 回2楼，我自己喝怎麽混或是要加水都没问题，但有时会带 07/17 14:14
6F：→ enigma979: 茶去跟别人分享 07/17 14:15
7F：推 lwei781: 分享的话可以给对方泡啊 07/18 00:37
8F：推 lynch9527: 我都是3泡到茶海，剩一半再补1泡，喝起来较有连贯性 07/19 03:02
9F：推 lynch9527: 茶不会从头到尾都是在巅峰最好喝的状态，而是像人生年 07/19 03:07
10F：→ lynch9527: 幼老年时在低谷，壮年时在高峰。建议能改用一次性泡法 07/19 03:07
11F：→ lynch9527: ，就不会有回冲泡法的变化了。 07/19 03:07
12F：→ enigma979: 有适合的我再请对方泡泡看，其实我又泡了别的茶之後， 07/19 21:00
13F：→ enigma979: 感觉问题比较是我不晓得山茶泡出来应该是什麽味道。这 07/19 21:01
14F：→ enigma979: 泡茶是经人推荐找到的，之前也没喝过。 07/19 21:01
15F：→ enigma979: 我还是不大想全部混着喝，感觉有点可惜。目前顶多就是 07/19 21:04
16F：→ enigma979: 相近的二泡合在一起 07/19 21:05
17F：→ KingChaly: 每次看有人教泡茶，第2泡比第1泡久，我都直接pass 08/06 21:58