作者zhin (永远都有惊喜^^)
看板Tea
标题[问题] 茶冰块
时间Sun Sep 9 11:02:14 2018
请问泡好的浓茶可以像咖啡冰砖那样做成冰块，
然後想喝的时候再加一点点水还原来喝吗？
我之前用西湖明前龙井这样制作，
最後成品的颜色都怪怪的，
请问是不是大部分的茶叶都不能如此操作？
或是限定某些茶叶可以这样做呢？
感觉身体热热的时候含一块茶冰块很降温哈！
谢谢大家的回覆喔！
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1F：→ imphs: 颜色是指变成混浊吗? 浓茶温度下降後本来就会这样 09/09 12:01
2F：→ zhin: 颜色变深本来浅青色变成褐黄色，然後有很明显的茶水分离？总 09/09 19:46
3F：→ zhin: 之就是感觉就是变质了 09/09 19:46
4F：推 Tchachavsky: 我用咖啡冰砖也会这样分层 慢慢释出颜色分层 09/09 23:23
5F：→ imphs: 搜寻冷後浑 冷却後很多东西会变成非溶解物质 09/10 01:53
6F：→ imphs: 越浓越明显 09/10 01:54
7F：→ imphs: 试试不要室温冷却 隔冰块急速冷冻 直接放冰箱会好一点 09/10 01:56
8F：→ TEAtender: 龙井是绿茶，你若泡浓的话表示浸泡时间长 09/10 13:25
9F：→ TEAtender: 茶汤颜色变深变浊是正常的，若要制作茶冰块，建议快速 09/10 13:26
10F：→ TEAtender: 冲泡浓茶，快速降温之後制作，另外再冷却凝结成冰的 09/10 13:27
11F：→ TEAtender: 的过程中，茶水会分离分层，除非你愿意添加均质剂 09/10 13:28
12F：→ TEAtender: 即便在茶汤中加糖，做成冰块之後依然茶水分离 09/10 13:30
13F：→ TEAtender: 基本上大部分的茶或是咖啡制作冰块都有相同类似状况 09/10 13:32
14F：→ bestangie2: 室温放凉再入冰柜就不会混浊，直接急速冷却会混浊但 09/14 11:33
15F：→ bestangie2: 其实喝起来差不多 09/14 11:33
16F：→ TEAtender: 室温放凉的过程茶汤会持续发酵至腐败，急速冷却 09/15 01:24
17F：→ TEAtender: 可延缓腐败的速度，混浊方面嘛～得看冲泡条件了吧？ 09/15 01:26
18F：推 erzhen04: 用熟普洱做过冰砖，一样会茶水分离，下层较深色，不想 09/18 04:38
19F：→ erzhen04: 加东西要解决这问题，想过一个办法，要用冰沙机制成冰 09/18 04:38
20F：→ erzhen04: 沙，做思乐冰那种，也就是搅拌均匀再拿去冻成块，但其 09/18 04:38
21F：→ erzhen04: 实喝起来差不多，只是分离的冰块强迫症用起来就是不开 09/18 04:38
22F：→ erzhen04: 心。 09/18 04:38