作者noddio (苍紫)
看板Tea
标题Re: [问题] 红玉的泡法
时间Tue Jul 31 13:30:35 2018
※ 引述《whk ()》之铭言：
: 小弟红茶新手
: 买了红玉红茶
: 跑了台北某P店，询问了店内煮法，由於我目标200cc,店内给了以下建议
: 3.5g,用100度水，冲210cc，4分钟
: 热的时候喝起来有薄荷跟玫瑰花味
: 但冷掉的时候好涩
: 请问该如何修正涩味？
基本上泡茶的方式也都大同小异
红玉的味道比起一般的蜜香红茶来说偏重, 有特殊香气
单泡跟加牛奶都适合
倘若单泡的时候 不习惯红玉的特殊香气, 可以改加点牛奶, 会发现意外的好喝
泡红玉不要放太多,约壶1/3量, 稍微少一点也没差
一样是沸水, 其实第一泡可以不用洗茶
条状的味道出味快, 洗茶颇浪费的
大概泡15秒左右就可以倒出饮用, 泡太重我觉的反而不好喝, 涩味也重些
喝过一些不同家的红玉, 差异性就是那个特殊薄荷味道呛不呛的问题
其实大多数台湾茶都可以用沸水冲泡, 只是稍微调整一下茶叶量跟浸泡时间即可
不用想的太过困难
--
Sent from my Windows
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.251.136.55
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1533015037.A.2E0.html
1F：推 enigma979: 我最近调整到的参数也差不多，沸水真的不能傻傻数30秒 07/31 15:45
2F：→ enigma979: 但我觉得壶泡因为出水慢，水温不宜高。盖碗就没问题 07/31 15:46
3F：→ noddio: 壶泡出水慢倒不是问题, 时间掌握好就ok, 倒是水温不够高 07/31 21:20
4F：→ noddio: 反而会影响香气跟甜度 07/31 21:20